超高壓結(jié)合氣調(diào)包裝技術(shù)在調(diào)理食品生產(chǎn)中的應(yīng)用
一、成果簡介 調(diào)理食品因具有便利、營養(yǎng)、美味、衛(wèi)生安全和多元化的特點,將是未來消費市場的主要方向。傳統(tǒng)中式 菜肴只能在家庭和餐館才能享用,隨意性較大,食用不方便,難以滿足現(xiàn)代人的消費習(xí)慣,因此中式菜肴和調(diào)理食品生產(chǎn)規(guī)模化、市場家庭化已成為我國餐飲現(xiàn)代化的重要發(fā)展目標與方向。然而由于目前市場上中式菜肴 的工廠化生產(chǎn)技術(shù)和裝備一直沒有得到突破,配餐只能滿足人們便捷吃飽的基本要求,人們對中
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)
2021-04-14