一種源自酪蛋白的抗氧化肽及應(yīng)用
本發(fā)明涉及生物活性肽技術(shù)領(lǐng)域,尤其涉及一種源自酪蛋白的抗氧化肽混合物,其通過(guò)使用蛋白酶對(duì)酪蛋白進(jìn)行水解,得到多種酪蛋白抗氧化肽的前制品,然后經(jīng)過(guò)離子交換柱層析進(jìn)行分離、脫鹽和濃縮得到富含堿性氨基酸的酪蛋白抗氧化肽。本發(fā)明的酪蛋白抗氧化肽具有很好的細(xì)胞抗氧化能力和抑制低密度脂蛋白氧化的能力,并且在經(jīng)過(guò)胃腸道的消化和吸收后仍然能夠保持很好的抗氧化能力,因
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)
2021-04-14