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本項(xiàng)目調(diào)查和分析了紹興市黃酒行業(yè)的大米原料和產(chǎn)品品質(zhì)分析鑒定滯后、工藝革新緩慢等制約黃酒發(fā)展的問(wèn)題，選取了浙江古越龍山紹興酒股份有限公司采購(gòu)的不同品種和產(chǎn)地的大米作為研究對(duì)象，利用光譜學(xué)和化學(xué)計(jì)量學(xué)對(duì)大米進(jìn)行了品種和產(chǎn)地的模式識(shí)別研究，進(jìn)一步考察了不同大米原料的黃酒釀造工藝，以及不同品質(zhì)的大米對(duì)黃酒最終品質(zhì)的影響。建立了可以應(yīng)用于從大米原料、工藝篩選到黃酒釀造及黃酒品質(zhì)安全的追蹤與溯源體系。 創(chuàng)新要點(diǎn) （1）建立大米品種和產(chǎn)地模式識(shí)別系統(tǒng)； （2）明確了浸米工藝的重要指標(biāo)； （3）實(shí)現(xiàn)了黃酒模式識(shí)別，確定了大米對(duì)黃酒品質(zhì)的影響。 

金屬切削液是在金屬切削過(guò)程中用于潤(rùn)滑同時(shí)兼有冷卻加工工具和加工部件的一種混合潤(rùn)滑劑。目前金屬切削液的發(fā)展趨勢(shì)是開發(fā)對(duì)生態(tài)環(huán)境和人類健康負(fù)作用小、加工性能優(yōu)越的切削液 , 向著人和環(huán)境完全無(wú)害的綠色切削液方向發(fā)展。本技術(shù)所合成的金屬切削液具有優(yōu)良的冷卻、防銹、清洗和潤(rùn)滑性能 , 不含亞硝酸鈉和氯、硫、磷元素等 , 是一種可用于數(shù)控磨床的新型環(huán)保型水基切削液。該切削液具有最佳的環(huán)保性能價(jià)格比 , 而且對(duì)人體無(wú)危害 , 對(duì)環(huán)境無(wú)污染 , 符合國(guó)家環(huán)保要求 , 完全可以代替?zhèn)鹘y(tǒng)切削液。按照本工藝生產(chǎn)的產(chǎn)品已在西安百士特精密制造有限公司的多臺(tái)數(shù)控車床進(jìn)行了為期兩年的實(shí)際應(yīng)用和長(zhǎng)期運(yùn)轉(zhuǎn) , 已取得良好的實(shí)際應(yīng)用效果 , 具有廣闊的產(chǎn)業(yè)化前景。

西安科技大學(xué)自 20 世紀(jì) 90 年代以來(lái)，西安科技大學(xué)等在以煤為原料，制備高性能功能性復(fù)合功能材料方面開展了大量研究工作，系統(tǒng)研究了煤的聚集態(tài)結(jié)構(gòu)和玻璃態(tài)轉(zhuǎn)變特性，用摻雜試劑、溶脹劑等小分子物質(zhì)探明了煤中大分子之間的非化學(xué)鍵相互作用，揭示了煤大分子交聯(lián)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)特性。在此基礎(chǔ)上，開發(fā)成功了煤基聚合物互穿網(wǎng)絡(luò)（ IPN ）合金材料制備技術(shù)及工藝（ ZL94104380.0 ）以及以改性煤為光催化劑的多功能全降解薄膜制備技術(shù)（ ZL00113989.4 ）。該成果獲中國(guó)煤炭工業(yè)協(xié)會(huì)二等獎(jiǎng) 1 項(xiàng)，陜西省科學(xué)技術(shù)三等獎(jiǎng) 1 項(xiàng)，陜西省教育廳二等獎(jiǎng) 2 項(xiàng)，發(fā)明專利 2 項(xiàng)，實(shí)用新型專利 3 項(xiàng)，發(fā)表論文 62 篇；這些研發(fā)工作在西部開發(fā)、西部經(jīng)濟(jì)發(fā)展和環(huán)境保護(hù)等方面具有良好的發(fā)展前景，對(duì)開拓煤化工和新材料學(xué)科新的研究領(lǐng)域也有重要的促進(jìn)作用，具有重要的理論價(jià)值和實(shí)際意義，其成套技術(shù)在陜西和新疆等地棉田推廣，經(jīng)濟(jì)與社會(huì)效益顯著。

阿斯巴甜作為低熱量、高甜度、非營(yíng)養(yǎng)性甜味劑，卻具有熱不穩(wěn)定性和在水溶液中的穩(wěn)定 性受溶液的pH影響大等缺點(diǎn)，使其在應(yīng)用上受到一定的限制。通過(guò)把阿斯巴甜和其他化合物 反應(yīng)轉(zhuǎn)化成鹽，以改善其物理性質(zhì)和穩(wěn)定性，從而得到一種新型甜味劑——雙甜 (Twinsweet) 。雙甜在美國(guó)被批準(zhǔn)為安全物質(zhì) (GRAS) ，歐洲部分國(guó)家已允許使用。我國(guó)衛(wèi)生部目前還未批 準(zhǔn)。雙甜是一種新型高倍甜味劑。雙甜是安賽蜜的阿斯巴甜鹽，它在溶液中能完全離解成阿 斯甜和安賽蜜，不吸濕，易溶。在70℃—80℃下或較高的溫度下具有比阿斯巴甜更好的熱穩(wěn)定 性；由于是鹽，使其具有更加優(yōu)越的溶解速率。由于雙甜是由阿斯巴甜和AK糖兩種非營(yíng)養(yǎng)型 甜味劑反應(yīng)而合成的鹽，所以具有兩者共同的優(yōu)點(diǎn)，無(wú)熱量，無(wú)齲齒性，單位甜度幾乎增加一 倍，如果工藝成熟，將會(huì)有很好的經(jīng)濟(jì)效益。 雙甜，即為天門冬氨酰苯丙氨酸甲酯的雙氧嗯噻嗪鹽，在歐洲專利中，通過(guò)將其轉(zhuǎn)化成 鹽，可以改善包括阿斯巴甜在內(nèi)的肽類物質(zhì)的物理性質(zhì)和穩(wěn)定性。一般研究報(bào)道的方法產(chǎn)率較 低，但是其中有殘留鹽，有研究者用中間體參與反應(yīng)，避免了殘留鹽的產(chǎn)生，可是產(chǎn)率卻降 低，另外所需的中間體也不易得到，如果能將此工藝的產(chǎn)率提高，應(yīng)該可以大量生產(chǎn)。由于鹽 的甜味組分之間產(chǎn)生的協(xié)同作用，使得雙甜比各個(gè)甜味劑組分本身具有更高的甜度，而且至少 比通過(guò)簡(jiǎn)單混合各個(gè)組分制得的相同量的產(chǎn)品高10％—15％，雙甜的甜度約為蔗糖的340倍左 右；該項(xiàng)目對(duì)合成工藝進(jìn)行了專門研究，雙甜產(chǎn)率已可達(dá)到90%以上，甜度和穩(wěn)定性都比阿斯 巴甜有了顯著提高，附加值有了明顯提高，具有較高的市場(chǎng)開發(fā)和應(yīng)用價(jià)值。

蔬菜 (汁) 粉是國(guó)內(nèi)外近來(lái)新出現(xiàn)的新型健康食品配料，由于其安全、天然、營(yíng)養(yǎng)、綠色 和應(yīng)用廣泛等特點(diǎn)而倍受人們的關(guān)注，具有較好的開發(fā)和應(yīng)用前景。但對(duì)于消費(fèi)人群攝食新鮮 蔬菜，卻具有季節(jié)性、儲(chǔ)藏時(shí)間短、食用不方便等較多困難，而蔬菜全粉及蔬菜汁粉是兩種來(lái) 源于蔬菜的新型健康食品配料，蔬菜全粉及蔬菜汁粉不僅是蔬菜的深加工產(chǎn)品，也是一種延長(zhǎng) 了保質(zhì)期、提高了食用方便性和應(yīng)用廣泛性的加工產(chǎn)品。蔬菜全粉及蔬菜汁粉產(chǎn)品系列具有較 好的開發(fā)和應(yīng)用前景。結(jié)合我們以前對(duì)其它蔬菜 (汁) 粉的研究基礎(chǔ)，我們課題組進(jìn)行了有關(guān) 蔬菜全粉及蔬菜汁粉系列的規(guī)模化研制及其在食品中的應(yīng)用技術(shù)開發(fā)工作。我們開發(fā)出了蔬菜 全粉及蔬菜汁粉規(guī)模化產(chǎn)品，研制出的速溶蔬菜全粉及蔬菜汁粉系列產(chǎn)品應(yīng)用于多類諸多個(gè)食 品中，具有較好的應(yīng)用效果和前景。

雌激素受體ER存在ERα和ERβ兩種亞型，ERα主要表達(dá)在乳腺、子宮等女性生殖系統(tǒng)中；ERβ則廣泛地表達(dá)在中樞神經(jīng)系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)當(dāng)中。因此，ER被認(rèn)為是許多重要疾病的潛在靶標(biāo)，研究ER的選擇性機(jī)制和發(fā)現(xiàn)高活性和高選擇性ER調(diào)節(jié)劑（SERM）具有重要的社會(huì)經(jīng)濟(jì)價(jià)值。華東理工大學(xué)首先采用常規(guī)分子動(dòng)力學(xué)和分子拉伸動(dòng)力學(xué)模擬方法闡明了ERα和ERβ的選擇性機(jī)制。采用基于對(duì)接的虛擬篩選策略，通過(guò)酵母雙雜交生物測(cè)試系統(tǒng)，發(fā)現(xiàn)了18個(gè)結(jié)構(gòu)新穎的高活性和選擇性的先導(dǎo)化合物，其中雙效化合物展現(xiàn)出很好的抗細(xì)胞增殖活性。這些結(jié)構(gòu)新穎的先導(dǎo)物極具作為治療ER靶標(biāo)相關(guān)臨床疾病的應(yīng)用前景。

微納米氣泡具有尺寸小，比表面積巨大，在水中停留時(shí)間長(zhǎng)，表面帶有負(fù)電荷等特征，微納米氣泡的界面性質(zhì)使得其可以高效吸附并去除水中雜質(zhì)，尤其是固體界面上的油類污染物。基于微納米氣泡的清洗技術(shù)清洗效果優(yōu)異，且不使用傳統(tǒng)的化學(xué)藥劑，可以大大降低運(yùn)行費(fèi)用，是一項(xiàng)革命性的綠色清洗技術(shù)，可應(yīng)用于半導(dǎo)體和液晶面板清洗、蔬菜殘留農(nóng)藥清洗、空間殺菌消毒、皮膚清潔等領(lǐng)域。

冷卻器是換熱設(shè)備的一類，用以冷卻流體。通常用水或空氣為冷卻劑以除去熱量。主要可以分為列管式冷卻器、板式冷卻器和風(fēng)冷式冷卻器。冷卻器是冶金、化工、能源、交通、輕工、食品等工業(yè)部門普遍采用的熱交換裝置 。 空氣冷卻器是以環(huán)境空氣作為冷卻介質(zhì)，橫掠翅片管外，使管內(nèi)高溫工藝流體得到冷卻或冷凝的設(shè)備， 簡(jiǎn)稱“空冷器”，也稱“空氣冷卻式換熱器”。

常見海產(chǎn)動(dòng)物耗氧率的研究 1.1黑鯛耗氧率晝夜變化及與體重、水溫的關(guān)系研究 研究了黑鯛(Sparusmacrocephalus)耗氧率的晝夜變化規(guī)律及其與體重、水溫的關(guān)系,結(jié)果表明,黑鯛氧率隨水溫的升高而升高,隨個(gè)體的增大而降低;23:00耗氧率最高,為3.16±0.26μg·(g·min)~(-1),07:00左耗氧率最低,為0.74±0.59μg·(g·min)~(-1)。黑鯛白天的平均耗氧率為1.98±0.84μg·(g·min)~(-1),夜間的平均氧率為1.96±0.63μg·(g·min)~(-1),其代謝水平的晝夜變化不明顯(n=10,t=0.034t0.05)。 1.2褐菖鲉耗氧率及窒息點(diǎn)的初步研究 實(shí)驗(yàn)應(yīng)用測(cè)定流水中溶氧量的方法,對(duì)褐菖鲉耗氧率、窒息點(diǎn)及耗氧率晝夜變化進(jìn)行研究。結(jié)果表明,在pH8.0、鹽度24.5、水溫17℃的水質(zhì)條件下耗氧率晝夜變化不明顯(P=0.422),平均值晚上略高于白天,凌晨05:00耗氧率最高,為233.04±25.36mg/kg·h;耗氧率、耗氧量與體重的關(guān)系分別為Q0.7077R=1433.9W-(R2=0.992,P0.001)、QC=1.4298W0.2926(R2=0.956,P0.001);水溫對(duì)褐菖鲉的耗氧率有極顯著影響(P0.01);pH值在8.0時(shí)耗氧率最低。窒息點(diǎn)隨著個(gè)體的增大而降低,相同體重的魚窒息點(diǎn)隨著水溫的升高而升高。 1.3溫度和鹽度對(duì)美國(guó)紅魚耗氧率和排氨率的影響 實(shí)驗(yàn)測(cè)試了體重460～550g的美國(guó)紅魚在不同水溫(13、16、19、22、25、28℃)和不同鹽度（16、18、21、24、27、30、34）下的耗氧率和排氨率，結(jié)果：美國(guó)紅魚的耗氧率和排氨率均隨溫度的增加而增加；不同溫度的耗氧率和排氨率差異極顯著（P0.001）；在16～34℃范圍內(nèi)，鹽度變化對(duì)美國(guó)紅魚的耗氧率無(wú)顯著影響（P=0.479）。 2幾種重要水產(chǎn)品活體運(yùn)輸技術(shù)研究 實(shí)驗(yàn)對(duì)幾種重要的貝蝦魚的幾種運(yùn)輸方法進(jìn)行了研究，結(jié)果：南美白對(duì)蝦在17℃時(shí)，經(jīng)7h干法運(yùn)輸實(shí)驗(yàn)成活達(dá)78.6%，脊尾白蝦在10℃時(shí)經(jīng)6h干法運(yùn)輸實(shí)驗(yàn)成活達(dá)85.4%，霧化干法運(yùn)輸適宜二種蝦的短途運(yùn)輸；淋浴法實(shí)驗(yàn)表明：南美白蝦在17℃時(shí)水溫控制較合適，經(jīng)44h實(shí)驗(yàn)成活率達(dá)93.3%，脊尾白蝦在10℃時(shí)運(yùn)輸水溫較適宜，經(jīng)44h實(shí)驗(yàn)成活率達(dá)92.5%；活水車運(yùn)輸時(shí)南美白蝦在15℃時(shí)水溫控制較合適，經(jīng)48h實(shí)驗(yàn)成活率達(dá)93.7%，脊尾白蝦在10℃時(shí)運(yùn)輸水溫較適宜，經(jīng)48h實(shí)驗(yàn)成活率達(dá)92.1%；梭子蟹采用霧化干法和活水車運(yùn)輸，5℃時(shí)溫控較合適，成活率分別為93.3%和98.6%；大黃魚、美國(guó)紅魚、鱸魚、黑鯛用活水車運(yùn)輸在10℃時(shí)，經(jīng)24h運(yùn)輸成活率均在90%以上。結(jié)論：降低水體變質(zhì)是有效提高運(yùn)輸成活率的重要方法。 3水產(chǎn)品活體運(yùn)輸設(shè)備的研究 研究設(shè)計(jì)了活體運(yùn)輸車，集成裝備箱體、環(huán)境控制、自動(dòng)凈化、高效增氧、霧化技術(shù)、智能控制系統(tǒng)等關(guān)鍵設(shè)備技術(shù)，運(yùn)輸過(guò)程中不需對(duì)蝦蟹類進(jìn)行藥物麻醉，有效降低運(yùn)輸過(guò)程中的死亡率，可進(jìn)行遠(yuǎn)距離長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)輸。研究開發(fā)了水產(chǎn)品活體短途分送包裝容器等，保活時(shí)間長(zhǎng)并且操作簡(jiǎn)便、成本低廉、適于大規(guī)模推廣。 4水產(chǎn)品活體運(yùn)輸技術(shù)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn) 研究了水產(chǎn)品運(yùn)輸過(guò)程工藝，確定了相關(guān)的生產(chǎn)技術(shù)操作指標(biāo)，制定了海水魚類活魚船運(yùn)技術(shù)規(guī)范、海水魚類活魚車運(yùn)技術(shù)規(guī)范、蝦類活體運(yùn)輸技術(shù)規(guī)范、梭子蟹活體運(yùn)輸技術(shù)規(guī)范。

這項(xiàng)新技術(shù)的研究與應(yīng)用涉及到聲學(xué)、機(jī)械學(xué)、電子技術(shù)和超硬磨料工具制造、精密加工和加工過(guò)程控制等工藝技術(shù)，是多學(xué)科交叉的研究課題。本項(xiàng)目已經(jīng)獲得國(guó)家發(fā)明專利，研究結(jié)果表明：金剛石線鋸上的磨粒周期性直線往復(fù)運(yùn)動(dòng)和超聲波振動(dòng)的合成運(yùn)動(dòng)去除工件材料。由于在加工中其切割速度的大小和方向產(chǎn)生周期性的變化,使磨粒在去除材料時(shí)切削刃與工件之間在微觀上有瞬間接觸和脫離過(guò)程,加工過(guò)程總的平均力僅為一般線鋸的1/3-1/5,切削溫度一般不超過(guò)40℃,同時(shí)切削刃與工件之間的脫離過(guò)程使其瞬間產(chǎn)生的應(yīng)力有足夠的時(shí)間釋放,冷卻液又可以直接進(jìn)入到加工區(qū)域。因此材料在高頻振動(dòng)下發(fā)生疲勞破壞，加速材料的去除。該切割技術(shù)不同于傳統(tǒng)的加工技術(shù)，具有切割效率高，表面質(zhì)量好、出材率高、經(jīng)濟(jì)性好等特點(diǎn)。