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從農(nóng)場到餐桌的冷鏈（如收獲、搬運、運輸和儲存）中，水果會受到各種傷害，例如機械損傷。機械損傷的存在會加速果實軟化，甚至增加水果對真菌腐爛的敏感性。無損檢測方法正在應(yīng)用并取代人工方法檢測果蔬的受損程度。該成果評估了高光譜數(shù)據(jù)與化學(xué)計量學(xué)方法相結(jié)合的表征和檢測藍莓非明顯機械損傷的時間演化性能。通過多重比較，初步證明了藍莓果實的物理特性比吸收沖擊能更為顯著。

1 成果簡介在現(xiàn)代社會，肥胖等代謝性疾病越來越成為危害人類健康的一大殺手，其引發(fā)的其他疾病更是嚴(yán)重。 2008 年美國的肥胖患者達 25%左右，而在中國有 1/3 的成年人超重，青少年中肥胖率也達到 21%。本項目研究的新型減肥產(chǎn)品將具有很廣闊的市場，不僅可以對肥胖患者起到減肥作用，而且可以預(yù)防肥胖癥的發(fā)生，起到預(yù)防作用。 現(xiàn)在目前臨床常用的減肥產(chǎn)品大多是對抑制食欲、促進排泄等起作用，會影響機體本身正常的代謝，往往會產(chǎn)生一定的副作用，缺乏臨床應(yīng)用的安全性和有效性，而從普洱茶和殼聚糖藥物中開發(fā)出來的新型減肥產(chǎn)品無明顯副作用，不會影響機體正常的運行。而且來源于日常的茶飲料——普洱茶，使患者更易接受。這是比其他的減肥產(chǎn)品的優(yōu)越所在，將會比其他同類減肥產(chǎn)生占有更多的市場份額。普洱茶和殼聚糖均能增加機體的脂肪消耗，調(diào)節(jié)糖脂代謝，抑制脂肪類物質(zhì)的吸收，而又不會影響正常的營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，對于當(dāng)今社會越來越多的因營養(yǎng)過剩、缺乏運動等原因造成的肥胖患者，二者藥物的聯(lián)合應(yīng)用非常有效。對于預(yù)防肥胖癥二者聯(lián)合可以抑制人體對食物中攝入的高脂肪的吸收，起到預(yù)防肥胖癥的作用。清華大學(xué)研發(fā)的普洱茶聯(lián)合殼聚糖減肥新藥物屬于減肥新藥物的研發(fā)范疇，在國內(nèi)尚屬首次，將產(chǎn)生多項發(fā)明專利。本項新藥物具有療效好、副作用小、治療不反彈等優(yōu)點。目前該產(chǎn)品定位于肥胖的治療和預(yù)防肥胖，是一項新型的減肥產(chǎn)品。2 技術(shù)指標(biāo)可以降低肥胖大鼠的體重達 33%；可以降低肥胖大鼠各項血生化指標(biāo)至正常值；可以預(yù)防因食用高脂飼料而引起的肥胖。3 應(yīng)用說明普洱茶為日常飲用的茶飲料，更易為人們所接受，再加以殼聚糖藥物即可起到預(yù)防和治療肥胖的作用。可以制成沖劑及膠囊等產(chǎn)品。 廣闊的市場：在現(xiàn)代社會，人們飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，肥胖的人越來越多，采用天然無副作用的減肥藥物預(yù)防和治療肥胖，其市場前景是非常可觀的。 優(yōu)越性：天然減肥食品，效果確切、無任何副作用、不反彈。4 合作方式成果轉(zhuǎn)讓。

項目研究內(nèi)容 ：納豆是大豆經(jīng)納豆芽孢桿菌發(fā)酵而成的食品， 由于納豆 芽孢桿菌產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物中的多種活性物質(zhì)， 如多種維生素、 不飽和脂肪酸、 卵磷脂、多種蛋白酶及納豆菌等，使納豆成為了具有抗腫瘤、抗氧化、降血 壓膽固醇、溶血栓、防骨質(zhì)疏松、調(diào)整腸功能等多種保健功效的食品。 技術(shù)特點 ：該項目篩選出發(fā)酵能力強、納豆激酶活性高、抗菌性強的 優(yōu)質(zhì)納豆發(fā)酵菌株；確定了納豆生產(chǎn)的最佳工藝條件；研制出納豆佐餐、 休

本實用新型屬于食品用夾鉗清洗領(lǐng)域，具體為一種食品用夾鉗的清洗裝置，包括清洗箱、安置板、刷體、轉(zhuǎn)軸以及轉(zhuǎn)軸安裝架；安置板設(shè)于清洗箱中，夾鉗安置于安置板上；轉(zhuǎn)軸安裝架安裝于清洗箱的上方；轉(zhuǎn)軸安裝于轉(zhuǎn)軸安裝架上，并位于清洗箱的中間位置的上方，同時轉(zhuǎn)軸連接于外部電動裝置，并能在外部電動裝置的帶動下轉(zhuǎn)動；刷體安裝于轉(zhuǎn)軸上。其能同時對多個夾鉗進行快速有效的清洗。

團隊專注于食品光聲無損速測技術(shù)及其智能裝備的研究與開發(fā)，以此實現(xiàn)食品安全供應(yīng)鏈、全場景的批量化在線檢測。 一、項目進展 已注冊公司運營 二、企業(yè)信息 企業(yè)名稱 安徽合工云控科技有限責(zé)任公司 企業(yè)法人 劉鑫漢 注冊時間 2020/3/23 注冊所在省市 安徽省宣城市 組織機構(gòu)代碼 MA2UK7UE-1 經(jīng)營范圍 自研智能無損檢測系列設(shè)備研發(fā)、售賣與后期維護 企業(yè)地址 安徽省宣城經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)薰化路301號合肥工業(yè)大學(xué)工大學(xué)子創(chuàng)客空間 獲投資情況 公司注冊資本500萬元 三、負責(zé)人及成員 姓名 學(xué)院/所學(xué)專業(yè) 入學(xué)/畢業(yè)時間 劉鑫漢負責(zé)人 食品質(zhì)量與安全 2020-9/2024-6 干曉宇 食品質(zhì)量與安全 2020-9/2024-6 劉紫琪 食品科學(xué)與工程 2020-9/2024-6 涂丁尹 食品質(zhì)量與安全 2020-9/2024-6 四、指導(dǎo)教師 姓名 學(xué)院/所學(xué)專業(yè) 職務(wù)/職稱 研究方向 馬飛 食品與生物工程學(xué)院 副教授 食品物理加工與品質(zhì)智能識別技術(shù)研究 徐寶才 食品與生物工程學(xué)院 研究員 肉品科學(xué)、肉品加工及質(zhì)量安全控制技術(shù)研究 五、項目簡介 中科敏選團隊組建于2020年3月，成員來自食品工程、管理與信息工程等各專業(yè)，由學(xué)生和相關(guān)高水平教授組成。團隊專注于食品光聲無損速測技術(shù)及其智能裝備的研究與開發(fā)，以此實現(xiàn)食品安全供應(yīng)鏈、全場景的批量化在線檢測。為推動技術(shù)轉(zhuǎn)化應(yīng)用，本團隊在2020年3月成立安徽合工云控科技有限公司，并率先與雨潤集團、華泰集團、三只松鼠等食品國家級龍頭企業(yè)達成意向合作，享有高校相關(guān)專利成果的優(yōu)先轉(zhuǎn)化權(quán)。 截至目前，公司已經(jīng)制修訂國家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)9項、參與國家重大研發(fā)計劃1項、2022年營業(yè)額將突破1000余萬元、與高校共建安徽省首批互聯(lián)網(wǎng)+食品現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)學(xué)院。為服務(wù)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，公司開展各類社會實踐活動10余次、技術(shù)宣傳與推廣活動13次、覆蓋12個鄉(xiāng)村、收到來自小崗、黃岡等地感謝和表揚信件多封；團隊成員的服務(wù)事跡先后被人民日報、安徽日報等主流媒體的爭相報道，受到團中央傅振邦書記表揚點贊、合影留念。

通過國家“十一五”科技支撐計劃、863 計劃、國家自然科學(xué)基金、江蘇省自然科學(xué)基金及鎮(zhèn)江市科技支撐計劃的資助，解析我國優(yōu)勢傳統(tǒng)發(fā)酵食品---如鎮(zhèn)江香醋的功能性組份及其成因，探尋我國傳統(tǒng)多菌種混合發(fā)酵過程中微生物群落結(jié)構(gòu)與功能之間的關(guān)系，進而進行其功能優(yōu)化調(diào)控。 創(chuàng)新要點 以原位分離出的功能微生物進行“生物強化”，調(diào)控產(chǎn)酸、產(chǎn)酯、改善產(chǎn)品品質(zhì)、提高原料利用率、縮短發(fā)酵周期。 

山東玉皇糧油食品有限公司始建于1950年，占地面積15萬平方米，資產(chǎn)總額3億元，是一個集食用油、小麥粉、掛面及花生制品生產(chǎn)經(jīng)營于一體的中型糧油加工企業(yè)。公司擁有年處理原料15萬噸的植物油車間、年加工10萬噸小麥專用粉車間、年生產(chǎn)掛面2萬噸和年篩選花生米3萬噸的篩選車間各一座，年綜合加工能力30萬噸。 主要產(chǎn)品有：“玉皇”牌系列花生油、調(diào)和油、玉米油、橄欖油、系列小麥粉、掛面、雜糧及花生制品等8個系列120多個品種，產(chǎn)品銷往全國30多個省市，外銷世界20多個國家和地區(qū)。 近年來，公司始終堅持“建百年企業(yè)，創(chuàng)一流品牌”的發(fā)展宗旨，秉承“視質(zhì)量為生命，向管理要效益，靠科技求發(fā)展，以誠信贏市場”的質(zhì)量方針與經(jīng)營理念，公司經(jīng)濟效益與社會效益穩(wěn)步提高。 公司先后通過ISO9001國際質(zhì)量體系認(rèn)證、ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證，連續(xù)多年被評為山東省糧食系統(tǒng)先進單位、山東省糧辦工業(yè)“三十佳”企業(yè)、金融系統(tǒng)“AA”級企業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化山東省重點龍頭企業(yè)、國家重點支持糧油產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，2009年被授予國家花生加工技術(shù)研發(fā)分中心， 2012年度被評為中國食用油加工企業(yè)50強、中國花生油加工企業(yè)10強。玉皇牌花生油、面粉被評為中國著名品牌、有機食品、綠色食品、山東名牌、山東省著名商標(biāo)等榮譽稱號。 企業(yè)宗旨：創(chuàng)一流品牌，建百年企業(yè) 核心價值觀：質(zhì)量當(dāng)先，誠信為本 企業(yè)精神：以廠為家，做優(yōu)秀員工；以人為本，創(chuàng)一流企業(yè) 經(jīng)營理念：視質(zhì)量為生命，向管理要效益；靠科技求發(fā)展，以誠信贏市場 工作方針：用心學(xué)習(xí)，動腦工作；提升形象，加壓自我

金勝糧油集團，始建于1947年，位于中國花生之鄉(xiāng)-莒南縣，是一家集油脂花生、生物科技、外貿(mào)進出口、餐飲旅游、電商物流、生態(tài)農(nóng)業(yè)等多種經(jīng)營為一體的綜合性集團企業(yè)，下設(shè)山東金勝糧油食品有限公司、莒南縣金勝進出口有限公司、山東金勝糧油集團營銷公司、山東金勝生物科技有限公司、山東金豐糧油食品有限公司、莒南縣金勝餐飲服務(wù)有限公司、山東金豐物流有限公司、集團研發(fā)中心等控股公司及機構(gòu)，公司先后獲得“全國首屆放心糧油示范加工企業(yè)”、“國家重點支持糧油產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)”、“國家高新技術(shù)企業(yè)“、“全國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)示范企業(yè)”、“中國質(zhì)量誠信企業(yè)”、“中國植物油加工企業(yè)50強”、“中國花生油加工企業(yè)10強”、“中國好糧油示范企業(yè)”等稱號。 集團主要產(chǎn)品有：“金勝”牌花生油及系列植物油、花生類、瓜子類、核桃及豆類、餅粉副產(chǎn)品類、餐飲食品類、原花青素、銀杏黃酮、茶多酚等保健品類等,年總產(chǎn)能60萬噸。其中高油酸花生油、原生初榨花生油和煎炸專用調(diào)和油為公司主推系列高端油脂，其產(chǎn)品及生產(chǎn)工藝獲得國家發(fā)明專利。系列產(chǎn)品銷售網(wǎng)絡(luò)遍布全國，出口歐美、日韓、中東、東南亞等三十多個國家和地區(qū)。“金勝”牌花生油先后獲得“全國首屆放心油”、“國家綠色食品”、“第二屆食品博覽會金獎”、第六屆IEOE中國油博會“產(chǎn)品創(chuàng)新獎”與“產(chǎn)品金獎”。 公司率先通過了ISO9001質(zhì)量管理、ISO22000食品安全管理、ISO14000環(huán)境管理和OHSAS18000職業(yè)健康安全管理四大管理體系認(rèn)證，建立了完善的產(chǎn)品質(zhì)量保證體系和食品安全追溯體系。先后與中國農(nóng)科院、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國糧油學(xué)會、山東省農(nóng)科院、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、河南農(nóng)科院等科研院所建立了長期合作關(guān)系，建立了“國家花生加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)中心”、“國家博士后工作站”、“山東省院士工作站”、“山東省企業(yè)技術(shù)中心”、“山東省花生精深加工工程技術(shù)研究中心”等八個省級以上研發(fā)平臺。目前公司擁有國家專利35項，其中發(fā)明專利12項，先后獲得中國糧油學(xué)會科學(xué)技術(shù)獎1項、中國商業(yè)聯(lián)合會科學(xué)技術(shù)特等獎和二等獎各1項、山東省技術(shù)進步獎2項、山東省科技金橋獎3項、臨沂市科技進步獎11項，承擔(dān)了國家星火計劃2項和國家省市級重點科技創(chuàng)新和成果轉(zhuǎn)化項目17項，科技創(chuàng)新助推行業(yè)發(fā)展。 金勝糧油集團有限公司旗下子公司山東金勝糧油食品有限公司，負責(zé)產(chǎn)品的生產(chǎn)銷售。

 山東省齊盛食品有限公司座落在濟寧食品工業(yè)園區(qū)崇文大道與金碭路交匯處，總投資1.2億，占地200多畝，公司憑著山東蔬菜區(qū)域資源優(yōu)勢，集原材料收購、脫水蔬菜深加工、休閑高端食品生產(chǎn)銷售為一體的規(guī)模化綜合型企業(yè)。 公司擁有符合GMP標(biāo)準(zhǔn)的食品生產(chǎn)車間6座，先進加工設(shè)備100多臺（套），5000噸凍干保鮮庫6棟，年產(chǎn)10000噸辣椒制品生產(chǎn)線5條，即食金針菇制品生產(chǎn)線6條。員工1200多人，擁有掌握食品研發(fā)核心技術(shù)的優(yōu)秀團隊，他們分工明確、專業(yè)嚴(yán)謹(jǐn)，對食品行業(yè)有著獨到的認(rèn)識，可根據(jù)市場需求和食品技術(shù)發(fā)展趨勢，不斷為健康生活釀就新科技食品。 公司秉承“敬業(yè)、高效、創(chuàng)新、超越”的精神，以打造中國食品龍頭企業(yè)為目標(biāo)，采用先進的生產(chǎn)加工工藝，注重品牌創(chuàng)新與研發(fā)，以此來提升公司核心競爭力。 公司主要產(chǎn)品有：海鮮醬系列、辣椒醬系列、菌類系列、大蒜制品系列。公司注冊的“老鄉(xiāng)味”“珍食味”“金穩(wěn)”等品牌已獲得消費者的高度信賴和認(rèn)可。 公司已通過ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證、HACCP食品安全管理體系認(rèn)證、農(nóng)業(yè)部“綠色食品”認(rèn)證。連續(xù)多年榮獲“AAA級信用企業(yè)”、“重合同守信用企業(yè)”、“食品安全誠信單位”等殊榮。公司利用得天獨厚的交通優(yōu)勢，擁有千里的倉儲物流服務(wù)，實行方便快捷的配送機制，為客戶提供及時周到的服務(wù)。 公司產(chǎn)品現(xiàn)已銷往美國、加拿大、阿根廷、俄羅斯、德國、巴西、阿聯(lián)酋、澳大利亞等幾十個國家和地區(qū)，以及國內(nèi)各主要城市，得到了國內(nèi)外客戶的一致好評。

青島皇豐糧油食品有限公司，創(chuàng)建于一九九七年，經(jīng)過十幾年的發(fā)展，現(xiàn)已形成一個集小麥優(yōu)化種植、面粉加工、糧油儲備、科研開發(fā)、銷售為一體的現(xiàn)代化民營企業(yè)。通過招聘和提升，現(xiàn)已擁有一大批優(yōu)秀的工程技術(shù)人員，公司在總結(jié)十幾年管理經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，找出一套適合自身發(fā)展的管理模式，提高了公司科學(xué)化、規(guī)范化的管理水平，通過引進國際上先進的生產(chǎn)設(shè)備和檢測儀器，利用進口小麥和國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)小麥，為客戶提供了高品質(zhì)的健康的等級粉和專供粉，實現(xiàn)了超越自我的超常規(guī)發(fā)展。公司自創(chuàng)建以來，堅持以數(shù)量為資本，質(zhì)量為生命的經(jīng)營理念，在實現(xiàn)企業(yè)國際化、產(chǎn)品名牌化、管理科學(xué)化、技術(shù)尖端化，進一步趕超世界先進國家水平，不斷提高產(chǎn)品科技含量，在廣大新老客戶的密切關(guān)注和大力支持下，皇豐如同一只振翅飛翔的雄鷹，迎著每一天的朝陽，在科技海洋的上空，乘風(fēng)破浪，大展宏圖。皇豐人正以全新的姿態(tài)投入到企業(yè)建設(shè)中，為企業(yè)的高速發(fā)展兢兢業(yè)業(yè)、鞠躬盡瘁、盡職盡責(zé)，締造著永不衰竭的皇豐文化。