蘆筍提取物(速溶蘆筍粉)的生產(chǎn)工藝及其應(yīng)用技術(shù)
一、成果簡介 以蘆筍為原料,研制開發(fā)的高品質(zhì)蘆筍速溶粉,保持了蘆筍原有營養(yǎng)物質(zhì)和風(fēng)味物質(zhì),提高了蘆筍的利用 率,制定了產(chǎn)品的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。項目優(yōu)化了浸提條件,提高了活性成分的提取率和產(chǎn)品附加值,解決了速溶粉沖 調(diào)后靜置渾濁的技術(shù)難題,改善了感官效果,擴(kuò)大了食用范圍。項目實(shí)施的技術(shù)路線合理,工藝過程簡便實(shí)用,已實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn),經(jīng)檢測產(chǎn)品質(zhì)量符合企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),具有顯著的經(jīng)濟(jì)、社會效益。
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)
2021-04-14