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魚骨泥香腸加工技術(shù)
2021-04-11 00:00:00
云上高博會(huì)
http://www.a00n.com
關(guān)鍵詞：
魚骨泥香腸加工技術(shù)
所屬領(lǐng)域:
項(xiàng)目成果/簡(jiǎn)介:
魚骨是淡水魚加工中的主要廢棄物。本技術(shù)利用魚骨加工成魚骨泥，采用現(xiàn)代食品技術(shù)大幅度增加魚骨泥在香腸配料中的添加量，制備出高鈣、高蛋白的營(yíng)養(yǎng)、健康的新型魚骨泥香腸
創(chuàng)新要點(diǎn)
本技術(shù)主要包括魚骨泥的加工技術(shù)和骨泥香腸的制備技術(shù)。本產(chǎn)品的骨泥添加量可達(dá)到 80%，在保證口感良好的條件下充分提高鈣含量。
項(xiàng)目階段:
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