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周亞軍
2021-06-23 14:19:01
云上高博會
http://www.a00n.com
關(guān)鍵詞：
食品科學(xué)
專家職稱:
擅長領(lǐng)域:
食品科學(xué)與工程
所在單位:
吉林大學(xué)
專家介紹:
周亞軍 男，工學(xué)博士，吉林大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院食品科學(xué)與工程系主任，院長助理，副院長，碩士、博士生導(dǎo)師。研究方向為食品加工與保藏理論及新技術(shù)，主要從事生物有機化工合成新技術(shù)、肉制品加工原理與新技術(shù)、食品通電加熱新技術(shù)和玉米深加工及其高值轉(zhuǎn)化技術(shù)領(lǐng)域研究。
專家履歷:
2004.12博士畢業(yè)于吉林大學(xué)并獲工學(xué)博士學(xué)位，2008年9月30日被評聘為教授。已經(jīng)指導(dǎo)6屆8名碩士研究生畢業(yè)，在讀碩士研究生8人。主講本科生課程：《食品保藏》、《食品科學(xué)與工程導(dǎo)論》、《食品工程基礎(chǔ)》和《食品酶學(xué)概論》；研究生課程：《肉制品加工原理與新技術(shù)》、《高等食品酶學(xué)》、《畜產(chǎn)食品微生物學(xué)》和《畜產(chǎn)食品形態(tài)結(jié)構(gòu)學(xué)》。工作期間曾三次被公派到日本的大學(xué)或研究所進行技術(shù)合作研究：1994.3-8以聯(lián)合國項目官員和JICA進修生身份被公派到日本農(nóng)林水產(chǎn)省食品綜合研究所進行農(nóng)產(chǎn)品加工利用研究；1998.9-1999.6以中國政府外專局交換研究員身份被公派到日本岡山大學(xué)進行肉制品加工合作研究；2004.10-2005.10以中國政府派遣研究員（訪問學(xué)者）身份被公派到日本北海道大學(xué)農(nóng)學(xué)部肉品科學(xué)研究室進行“肉制品加工特性”研究。
學(xué)術(shù)成果:
【1】教育部留學(xué)歸國人員科研啟動基金項目(教外司留20071108).鹿肉綠色保鮮與功能性肉制品加工理論及新技術(shù)研究--2007.10-2009.12 主持（驗收）
【2】吉林省科技廳科技發(fā)展重點項目(20090227)；新型重組肉制品加工關(guān)鍵技術(shù)研究及產(chǎn)品開發(fā) 2009.1-2011.12 主持（省級鑒定）
【3】長春市科技局國際合作項目（08GH11）；鹿肉綜合保鮮與功能性肉制品加工關(guān)鍵技術(shù) 2008.6-2010.6 主持（驗收）
【4】長春市科技發(fā)展計劃項目(09KT10) ：果蔬復(fù)合重組肉制品加工關(guān)鍵技術(shù)研究及產(chǎn)品開發(fā)2009.6-2012.6 主持（驗收）
【5】科技部“十三五”計劃科技發(fā)展項目（3G016W112418）醬鹵肉制品綠色制造關(guān)鍵技術(shù)與裝備研發(fā)（子課題）2017-2020 主持 在研
【6】吉林省科技發(fā)展重點項目(20110248) ；新型果蔬復(fù)合發(fā)酵牛肉制品加工關(guān)鍵技術(shù)研究 2011.1-2013.12 第二主持（省級鑒定）
【7】吉林省科技發(fā)展計劃重點項目(20060217)；鮮肉質(zhì)量檢測評價體系研究-2006.7-2009.12 主要參加人（省級鑒定）
【8】長春市科技創(chuàng)新“雙十工程”重大科技攻關(guān)項目（3D516R532418） 河蚌肉酶解調(diào)味料/蛋白粉加工關(guān)鍵技術(shù)研究2017-2019 主持 在研
【9】吉林省重點科技攻關(guān)項目(20150204034NY)—野生河蚌制品加工關(guān)鍵技術(shù)研究及產(chǎn)品綜合開發(fā)---.2015.1-2017.12 主持，在研
【10】長春市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技支撐計劃項目(13NK13)---河蚌制品加工關(guān)鍵技術(shù)研究及資源綜合開發(fā)利用.2015.1-2017.12 第2主持，在研
【11】吉林省科技廳基礎(chǔ)研究項目(20070577) ，葡萄糖為原料微膠囊固定酶催化合成烷基糖苷機理與技術(shù)200706-201012，主持（省級鑒定）
【12】長春市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展科技支撐計劃(12XN15) 果蔬復(fù)合發(fā)酵鹿肉制品加工關(guān)鍵技術(shù)研究及產(chǎn)品開發(fā)，2012.8-2015.6，主持 （市驗收）.
【13】產(chǎn)學(xué)研-地院校所合作項目：吉林省農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院委托項目，吉林省肉類和果蔬食品產(chǎn)業(yè)鏈設(shè)計2013.12-2014.12 主要負責人 驗收
【14】 國家自然基金面上項目(31271861）仿生咀嚼過程中食品物料力聲行為及質(zhì)地感知評價機制2013-2016，主參，在研.
【15】 中國肉類食品綜合研究中心-肉類加工技術(shù)北京市重點實驗室開放課題，原切牛排品質(zhì)調(diào)控機理研究 2017.07-2018.08 負責 在研
【16】長春市雙十重大科技成果轉(zhuǎn)化項目，氣調(diào)包裝重組肉制品及休閑肉制品轉(zhuǎn)化示范項目(15SS22) 2015.7-2017.12 技術(shù)負責 驗收
【17】吉林省省校共建計劃專項項目-農(nóng)業(yè)專項(SXGJSF2017-6)分課題-農(nóng)產(chǎn)品高值化加工與安全控制關(guān)鍵技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)化,2017-2020，主要參加人 在研
【18】中國肉類食品綜合研究中心-肉類加工技術(shù)北京市重點實驗室開放課題，發(fā)酵牛肉干菌種篩選優(yōu)化研究 2017.07-2018.08 負責人 在研
【19】國家十三五重點研發(fā)計劃-西式肉制品綠色加工關(guān)鍵技術(shù)與裝備研發(fā)及示范項目子課題，2018.1-2020.12 負責人 在研