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隨著入民對食品的質(zhì)量

炎癥性腸病（IBD）是一種多發(fā)的慢性消化系統(tǒng)疾病，發(fā)病機(jī)制不明，患者免疫力低下易復(fù)發(fā)，缺乏有效治療手段?；颊邿o法正常飲食且對營養(yǎng)的吸收能力差，并且飲食中的致敏成分易造成疾病復(fù)發(fā)，重癥患者只能依賴腸內(nèi)營養(yǎng)液，但目前臨床常用的腸內(nèi)營養(yǎng)液口感較差，通常通過鼻飼進(jìn)食，嚴(yán)重影響患者生活質(zhì)量。本產(chǎn)品針對IBD患者的營養(yǎng)需求，以谷物為基礎(chǔ)開發(fā)了腸炎代餐產(chǎn)品，并通過動物模型驗(yàn)證了產(chǎn)品對腸炎的調(diào)控功效，發(fā)現(xiàn)食用代餐食品后小鼠腸道的病理指征、炎癥水平及腸道微生態(tài)具有明顯的改善。此外，產(chǎn)品為天然谷物制造，口感優(yōu)良，食用方便，可以極大提高患者生活品質(zhì)。 相關(guān)技術(shù)指標(biāo)： （1）基礎(chǔ)谷物的選擇及營養(yǎng)復(fù)配：利用多種谷物和豆類為基礎(chǔ)原料，以限制性氨基酸含量為配比基礎(chǔ)，通過蛋白質(zhì)營養(yǎng)評價實(shí)驗(yàn)，選定合適的配比范圍。輔以天然功能性配料等對其進(jìn)行營養(yǎng)強(qiáng)化和感官優(yōu)化。 （2）原料的加工技術(shù)：利用擠壓膨化、超微粉碎等對原料進(jìn)行加工，確定最優(yōu)工藝參數(shù)。 （3）動物模型的驗(yàn)證：利用葡聚糖硫酸鈉（DSS）建立急性和慢性腸炎模型，飼喂代餐食品后發(fā)現(xiàn)與腸炎小鼠相比，代餐組小鼠結(jié)腸長度增加，病理切片顯示病理指標(biāo)改善，炎癥水平下降，并且腸道菌群結(jié)構(gòu)明顯變化，有益菌比例升高，有害菌比例降低。 技術(shù)創(chuàng)新點(diǎn)： （1）通過營養(yǎng)復(fù)配確定基礎(chǔ)原料的最佳配比 （2）利用擠壓膨化、超微粉碎等改善了原料的消化特性；利用天然功能性配料添加增強(qiáng)功能特性； （3）通過急性/慢性動物實(shí)驗(yàn)證實(shí)了代餐產(chǎn)品對腸炎的調(diào)控。

食品加工

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將腦電信號作為信息源，可以最大限度的利用肢體殘疾者的大腦活動功能，采集腦電信號，直接傳遞人腦的控制信息，將腦電信號作為假肢的驅(qū)動源，以此對假肢進(jìn)行控制。實(shí)現(xiàn)殘疾人利用自己的“意念”來對假肢進(jìn)行控制。對殘疾人的生活狀態(tài)及生活信心都有極大的提高。 1、利用干電極對腦皮層特定區(qū)域進(jìn)行信號采集，更有效、準(zhǔn)確的獲得腦電信號。 2、利用基于小波變換的人手動作腦電特征提取方法，結(jié)合 BP 神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)，提高了動作的識別率。 3、制定了符合人手動作的控制策略，驅(qū)動控制系統(tǒng)根據(jù)控制策略對假肢進(jìn)行控制，實(shí)現(xiàn)了假肢操作的擬人化。 4、對假手進(jìn)行基本動作的腦電信號識別及擬人化驅(qū)動控制，離線識別率可達(dá)到 85%，在線識別率可達(dá)到 67%。

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