藍莓花色苷綠色提取工藝及其高附加值產品
藍莓,享有“黃金水果”的美譽,其富含的類黃酮化合物花色苷,是目前健康食品和保健食品研究領域的熱點。該成果以適合武漢地區發展的優良藍莓品種為研究材料,經過多年研究從實驗室小試到工廠中試,采用綠色提取工藝,高效制備了不同純度的藍莓花色苷提取物(花色苷含量>20%),并申報了食品標準,以期在食品、保健品、特醫食品高效利用。基于武漢地區特色種植的藍莓品種,該項目制備了藍莓凍干粉(花色苷含量>10%),以藍莓凍干粉或者藍莓提取物為原料,開發了擬針對糖尿病、肥胖、高脂血癥等慢性疾病的人群食用的健康食品或特醫食品,目前有兩款產品已經申請發明專利。藍莓花色苷高附加值產品主要劑型包括:固體粉劑、口服液、膠囊、片劑。
市場預期:隨著環境污染越來越嚴重,糖尿病、肥胖、高脂血癥等慢性疾病的發病率呈現逐年上升趨勢,伴隨人們生活水平的提高以及健康理念日趨成熟,此類產品可滿足特殊消費者的多種需求,具有廣闊的市場前景,預期銷售額可達1000萬每年。
(注:本項目發布于2019年)
華中農業大學
2021-01-12