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高等教育領(lǐng)域數(shù)字化綜合服務(wù)平臺(tái)
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魚(yú)骨泥香腸加工技術(shù)
魚(yú)骨是淡水魚(yú)加工中的主要廢棄物。本技術(shù)利用魚(yú)骨加工成魚(yú)骨泥，采用現(xiàn)代食品技術(shù)大幅度增加魚(yú)骨泥在香腸配料中的添加量，制備出高鈣、高蛋白的營(yíng)養(yǎng)、健康的新型魚(yú)骨泥香腸 創(chuàng)新要點(diǎn) 本技術(shù)主要包括魚(yú)骨泥的加工技術(shù)和骨泥香腸的制備技術(shù)。本產(chǎn)品的骨泥添加量可達(dá)到 80%，在保證口感良好的條件下充分提高鈣含量。
江南大學(xué)
2021-04-11
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雜糧深加工技術(shù)
雜糧其獨(dú)特的藥用價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)保健功能逐漸走上餐桌，成為人們平衡膳食結(jié)構(gòu)的重要品種。雖然雜糧有其獨(dú)特的功能成分，但許多谷物雜糧食用品質(zhì)較差，傳統(tǒng)的粗加工品口感差，這也是導(dǎo)致雜糧食品消費(fèi)不多的主要原因。
因此，通過(guò)研發(fā)雜糧深加工產(chǎn)品，可有效改善雜糧的食用品質(zhì)，適應(yīng)人們的需要，為雜糧開(kāi)拓廣闊的銷(xiāo)售空間。同時(shí)，可以帶動(dòng)雜糧種植業(yè)持續(xù)發(fā)展。
本項(xiàng)目研究開(kāi)發(fā)的雜糧深加工產(chǎn)品可作為早點(diǎn)快餐、休閑食品，集保健食品，食療防病食品等功能于一體。因此，在早餐谷物食品市場(chǎng)頗具競(jìng)爭(zhēng)力。在滿足人們追求綠色時(shí)尚愿望的同時(shí)，也為其身體帶來(lái)美好的感受。
延邊大學(xué)
2025-02-18
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薄膜加工技術(shù)
研究團(tuán)隊(duì)在薄膜研究方面，前期工作主要集中在:1)高性能透明導(dǎo)電薄膜 研發(fā)。所制備的液晶光學(xué)窗口元件實(shí)現(xiàn)可見(jiàn)區(qū)平均透過(guò)率大于 90%，明視覺(jué)反射 率分別為:8 度 0.24%，15 度 0.21%，30 度 0.27%;方塊電阻低于 13 歐姆，理論 電磁屏蔽能力優(yōu)于 24dB，經(jīng)用戶確認(rèn)，性能指標(biāo)處于國(guó)內(nèi)領(lǐng)先，達(dá)到國(guó)際先進(jìn) 水平。填補(bǔ)了高性能透明導(dǎo)電薄膜研發(fā)的空白，打破了西方國(guó)家在該領(lǐng)域的技術(shù) 壟斷。該研究工作為透明導(dǎo)電薄膜關(guān)鍵元件在國(guó)防軍工產(chǎn)品的裝備應(yīng)用提供理論 依據(jù)和技術(shù)支撐。2)1064 帶通
上海理工大學(xué)
2021-01-12
畜禽骨泥生產(chǎn)及質(zhì)構(gòu)調(diào)整技術(shù)
生產(chǎn)畜禽分割肉時(shí)，有大量骨頭下腳料，其中的肌肉殘留率約 5%。利用本生 產(chǎn)技術(shù)，可以充分利用該殘留肌肉及骨中的骨膠原和骨骼中的脂質(zhì)、富鐵、鈣等 成分，生產(chǎn)出具有高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的綜合利用產(chǎn)品。 直接加工的畜禽骨泥因含有較多的脂質(zhì)及超細(xì)粉碎的骨質(zhì)成分，不易成團(tuán)。 在本項(xiàng)技術(shù)中，利用酶法對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)構(gòu)進(jìn)行了改性。經(jīng)酶法處理的骨泥成團(tuán)性優(yōu) 良，可直接用作肉糜制品的原料，如作為餃子餡、肉丸，也可替代部分原料肉用 于香腸制品的生產(chǎn)
江南大學(xué)
2021-04-11
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雞蛋干加工技術(shù)
成果描述：雞蛋干系列產(chǎn)品作為一種營(yíng)養(yǎng)成分豐富的食品不僅可以補(bǔ)充人體所必需的多種營(yíng)養(yǎng)素，而且還會(huì)為一些特殊人群如旅客、軍人、病人及生活節(jié)奏較快的上班族提供方便。雞蛋干為作為一種新型的產(chǎn)品，其風(fēng)味極佳、爽滑可口，無(wú)論是口感還是外觀，都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)傳統(tǒng)蛋制品，是非常具有發(fā)展?jié)摿Φ漠a(chǎn)品。市場(chǎng)前景分析：雞蛋干為作為一種新型的產(chǎn)品，其風(fēng)味極佳、爽滑可口，無(wú)論是口感還是外觀，都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)傳統(tǒng)蛋制品，是非常具有發(fā)展?jié)摿Φ漠a(chǎn)品。與同類(lèi)成果相比的優(yōu)勢(shì)分析：以新鮮優(yōu)質(zhì)的雞蛋為原料，采用膜過(guò)濾蛋清脫鹽技術(shù)，通過(guò)調(diào)和、熟化、成型、鹵制、干燥等工序，生產(chǎn)出表面光滑、口感細(xì)膩柔韌，具有獨(dú)特風(fēng)味且營(yíng)養(yǎng)豐富的雞蛋干產(chǎn)品。國(guó)內(nèi)領(lǐng)先。
四川大學(xué)
2021-04-11
農(nóng)業(yè)大學(xué).jpg){kind=logo}
樹(shù)莓產(chǎn)品加工技術(shù)
一、成果簡(jiǎn)介 樹(shù)莓又稱(chēng)為山莓、覆盆子，薔薇科（Rosaceae）懸鉤子屬（Rubus）植物，小小的漿果蘊(yùn)含著大大的“能量”， 由于其自身豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其在歐美國(guó)家廣受歡迎，飽有“黃金水果”、“紅寶石”之美譽(yù)，世界糧農(nóng)組織稱(chēng)其 為第三代水果。樹(shù)莓中含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、多種酚類(lèi)成分，如：黃酮類(lèi)、花色苷、酚酸、鞣花單寧及原花青素等等。
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)
2021-04-14
冷凍面團(tuán)加工技術(shù)
一、成果簡(jiǎn)介 冷凍面團(tuán)技術(shù)是發(fā)達(dá)國(guó)家非常普及也被廣泛應(yīng)用的面包加工技術(shù)。該技術(shù)具有以下的優(yōu)點(diǎn)：對(duì)于消費(fèi)者而 言，在冷凍面團(tuán)貯藏期間內(nèi)，可以隨時(shí)獲得新鮮的面包，有利于實(shí)現(xiàn)終端生產(chǎn)“實(shí)時(shí)性”；對(duì)于面包房等零售店 而言，可以節(jié)省大量的時(shí)間、空間、勞動(dòng)力和資金，還有利于降低運(yùn)輸成本；對(duì)于中心工廠來(lái)說(shuō)，可以減少生 產(chǎn)工藝；有利于面團(tuán)生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化，提高面包品質(zhì)的穩(wěn)定，增強(qiáng)其安全性。
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)
2021-04-14
州大學(xué).jpg){kind=logo}
新型乳品加工技術(shù)
該成果先后獲得全國(guó)商業(yè)科技進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)，江蘇省科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)。應(yīng)用現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)，對(duì)牛乳、豆乳、駝乳、干酪、稀奶油等產(chǎn)品進(jìn)行深加工技術(shù)研發(fā)，包括新型包裝技術(shù)、 加工方法和關(guān)鍵制備技術(shù)；利用現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)、 中醫(yī)藥等研究成果，建立適合不同人群需求膳食，攻克功能食品工業(yè)化生產(chǎn)中活性保持關(guān)鍵技術(shù)。
揚(yáng)州大學(xué)
2021-04-14
保健養(yǎng)生梨膏加工技術(shù)
成果描述：梨被譽(yù)為“白果之宗”，是水果中的佳品。梨的營(yíng)養(yǎng)豐富，果肉香脆，甘甜清香，渾身是寶。水分是梨果實(shí)中含量最大的部分，除了大量水分之外，還有很多營(yíng)養(yǎng)成分。人體需要的六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在梨中都有保健養(yǎng)生梨膏是一款具有清咽潤(rùn)肺功效的保健養(yǎng)生食品，其以梨為主要原料，輔以百合、茯苓、杏仁等多味具有相同功效的藥食兩用資源，通過(guò)蒸制工藝，制作出的一款全新的半固態(tài)梨制品。該梨膏不同于市面上所售的秋梨膏或梨膏糖，它是一個(gè)比較新的概念。該梨膏既不是類(lèi)似蜂蜜狀的秋梨膏，也不是類(lèi)似硬糖質(zhì)感的梨膏糖，而是類(lèi)似固元膏的一種以梨為主要原料加工而成的膏狀產(chǎn)品，該產(chǎn)品具有潤(rùn)肺止咳，清咽潤(rùn)燥的功效，并且色澤和質(zhì)感適宜，酸甜可口，老少皆宜。目前，國(guó)內(nèi)尚未有類(lèi)似的產(chǎn)品銷(xiāo)售，因此，梨膏有較好的開(kāi)發(fā)前景。市場(chǎng)前景分析：中試成果, 該技術(shù)目前已經(jīng)成功轉(zhuǎn)讓一家企業(yè)。食品、保健食品市場(chǎng)。與同類(lèi)成果相比的優(yōu)勢(shì)分析：所用原料符合食品的原料要求，產(chǎn)品的衛(wèi)生指標(biāo)、理化指標(biāo)、功效成分指標(biāo)和安全性等均符合食品飲料的相關(guān)要求。
四川大學(xué)
2021-04-10
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菌糠飼料加工技術(shù)
中國(guó)是食用菌生產(chǎn)大國(guó)，據(jù)2009年的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，2008年全國(guó)食用菌產(chǎn)量約為1730萬(wàn)噸，占全世界總產(chǎn)量的70%以上。絕大多數(shù)菌糠仍然是廢棄或進(jìn)行就地燃燒，這樣既浪費(fèi)了資源又污染了環(huán)境。銅山縣是食用菌生產(chǎn)大縣，縣域內(nèi)的三堡鎮(zhèn)徐村被評(píng)為“中國(guó)金針菇之鄉(xiāng)”，菌糠資源豐富。江蘇東寶糧油集團(tuán)有限公司和江蘇省藥用植物生物技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室聯(lián)合開(kāi)發(fā)利用菌糠替代部分糧食原料生產(chǎn)生物飼料項(xiàng)目。菌糠的合理利用延長(zhǎng)了食用菌種植的生物循環(huán)鏈條，菌糠的再利用不僅能綜合利用資源，而且可以消除環(huán)境污染，節(jié)省開(kāi)支，提高經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益。合作單位：江蘇省藥用植物生物技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、東寶糧油有限公司
江蘇師范大學(xué)
2021-04-11