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發酵肉制品關鍵技術研究與產品開發
該成果 2010 年獲江蘇省科學技術獎二等獎。 成果采用了現代微生物學方法分離和篩選生產性能優良、發酵特性強的產鮮、產香菌株，利用風味指紋圖譜技術實現乳酸菌、微球菌、葡萄球菌和酵母菌等多菌種的科學合理的復配，結合發酵劑真空冷凍干燥工藝優化與活性保護技術，開發和構建了發酵肉制品專用發酵劑，生產優質發酵制品。生產周期縮短 30%，生產條件可控、工藝標準，產品優質，風味濃郁，色澤純正。
揚州大學
2021-04-14
天然無防腐劑的酸甜鴨肉制品技術
中試階段/n該成果涉及食品加工領域，具體涉及一種鴨肉制品及其加工方法。以清水100份為基數計，所述鴨肉制品按重量份數計的組分及含量如下：檸檬酸為0.1-0.5份，食醋為0.1-0.4份，蘋果酸為0.1-0.4份，乳酸為0.05-0.15份，蔗糖為5-9份，AK糖為0.01-0.05份，阿斯巴甜為0.01-0.06份。具體的說是將鴨肉原料通過清理、腌制、鹵制、真空包裝以及巴氏滅菌等步驟制成成品。由于本發明在鹵制的過程中按比例加入了一定量的酸味劑和甜味劑，使得加工制得的成品具有宜人的酸酸甜甜的口味，而且
華中農業大學
2021-01-12
冶金煤焦質量控制
冶金企業配煤煉焦結構、焦炭質量研究。
上海理工大學
2021-01-12
牛源性肉制品分子鑒定試劑盒及應用
已有樣品/n牛源性肉制品分子鑒定試劑盒及應用。 成果簡介：本成果屬于肉制品分子檢測技術領域，可以對牛源性肉制品以及飼料中的牛源性成分進行分子鑒定；本成果通過使用設計的特異引物對牛TNFRSF10A 特異性第八外顯子序列片段進行PCR（Polymerase Chain Reaction）擴增，其擴增結果可用來判別肉制品來源或飼料中動物源性成分是否為普通牛(Bos taurus)，從而對牛肉制品來源判別以及飼料中牛源性成分鑒定的分子診斷環節提供技術支撐。本成果中的鑒定方法簡便，快速，特異性強，且成本較
華中農業大學
2021-01-12
智能計量控制器
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公司官網：https://www.lierda.com
浙江利爾達客思智能科技有限公司
2021-08-23
異步電機矢量控制器
? 異步電機廣泛應用于工業領域，變頻器的出現讓異步電機的應用向高性能方向發展。本項目針對無速度傳感器的異步電機設計了逆變電路和矢量控制算法，特別是利用有限反饋算法實現了異步電機轉子磁鏈和速度的準確估計，提高了異步電機的控制性能，特別是在低速階段可以輸出150%的額定轉矩。
北京理工大學
2021-04-14
異步電機矢量控制器
成果簡介：石油生產的主要成本為電費，為了降低游梁式抽油機的使用成本， 在風能資源比較好的地區可以采用風電互補供電系統有效降低對電網的用 電量。通常 4 臺 30kW的抽油機通過一臺變壓器供電，因此可以利用 1 臺 50kW 的風力發電機向抽油機提供 80%的用電量，不足部分可以通過電網補充，這 一過程是通過1 臺 50kW 的并網逆變器實現的。本產品利用先進的
北京理工大學
2021-04-14
肉及肉制品中食源性致病菌的生長及熱失火模型的研究
主要研究了食源性致病菌（以腸炎沙門氏菌和單增李斯特菌為主，此外還有大腸桿菌 O157:H7 和空腸彎曲桿菌）生長和致死預測微生物模型研究。研究涉及：預測微生物模型，致病菌檢測與控制，微生物脅迫抗性等內容。系統研究了在模擬的儲藏溫度和熱處理方式下兩種致病菌在模擬食品基質系統和真實食品中的生長，熱致死、損傷和修復動態變化情況。研究結果表明兩種致病菌在液體、固體的模擬系統中以及真實的食品中呈現不同的熱殺死動態學曲線。基于模擬系統建立的生長和熱致死模型并不能很好的應用于預測肉及肉制品中致病菌的真實狀態。此外
上海理工大學
2021-01-12
遠程分布質量控制系統的研究
南京工程學院
2021-04-13
異步電機矢量控制器（產品）
成果簡介：異步電機廣泛應用于工業領域，變頻器的出現讓異步電機的應用 向高性能方向發展。本項目針對無速度傳感器的異步電機設計了逆變電路和 矢量控制算法，特別是利用有限反饋算法實現了異步電機轉子磁鏈和速度的 準確估計，提高了異步電機的控制性能，特別是在低速階段可以輸出150% 的額定轉矩。 項目來源：自行開發 技術領域：高效節能 應用范圍：電機驅動 技術水平：國內先進 現狀特點：先進的磁鏈和速
北京理工大學
2021-04-14