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一種納米脂質(zhì)體食用香精的制備方法，步驟是：a. 將5~50份質(zhì)量的天然磷脂分子溶解到100份質(zhì)量的質(zhì)量濃度為1%~20%的乙醇溶液中，形成溶液一，；b. 將5~30份質(zhì)量的聚乙二醇修飾的脂質(zhì)分子溶解到100份質(zhì)量的質(zhì)量濃度為1%~20%的乙醇溶液中，形成溶液二；c. 將20~80份質(zhì)量的聚乳酸和10~80份質(zhì)量的食用香精磁力攪拌溶解至10~50份質(zhì)量的有機(jī)溶劑中，形成溶液三；d.將溶液二、溶液三緩慢地加入到溶液一中，得到香精溶液；e. 將香精溶液超濾離心、透析，再利用高壓均質(zhì)機(jī)或/和高壓擠出機(jī)進(jìn)行均質(zhì)或/和擠出，即得。該方法制備的納米脂質(zhì)體食用香精，體系穩(wěn)定，留香時(shí)間長(zhǎng)、香氣濃度強(qiáng)。

成果與項(xiàng)目的背景及主要用途： 香料香精工業(yè)是為加香產(chǎn)品配套的重要原料工業(yè)。香料是調(diào)配香精的原料； 香精廣泛配套于食品、飲料、酒類、卷煙、洗滌用品、化妝品、牙膏、醫(yī)藥、飼 料、紡織及皮革等工業(yè)。除香水之外，香精在不同加香產(chǎn)品中的用量只有 0.3-3%， 但它對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量確起著優(yōu)劣的重要作用，因此香精被稱為加香產(chǎn)品的“靈魂”。香 料香精的特點(diǎn)是：品種多，產(chǎn)量小，專用性、配套性強(qiáng)，用量少作用大，一地生 產(chǎn)多地使用(包括國(guó)際)，既含精湛技術(shù)，又具高超藝術(shù)。 近 20 年來(lái)，國(guó)外香料工業(yè)發(fā)展比較迅速。中國(guó)是世界上最大的天然香精香 料生產(chǎn)國(guó)，也是香精香料的消費(fèi)大國(guó)，有得天獨(dú)厚的天然香料資源，具有原料成 本低的優(yōu)勢(shì)。在這些條件的影響下，中國(guó)的香料、香精制造行業(yè)近年來(lái)一直保持 著較快的發(fā)展速度。隨著我國(guó)改革開(kāi)放的繼續(xù)深入，經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)步發(fā)展，中國(guó)已成 為世界最大的消費(fèi)市場(chǎng)。目前香精香料市場(chǎng)的發(fā)展還在繼續(xù)擴(kuò)展。中國(guó)食用香精 市場(chǎng)潛力巨大，隨著食品工業(yè)的發(fā)展，食用香精的研制、開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)和應(yīng)用在中 國(guó)得到了長(zhǎng)足的發(fā)展，并且顯示了巨大的發(fā)展空間。一、香紫蘇油、香紫蘇醇和香紫蘇內(nèi)酯 成果簡(jiǎn)介： 香紫蘇內(nèi)酯天然存在于雪茄和東方型香料煙中，含量 0.1%時(shí)，香氣強(qiáng)烈，帶 有柏木及橡苔樣木香和煙草香韻；0.1-5ppm 時(shí)則具有蘑菇和壤香的香韻，常應(yīng) 用于煙草香精、茶、槭樹(shù)、胡椒和辛香風(fēng)味之中。用作煙用特效增味劑，能賦予 煙草以純實(shí)的琥珀樣香氣。香紫蘇內(nèi)酯的合成原料是香紫蘇醇，西北地區(qū)是國(guó)內(nèi) 最大的香料植物香紫蘇產(chǎn)地，依托這個(gè)資源優(yōu)勢(shì)，生產(chǎn)香紫蘇油、香紫蘇醇和香 紫蘇內(nèi)酯，是一個(gè)很有發(fā)展前景的項(xiàng)目。 從植物香資蘇中提取香紫蘇油和香紫蘇醇浸膏；以香紫蘇醇為起始原料，經(jīng) 催化氧化制得香紫蘇內(nèi)酯，收率達(dá)到 57%以上。經(jīng)分離精制后分別可以得到 95.0% 和 99.0%的香紫蘇醇和香紫蘇內(nèi)酯產(chǎn)品。 經(jīng)濟(jì)效益及市場(chǎng)預(yù)測(cè)： 香紫蘇醇和香紫蘇內(nèi)酯國(guó)際市場(chǎng)目前處于供不應(yīng)求的局面。產(chǎn)品售價(jià)分別為 800 元/公斤和 3000 元/公斤。 投產(chǎn)條件：擁有香紫蘇植物資源。 交易方式：技術(shù)轉(zhuǎn)讓；提供工藝設(shè)計(jì)和成套生產(chǎn)裝置。 

香精廣泛應(yīng)用于洗化用品、食品領(lǐng)域。留香時(shí)間一直是產(chǎn)品的重要指標(biāo)。由于香精的易揮發(fā)性，加入產(chǎn)品中的香精組分會(huì)逐漸揮 發(fā)而失去香氣。如香皂，在打開(kāi)包裝時(shí)感覺(jué)明顯的香氣，但隨著使用時(shí)間的延長(zhǎng)，香氣逐漸減弱而最終幾乎消失。本技術(shù)針對(duì)這一問(wèn)題開(kāi)發(fā)了香精膠囊產(chǎn)品，使香精包裹在無(wú)毒無(wú)害的水性膠囊中。在使用過(guò)程中，經(jīng)擦洗、搓揉，膠囊破裂，怡人的香氣釋放，給人愉悅的感受。在產(chǎn)品保存過(guò)程中，香精被牢牢鎖定在膠囊內(nèi)部，不會(huì)隨時(shí)間而緩慢釋放，大大提高了產(chǎn)品的留香時(shí)間。

產(chǎn)品詳細(xì)介紹

產(chǎn)品性質(zhì)： 本品為白色或類白色粉末。本品在水中或乙醇中均不溶解。 應(yīng)用行業(yè)： 食品行業(yè)：直接用于粉絲、粉條、方便面、火腿腸、肉制品、冰激凌等方面、造紙行業(yè)、化工行業(yè)。

項(xiàng)目簡(jiǎn)介： 香蘭素是人類所合成的第一種香精，具有香莢蘭香氣及濃郁的奶 香，為香料工業(yè)中最大的品種，是人們普遍喜愛(ài)的奶油香草香精的主 要成份。其用途十分廣泛。以香蘭素為原料合成出香草醇、香草醇乙 醚、香草醇丁醚、香草酸、香草酸乙酸酯、香草酸異丁酸酯等一系列 新型香精。這些香精可以作為食品添加劑、化妝品添加劑廣泛使用。 這些產(chǎn)品屬于精細(xì)化學(xué)品，規(guī)模小，附加值高，純度高，可以作 為添加劑在食品行業(yè)和化妝品中使用。目前已經(jīng)有幾個(gè)成熟產(chǎn)品在其 他工廠生產(chǎn)，進(jìn)一步的研究集中在（1）香精香料新品種的開(kāi)發(fā)（2） 清潔生產(chǎn)工藝和三廢的控制方面。 本項(xiàng)目部分品種已經(jīng)在其他企業(yè)生產(chǎn)，可以迅速產(chǎn)業(yè)化

依托山東省食用菌體系崗位專家程顯好教授團(tuán)隊(duì)，采用細(xì)胞工程育種、核輻射技術(shù)育種和分子標(biāo)記技術(shù)育種等先進(jìn)育種技術(shù)，培育了牛樟芝、桑黃、白鮑菇、黑鮑菇、杏鮑菇、姬松茸、舞茸菇、榆黃菇、雞腿菇、黃傘、羊肚菌等多種優(yōu)良菌株，篩選高產(chǎn)高效栽培模式16個(gè)。其中通過(guò)原生質(zhì)體融合、紫外誘導(dǎo)、交配型基因檢測(cè)及田間實(shí)驗(yàn)篩選，培育出3株高耐鹽耐堿的羊肚菌品種，分別為Mel-2、Mel-7、Mel-22，在全省開(kāi)展示范推廣300多畝，畝產(chǎn)量均在350kg左右，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。 同時(shí)，本團(tuán)隊(duì)首次從臺(tái)灣引進(jìn)珍稀藥用菌牛樟芝，省內(nèi)利用蘋(píng)果木栽培牛樟芝獲得了成功，其主要藥用成分與牛樟木栽培相同，這對(duì)牛樟芝的開(kāi)發(fā)及牛樟樹(shù)的保護(hù)起到積極作用。 近三年，團(tuán)隊(duì)服務(wù)大型食用菌企業(yè)12家，服務(wù)煙臺(tái)--巫山東西協(xié)作扶貧工作，服務(wù)萊山區(qū)院格莊街道鄭家莊村農(nóng)民合作社等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)體30余家，累計(jì)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值1.5億元以上，解決就業(yè)崗位500個(gè)以上，經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益顯著。

凝結(jié)芽孢桿菌是一種可以產(chǎn)乳酸的芽孢桿菌，具備乳酸菌的腸道調(diào)理功能，又具有芽孢桿菌的抗逆性。用于畜禽養(yǎng)殖，能達(dá)到保健康、促增重、降糧耗的作用。凝結(jié)芽孢桿菌已列入農(nóng)業(yè)微生物飼料添加劑目錄。 項(xiàng)目自主篩選得到一株性能優(yōu)良的凝結(jié)芽孢桿菌；采用液體發(fā)酵工程，200產(chǎn)品性能穩(wěn)定，不含雜菌；通過(guò)工藝優(yōu)化，實(shí)現(xiàn)了高效制備。已完成了 30 噸發(fā)酵罐級(jí)別的試制，發(fā)酵液菌體濃度最高為 200cfu/mL， 通過(guò)精制形成 100--10000 億 cfu/g 規(guī)格的菌粉產(chǎn)品。

研究團(tuán)隊(duì)長(zhǎng)期從事猴頭菌、蟲(chóng)草、灰樹(shù)花、松口蘑、云芝和樟芝等 30 余種藥食用真菌的深層液體發(fā)酵技術(shù)研究，形成了真菌多糖、真菌糖蛋白、三萜化合物等代謝產(chǎn)物提取、分離和高效制備技術(shù)體系，已建立多種菌物活性物質(zhì)篩選和評(píng)價(jià)模型，篩選出一批降糖、降脂、抗炎、抑菌、抗氧化等真菌產(chǎn)物，在此基礎(chǔ) 上，建立了藥食用真菌菌株庫(kù)和代謝產(chǎn)物庫(kù)。