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典型特色果蔬貯運及加工關鍵技術開發與應用
一、項目分類
顯著效益成果轉化
二、技術分析
典型特色果蔬如蘋果、桃、櫻桃、番茄等具有良好的營養價值和經濟效益，深受大眾的青睞。但是，上述水果鮮果的生產存在較強的季節性以及水果本身的易腐性，因而水果鮮果的貯運與加工問題日益突出。
本項目系統研究并闡明了熱處理、1-MCP（1-甲基環丙烯）、拮抗酵母及結合處理對蘋果、桃、櫻桃、番茄等采后貯藏品質和病害的影響機理，確定了最佳采后處理方式，開發了新型保鮮劑和納米包裝材料，優化了應用技術體系。明確了植物酚酸類物質對高花色苷含量的漿果果汁色澤穩定的機理，創建了抗氧化冷破碎結合保溫液化果蔬新工藝，開發了多種復合果蔬汁新產品。探明了植物酚酸對花色苷具有增色和穩定效應，抗氧化冷破碎結合保溫液化果蔬新工藝有效地抑制了原料破碎過程中褐變酶活性，激活了內源降解酶活性，提高了出汁率與可溶性固形物含量和胡蘿卜素、黃酮、花色苷等生理活性物質有效溶出及γ-氨基丁酸富集，提高了香氣和熱敏性營養素保存率，使果蔬汁在復合過程中其色澤、風味和營養穩定并相容。項目成果獲中國食品食品工業協會科技創新特等獎、江蘇省科技進步三等獎，對果蔬貯運及加工技術的開發提供了嶄新的思路，對研究果蔬貯藏保鮮技術具有重要意義。
南京農業大學
2022-07-25
華中科技大學5成果助力北京冬奧會！
長期以來，我國的冰雪運動裝備制造產業與發達國家相比相對滯后，只有少數廠家能生產簡易的磨刀架和磨刀機。這些設備的技術含量低、自動化程度不高，冰刀和雪板的研磨質量難以滿足要求，因此，開發具有自主知識產權的智能冰雪器材加工成套裝備勢在必行。
華中科技大學
2022-02-18
一種并列式等離子體—LED紫外的果蔬殺菌裝置
本實用新型提供了一種并列式等離子體—LED紫外的果蔬殺菌裝置，所述等離子體—LED紫外的果蔬殺菌裝置包括絕緣材料介質板的箱體，總控裝置，總電源開關，功率調節按鈕，時間調節按鈕，裝置啟動總按鈕，LED紫外裝置啟動按鈕，所述電源線路，等離子體殺菌發生器的陽極板，等離子體殺菌發生器的陰極板，LED紫外裝置等部分，其中，溫濕度儀表分別接受來自溫度濕度傳感器，果蔬產品盛放在小車中，絕緣介質板支撐盛放小車。本實用新型裝置結構簡單，操作方便，殺菌能耗低，效率高，且在殺菌后產品保持了果蔬原有的色香味及營養成分，并能延長其貨架期。
青島農業大學
2021-04-11
一種鮮切果蔬隧道連續式等離子體殺菌裝置
本實用新型提供了一種鮮切果蔬隧道連續式等離子體殺菌裝置，設計有等離子體發射器、等離子體發生器、傳送帶和PLC控制系統。將鮮切果蔬放入傳送帶上面，高度不超過刮板，開啟總電源啟停按鈕，調節等離子體功率調節按鈕和時間調節按鈕，啟動等離子體發射器，達到設置的殺菌工藝參數后，啟動傳送帶裝置，即可實現鮮切果書的連續式殺菌處理。該裝置通過傳送帶、數個陣列式發射電極實現連續化等離子體殺菌，殺菌效率高，工人勞動強度低，殺菌后的果蔬產品保持鮮切果蔬原有的色、香、味及營養成分。
青島農業大學
2021-04-11
一種果蔬真空冷凍干燥耦合等離子體裝置
本實用新型提供了一種果蔬真空冷凍干燥耦合等離子體裝置，包括裝置箱體、等離子體發射裝置、PLC總控制面板、真空冷凍干燥裝置、制冷機組。裝置內設有絕緣材料果蔬真空冷凍干燥裝置，其內壁對應兩側裝有發射電極陽極板、陰極板，并設有溫濕度傳感器和壓力傳感器，真空冷凍干燥裝置內設置擱物架，每層擱物架下面設有加熱裝置，真空泵通過管路將真空凍干裝置抽真空；等離子體發射裝置設有功率調節按鈕、時間調節按鈕、啟動按鈕、急停按鈕；制冷機組通過管路為真空凍干裝置提供冷量；PLC總控面板控制整個裝置的電源及工作參數。本實用新型裝置結構簡單，操作方便，可以快速殺滅真空凍干果蔬產品表面的微生物，且保持果蔬真空凍干產品原有的色、香、味及營養成分。
青島農業大學
2021-04-11
一種鮮切果蔬的常溫常壓等離子體殺菌裝置
本實用新型提供了一種鮮切果蔬的常溫常壓等離子體殺菌裝置，包括絕緣材料介質板的箱體、小箱體、套管，等離子體發射裝置、等離子體發生器、擱物容器、調節旋鈕等部分；箱體內設有小箱體，小箱體底部設有可以調節高度的調節旋鈕；等離子體發射裝置設置有電源開關、功率調節旋鈕、時間調節旋鈕，通過線路穿過設有絕緣材料套管進入小箱體，與常溫常壓等離子體發生器相連，等離子體發生器電極板上設有10?20個的針頭式發射電極，通過調節旋鈕實現極距的調節，下極板上方放置盛放鮮切果蔬的擱物容器。本實用新型裝置結構簡單，操作方便，在殺菌過程中保持了果蔬原有的色香味及營養成分。
青島農業大學
2021-04-13
一種LED紫外耦合等離子體的果蔬氣調保鮮庫
本實用新型提供了一種LED紫外耦合等離子體的果蔬氣調保鮮庫，由果蔬保鮮庫、溫度濕度傳感器、總控、制冷機組、冷風機、等離子體發生裝置、LED紫外光源、等離子體發射器、鼓風機、氣體輸送管路、擱物架、氣調裝置組成。LED紫外光源設置成陣列式，可進行紫外殺菌處理，等離子體發射器通過功率調節按鈕、時間調節按鈕、啟動按鈕實現對氣體的等離子處理，結合制冷機組、氣調裝置等實現對果蔬保鮮庫的紫外耦合等離子氣調處理。本實用新型氣調庫結構簡單，操作方便，不僅能高效、快速地殺滅微生物，降解乙烯含量，而且能降解果蔬農藥殘留，誘導果蔬氣孔縮小，抑制果蔬的生理代謝，且保持果蔬原有的色、香、味及營養成分，增加果蔬的貯藏期。
青島農業大學
2021-04-11
一種便攜式果蔬內部腐爛變質檢測裝置及其檢測方法
本發明涉及果蔬檢測設備技術領域，公開了一種便攜式果蔬內部腐爛變質檢測裝置及其檢測方法，包括：箱體，在所述箱體的內部構造有容納空間；設置在所述容納空間中并用于照射待測果蔬的光照結構；設置在所述箱體的內部并能夠沿所述箱體的縱向進行上下往復運動的果蔬支撐結構；設置在所述箱體的內部并位于所述果蔬支撐結構的下方的光譜傳導器件，用于傳導待測果蔬中的光譜信號；設置
中國農業大學
2021-04-14
電磁爐和無線供電果蔬機（豆漿機）二合一新產品
在不改變電磁爐各種功能的情況下，將電磁爐的加熱線圈作為無線電能傳輸系統的發射線圈，在其控制電路中加入無線通信接收電路，在其軟件程序中植入無線供電子程序；通過配置、多目標優化設計果蔬機（豆漿機）的接收線圈及其屏蔽層結構參數、設計接收電路及其諧振補償網絡，并在接收端電路中加入無線通信發射電路。這樣當果蔬機（豆漿機）放置在電磁爐盤上時，通過無線通信識別，電磁爐就可以向果蔬機（豆漿機）進行無線供電了。
該項目已取得發明專利5項，其中4項涉及硬件電路及其控制，1項涉及采樣方法。另外有5項公開的發明專利申請，3項涉及硬件電路及控制，2項涉及磁耦合器的優化設計。通過科技查新報告，說明該項目具有多項創新、填補國內空白，屬于首創發明。
本項目具體創新工作如下：
1）把電磁爐和果蔬機（豆漿機）無線傳能有機結合、把無線接收線圈及其屏蔽層結構參數進行了多目標優化設計；
2）無線接收電路及其諧振補償網絡參數的優化設計
3）對二合一新產品中所使用的磁耦合器做了結構上的創新，在顯著提升系統整體性能的同時，實現了磁耦合器的輕量化和小型化。
樣機實測主要技術指標
輸入：220V/50Hz交流電
電磁爐輸出功率：300-2100W
額定無線傳能功率:600W（前期）
無線傳輸距離:18mm
無線傳輸效率：91.6％
功率因數:>0.94
青島大學
2021-05-10
一株淺黃隱球酵母及其在防治藍莓等果蔬采后病害的應用
本發明屬于植物病害生物防治技術領域，具體涉及一株防治藍莓等果蔬采后病害的淺黃隱球酵母HMQAUSZ01的分離篩選、發酵以及生防活性測定，屬于農業生物技術領域。其保藏編號為CGMCC No.11984。本發明還公開了利用該菌株制備的微生物菌劑，及其在藍莓等果蔬采后病害上的應用。本發明為防治藍莓等果蔬采后病害提供了一株高效的微生物，本發明的淺黃隱球酵母（Cryptococcus flavescens）菌株HMQAUSZ01對藍莓等果蔬采后病害有較強的競爭作用；其次，本發明的淺黃隱球酵母（Cryptococcus flavescens）菌株HMQAUSZ01在藍莓、葡萄、櫻桃、蘋果、番茄等果蔬采后病害離體果實試驗有較好的防效；此外，本發明微生物菌劑對人、畜安全，屬于環境友好型，具有良好的開發和應用前景。
青島農業大學
2021-04-13