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高等教育領(lǐng)域數(shù)字化綜合服務(wù)平臺
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生豬屠宰副產(chǎn)物高效制備天然肉味香精核心基料技術(shù)
我國是豬肉生產(chǎn)、消費(fèi)大國，平均年產(chǎn)量高達(dá) 0.6 億噸，占世界總產(chǎn)量的 50% 以上。豬血作為生豬屠宰的副產(chǎn)物之一，年產(chǎn)量也高達(dá)幾百萬噸，豬血蛋白含量 高，素有“液態(tài)肉”之稱，是寶貴的食物資源。生豬屠宰后會產(chǎn)生大量豬血、豬 骨、豬油等副產(chǎn)物，但目前開發(fā)利用率較低，不僅造成了資源浪費(fèi)，而且污染了 環(huán)境。
目前，肉味調(diào)味食品主要以畜禽肉為原料，雖風(fēng)味醇厚，成本過高。利用價 格低廉的禽畜血制備肉味香精的研究鮮有報道。該技術(shù)利用生豬屠宰下游產(chǎn)品豬 血、豬骨及豬油為原料，進(jìn)行精深加工，降低血腥味，開發(fā)肉味濃郁的天然功能 性核心調(diào)味基料。
該產(chǎn)品可廣泛應(yīng)用于方便食品調(diào)料包、湯包、火腿腸、罐頭等多種產(chǎn)品。 南通金旺農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司是江蘇省南通市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化市級龍頭企業(yè)，主要 從事生豬收購與屠宰。每日屠宰產(chǎn)生大量豬血、豬骨等，具有豐富的原料資源。本技術(shù)項(xiàng)目的實(shí)施是提升調(diào)味食品安全和品質(zhì)的重大突破，可提高生豬屠宰
副產(chǎn)品的附加值，提升我國食品企業(yè)的市場競爭力和出口創(chuàng)匯能力。
技術(shù)水平：
該技術(shù)水平居國際先進(jìn)水平。 關(guān)鍵技術(shù)指標(biāo)與參數(shù)：原料預(yù)處理（豬血、豬骨、豬板油）→生物控制酶解 技術(shù)（酶的篩選、最佳底物濃度、酶添加量、適宜的酶解時間）→美拉德反應(yīng)調(diào) 控技術(shù)（三種主要熱反應(yīng)底物的最適配比、外源氨基酸與糖類的選擇與配比、適 宜熱反應(yīng)溫度、時間、體系 pH）→真空濃縮、配料→天然調(diào)味核心基料。
江南大學(xué)
2021-04-11
微生物轉(zhuǎn)化生產(chǎn)胍基丁胺的關(guān)鍵技術(shù)
胍基丁胺（ Agmatine ）是一種多胺，在精氨酸脫羧酶（ argininedecarboxylase，ADC）作用下 L-精氨酸脫羧的產(chǎn)物，它幾乎分布于哺乳動物體內(nèi)所有的器官和組織，具有降血壓、利尿、抗炎、調(diào)控細(xì)胞增殖等多種生理功能，因此是一種重要的醫(yī)藥中間體，具有較高的商業(yè)價值（50 萬/噸）。其硫酸鹽對動物嗎啡依賴性具有戒斷作用，是極具開發(fā)價值的戒毒類藥物。目前工業(yè)上合成胍基丁胺的生產(chǎn)方法主要為化學(xué)法，該方法具有高污染、生產(chǎn)條件苛刻、安全性差等缺點(diǎn)。本研究建立了一種運(yùn)用重組精氨酸脫羧酶（ADC）生產(chǎn)胍基丁胺的綠色環(huán)保新方法。通過基因工程手段，構(gòu)建了一株 L-精氨酸脫羧酶高產(chǎn)菌株。
技術(shù)指標(biāo)：
100 g/L 的 L-精氨酸經(jīng) 5 h 轉(zhuǎn)化，胍基丁胺產(chǎn)量可達(dá) 52.02 g/L，轉(zhuǎn)化率 69.6%。
江南大學(xué)
2021-04-11
西安交大科研人員揭示疑難皮損炎癥類別 研發(fā)網(wǎng)絡(luò)工具助力皮損炎癥類型診治
西安交通大學(xué)第二附屬醫(yī)院皮膚科副研究員劉亞樂以“單細(xì)胞免疫測序法分類人慢性炎癥性皮損”為題，在免疫學(xué)領(lǐng)域頂級期刊《科學(xué)免疫學(xué)》（ScienceImmunology)）發(fā)表原創(chuàng)性研究成果。
西安交通大學(xué)
2022-04-21
北京科研團(tuán)隊實(shí)現(xiàn)人工智能四維重建技術(shù)提升冷凍電鏡分析精度
近日，北京市自然科學(xué)基金資助的重點(diǎn)研究專題項(xiàng)目“超高分辨冷凍電子顯微鏡成像方法研究與應(yīng)用”取得重要進(jìn)展。在該項(xiàng)目支持下，北京大學(xué)毛有東教授團(tuán)隊于2022年4月27日在國際頂級學(xué)術(shù)期刊Nature雜志在線發(fā)表了題為“USP14-regulated allostery of the human proteasome by time-resolved cryo-EM”的研究論文，闡明了原子水平人源蛋白酶體動力學(xué)調(diào)控和構(gòu)象重編程機(jī)制，并在國際上首次展示了人工智能四維重建技術(shù)用于大幅提升時間分辨冷凍電鏡分析精度。
北大科研
2022-05-11
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水文院青年教師在苦咸水資源利用技術(shù)方面再次取得重要科研成果
非常規(guī)水資源利用，特別是苦咸水淡化利用，對緩解全世界水資源危機(jī)具有重要意義。發(fā)展基于新材料的苦咸水利用新技術(shù)是當(dāng)前水資源利用技術(shù)利用的前沿研究課題。2019年，水文院青年教師徐興濤博士指導(dǎo)我院本科生在金屬有機(jī)框架材料的苦咸水利用技術(shù)研究方面取得重要突破，相關(guān)研究成果以封底文章的形式發(fā)表于Royal Society of Chemistry出版社材料科學(xué)旗艦期刊《Materials Horizons》（2019年影響因子：14.356；引用次數(shù)：51次），在非常規(guī)水資源利用人才培養(yǎng)與科學(xué)研究方面，邁出重要步伐。 近日相關(guān)團(tuán)隊在金屬有機(jī)框架衍生材料的苦咸水利用技術(shù)方面再次取得重要突破。團(tuán)隊首次提出利用金屬有機(jī)框架衍生鐵氮共摻雜納米碳管結(jié)構(gòu)作為電極材料，在實(shí)際含氧水環(huán)境下大幅提升苦咸水利用效率的同時實(shí)現(xiàn)了電極運(yùn)行壽命的大幅延長。該成果以姊妹篇形式近期再次發(fā)表于《Materials Horizons》上，并受到業(yè)界廣泛關(guān)注，目前引用次數(shù)為23次。 非常規(guī)水資源利用新材料技術(shù)的發(fā)展，對推動的非常規(guī)水資源的高效利用、解決實(shí)際生產(chǎn)中的用水問題具有重要意義。
河海大學(xué)
2021-02-01
關(guān)于印發(fā)《自治區(qū)關(guān)于財政科研項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)管理使用改革試點(diǎn)實(shí)施方案》的通知
為進(jìn)一步優(yōu)化科研項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)使用管理方式、激發(fā)科研人員創(chuàng)新創(chuàng)造活力、提升科研績效，自治區(qū)科技廳、自治區(qū)財政廳聯(lián)合起草了《自治區(qū)關(guān)于財政科研項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)管理使用改革試點(diǎn)實(shí)施方案》，并經(jīng)自治區(qū)黨委人才領(lǐng)導(dǎo)小組會議審議通過，現(xiàn)印發(fā)你們，請做好貫徹落實(shí)工作。
新疆維吾爾自治區(qū)科技廳
2023-02-02
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西安交通大學(xué)科研團(tuán)隊在鋰金屬負(fù)極局部熱管控領(lǐng)域取得新進(jìn)展
鋰離子電池是用于便攜式電子設(shè)備和電動汽車的最先進(jìn)的電化學(xué)儲能技術(shù)，然而以石墨作為負(fù)極的傳統(tǒng)鋰離子電池的比容量較低且能量密度已接近極限，難以滿足人們對高能量密度二次電池的需求。
西安交通大學(xué)
2022-06-13
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廣元市第七屆教育科研優(yōu)秀成果二等獎
獲廣元市第七屆教育科研優(yōu)秀成果《廣元市地震災(zāi)區(qū)教師信息技術(shù)能力現(xiàn)狀調(diào)查與分析》二等獎。
川北幼兒師范高等專科學(xué)校
2015-01-14
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科研進(jìn)展 | 西湖大學(xué)細(xì)胞命運(yùn)調(diào)控實(shí)驗(yàn)室破解人源Eag2的延遲整流機(jī)制
作為生命的單位，細(xì)胞通過細(xì)胞膜與外界進(jìn)行隔離，也通過細(xì)胞膜與外界進(jìn)行信號轉(zhuǎn)導(dǎo)和物質(zhì)能量交換。細(xì)胞膜上有多種元件感受外界的刺激，并實(shí)現(xiàn)細(xì)胞狀態(tài)的轉(zhuǎn)變，科學(xué)家也可以利用這些元件，在細(xì)胞外增加刺激，從而調(diào)控細(xì)胞命運(yùn)。
西湖大學(xué)
2023-03-22
西安交通大學(xué)科研人員證實(shí)雷帕霉素是Graves眼病病因治療重要突破
西安交通大學(xué)第一附屬醫(yī)院內(nèi)分泌代謝科施秉銀教授、王悅博士團(tuán)隊近十年來在多項(xiàng)國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目的支持下，開展針對于GO發(fā)病機(jī)制和治療靶點(diǎn)的基礎(chǔ)到臨床研究（from bench to bedside）。該團(tuán)隊前期已經(jīng)通過單細(xì)胞RNA測序發(fā)現(xiàn)GO患者的外周血中存在一群以炎癥、趨化為特征的CD4+毒性T細(xì)胞（CTL），是GO的治療的可能新靶點(diǎn)。
西安交通大學(xué)
2023-02-23