|
搜索
搜 索
高等教育領(lǐng)域數(shù)字化綜合服務(wù)平臺
業(yè)大學(xué).jpg){kind=logo}
超高壓處理不完全變性乳清蛋白
已有樣品/n超高壓處理不完全變性乳清蛋白。 成果簡介：本成果利用相對溫和的處理方法對奶酪副產(chǎn)物，即乳清蛋白進(jìn)行有效的加工利用，在實(shí)現(xiàn)提高乳清蛋白功能性質(zhì)，如持水性、凝膠性的同時(shí)，較大程度地保存了蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值并盡量避免了傳統(tǒng)熱加工工藝中存在的色澤、風(fēng)味問題。本成果適用于充當(dāng)食品的增稠劑，為食品增加粘稠細(xì)膩的口感，尤其適用于低脂肪/無脂肪食品。另外，該成果良好的冷凝膠性質(zhì)可以廣泛應(yīng)用于冷飲類食品中，尤其可以為低脂肪冰淇淋提供良好的口感和奶香風(fēng)味，并增加其營養(yǎng)價(jià)值。 應(yīng)用前景：本成果可以替代脂肪在
華中農(nóng)業(yè)大學(xué)
2021-01-12
.jpg){kind=logo}
纖維蛋白原自動檢測系統(tǒng)
項(xiàng)目進(jìn)展情況：已完成??A 市場發(fā)展前景很好 &nb
西安交通大學(xué)
2021-01-12
.jpg){kind=logo}
一種酶法輔助制備棉籽蛋白的方法
其他成果/n一種酶法輔助制備棉籽蛋白的方法，包括如下步驟：步驟一、棉籽粉原料的制備；步驟二、將棉籽粉原料和水混勻，加入多糖復(fù)合酶酶解，并進(jìn)行超聲波振蕩處理，得到振蕩酶解液；步驟三、一次堿提得到一次蛋白液和一次沉淀；步驟四、二次酶提得到二次蛋白液；步驟五、將一次蛋白液和二次蛋白液混勻，酸沉離心得到一次沉淀粉；步驟六、將一次沉淀粉和水混勻，并加入糖化酶酶解，滅酶離心得到二次沉淀粉；步驟七、將二次沉淀粉冷凍干燥，即得棉籽蛋白。本發(fā)明提供的酶法輔助制備棉籽蛋白的方法，工藝更簡單安全，棉籽蛋白提取率可達(dá)70％
武漢輕工大學(xué)
2021-01-12
一種動物組織膠原蛋白及其提取方法
其他成果/n一種膠原蛋白及其提取方法。該方法包括如下步驟：1)將含有膠原蛋白的動物組織在液氮中進(jìn)行冷凍、研磨；2)將研磨后的動物組織以酸/酶法提取膠原蛋白，得到膠原蛋白溶液；3)將膠原蛋白溶液透析、凍干后，得到粉末狀的所述膠原蛋白。本發(fā)明采用冷凍研磨預(yù)處理方法，在液氮中預(yù)先冷凍含有膠原蛋白的動物組織一段時(shí)間，利用研磨儀在一定頻率下研磨成粉末，該方法處理后，三螺旋結(jié)構(gòu)及熱變性溫度并未受影響，能在保持天然膠原纖維化性能的基礎(chǔ)上，比原有不冷凍研磨的酸提法的提取率提高18％?82％，這對于膠原應(yīng)用及膠原基生
武漢輕工大學(xué)
2021-01-12
魚鱗膠原蛋白系列產(chǎn)品及其生產(chǎn)技術(shù)
研發(fā)階段/n本項(xiàng)目為國家"十一五"科技支撐計(jì)劃和湖北省在重大科技攻關(guān)計(jì)劃資助項(xiàng)目的階段性研究成果。該項(xiàng)目以魚鱗為原料，采用有機(jī)酸微波輔助脫灰、酶促增溶與噴霧干燥等技術(shù)，聯(lián)產(chǎn)羥基磷灰石、膠原蛋白、膠原肽等。采用該技術(shù)所制得的產(chǎn)品色澤潔白、水溶性好，魚鱗中膠原蛋白的提取率可達(dá)到90%以上。膠原蛋白可進(jìn)一步作為醫(yī)用膠原海面的生產(chǎn)原料，膠原肽則可進(jìn)一步制成抗衰老功能性食品和面膜等護(hù)膚產(chǎn)品，產(chǎn)品的市場前景廣闊。
華中農(nóng)業(yè)大學(xué)
2021-01-12
業(yè)大學(xué).jpg){kind=logo}
蛋白-原花青素復(fù)合納米顆粒及其制備方法
本發(fā)明涉及納米顆粒技術(shù)領(lǐng)域，特別是一種蛋白?原花青素復(fù)合納米顆粒，以脯氨酸蛋白為載體，原花青素與脯氨酸蛋白通過自身的親和作用復(fù)合在一起，裝載率為33.5?62.3％，尺寸小于300nm，聚合物分散性指數(shù)小于0.3。制備方法在45?53℃條件下將脯氨酸蛋白溶液保溫?cái)嚢瑁缓蟮渭酉嗤w積的原花青素溶液，滴加完畢后在45?53℃條件下攪拌2?5h，冷卻至室溫，離心，洗滌、凍干。本發(fā)明的制備方法簡單可行，
青島農(nóng)業(yè)大學(xué)
2021-01-12
業(yè)大學(xué).jpg){kind=logo}
南瓜籽油及南瓜籽蛋白提取關(guān)鍵技術(shù)
一、成果簡介 南瓜籽油和南瓜籽蛋白的開發(fā)技術(shù)一直是制約南瓜籽工業(yè)化開發(fā)的難題，南瓜籽中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)約占30-56%， 其中谷氨酸(Glu)、精氨酸(Arg)、甘氨酸(Gly)和天門冬氨酸(Asp)是最豐富的氨基酸，同時(shí)南瓜籽中還含有大量的天然油脂（約占干重的35-64.4%），棕櫚酸、油酸、亞油酸等多不飽和脂肪酸占總脂肪酸的 98%，同時(shí)南瓜 籽中還富含維生素E、
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)
2021-04-14
.jpg){kind=logo}
牛乳中乳鐵蛋白的分離及其抗菌活性
項(xiàng)目研究背景 ：乳鐵蛋白是轉(zhuǎn)鐵蛋白家族中的成員之一，在人和哺乳 動物的乳汁中含量較豐富，其中，牛常乳中含量為 0.02～0.35mg/mL。乳 鐵蛋白因其晶體呈紅色，又稱 “紅蛋白 ”，具有多種生理功能，乳鐵蛋白大 多從牛乳加工奶酪時(shí)的副產(chǎn)物乳清中提取加工而成。當(dāng)前，我國在干酪發(fā) 展過程中面臨的很大問題是乳清的利用。隨著乳品工業(yè)的發(fā)展，乳清大量 增加，這將成為乳鐵蛋白的一個(gè)重要來源，本項(xiàng)目以牛常乳為原料
南昌大學(xué)
2021-04-14
.jpg){kind=logo}
α 促黑素細(xì)胞激素的融合蛋白制備方法及應(yīng)用
可應(yīng)用于抑制或治療中樞神經(jīng)系統(tǒng)炎癥中，該 α 促黑素細(xì)胞激素 的融合蛋白在宿主體內(nèi)高水平穩(wěn)定表達(dá)，在保留 α‐ MSH 生物活性的 同時(shí)，能夠有效跨過血腦屏障，提高藥效，同時(shí)具有延長半衰期的功 效。
蘭州大學(xué)
2021-04-14
血管活性腸肽的融合蛋白制備方法及應(yīng)用
可用于制備抗炎、抗損傷、腦血管疾病、提高睡眠質(zhì)量的藥物， 該融合蛋白所具有的獨(dú)特的氨基酸序列可以保證其在宿主體內(nèi)高水 平穩(wěn)定表達(dá)，在保留 VIP 原有功能的同時(shí)，體內(nèi)半衰期顯著延長。
蘭州大學(xué)
2021-04-14