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基于多源光譜特征融合的食用油種類快速鑒別方法
其他成果/n一種基于多源光譜特征融合的食用油種類快速鑒別方法，包括如下步驟：選取待鑒別的未知種類的食用油樣品；采集拉曼光譜圖和近紅外光譜圖；分別對采集的拉曼光譜圖和近紅外光譜圖進行預處理，得到預處理拉曼光譜圖和預處理近紅外光譜圖；分別對預處理拉曼光譜圖和預處理近紅外光譜圖進行特征提取，得到拉曼特征變量和近紅外特征變量；將拉曼特征變量和近紅外特征變量進行光譜特征融合，得到特征融合光譜圖；采用優(yōu)化定性模型對所述未知種類的食用油樣品進行種類鑒別。本發(fā)明提供的基于多源光譜特征融合的食用油種類快速鑒別方法，安全快速、檢測便捷，鑒別準確率高，具有較強的實用價值和推廣價值。
武漢輕工大學
2021-04-11
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湖北主栽食用菌優(yōu)良菌株選育與高產(chǎn)栽培技術
可以量產(chǎn)/n成果簡介：本研究采用分子標記技術與經(jīng)典生物學方法相結合，系統(tǒng)選育研究了香菇、黑木耳栽培種質(zhì)資源遺傳特異性，從全國81個試驗材料中篩選出適于湖北省香菇、黑木耳、雙孢蘑菇等食用菌不同栽培模式的優(yōu)良菌株6個。選育出適宜湖北省栽培的香菇品種7個、黑木耳品種4個、雙孢蘑菇品種2個，其中香菇“華香5號”和黑木耳“單片5號”通過了全國食用菌新品種認定。對湖北省主栽品種進行了菌株提純復壯研究，恢復了菌株原有的優(yōu)良特性。對湖北省香菇、黑木耳和雙孢蘑菇栽培技術模式進行了集成和規(guī)范化研究，并進行了大面積的示范
華中農(nóng)業(yè)大學
2021-01-12
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一種具有健腦益智功效的食用菌方便湯及其制備方法
本發(fā)明涉及一種食用菌方便湯，具體涉及一種具有健腦益智功效的食用菌方便湯及其制備方法，屬于食品加工技術領域，該食用菌方便湯的主料包括以下重量份的原料：金針菇400~450份，平菇60~100份，杏鮑菇60~100份，雙孢菇60~100份，白靈菇60~100份，灰樹花60~100份，蛹蟲草5-10份，菠菜60~80份，胡蘿卜80~100份。本發(fā)明制備的食用菌方便湯食用菌含量高達80%以上，營養(yǎng)豐富，口感純正，湯汁均勻而不渾濁，外觀鮮亮，賴氨酸含量豐富，具有健腦益智功效，能夠提高人體免疫力，可使消費者以最快捷、最方便的方式獲取優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)物質(zhì)，調(diào)節(jié)其飲食結構，改善其飲食品質(zhì)。
青島農(nóng)業(yè)大學
2021-04-13
一種具有健胃養(yǎng)胃功效的食用菌方便湯及其制備方法
本發(fā)明涉及一種食用菌方便湯，具體涉及一種具有健胃養(yǎng)胃功效的食用菌方便湯及其制備方法，屬于食品加工技術領域，該食用菌方便湯的主料包括以下重量份的原料：猴頭菇200~300份，平菇100~150份，金針菇100~150份，雙孢菇100~150份，杏鮑菇60~100，白靈菇60~100份，榆耳5~10份，蛹蟲草5~10份，菠菜60~80份，胡蘿卜80~100份。本發(fā)明制備的食用菌方便湯食用菌含量高達80%以上，營養(yǎng)豐富，口感純正，湯汁均勻而不渾濁，外觀鮮亮，具有顯著的健胃養(yǎng)胃功效，能夠提高人體免疫力，可使消費者以最快捷、最方便的方式獲取優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)物質(zhì)，調(diào)節(jié)其飲食結構，改善其飲食品質(zhì)。
青島農(nóng)業(yè)大學
2021-04-13
含有殼聚糖納米粒的可食用膜的產(chǎn)品開發(fā)及產(chǎn)業(yè)化
殼聚糖作為一種帶有正電荷的，可生物降解的天然高分子材料，在食品及醫(yī) 藥領域都得到了廣泛的應用。殼聚糖與聚陰離子之間可通過分子間及分子內(nèi)相互 交聯(lián)自發(fā)形成納米粒，這種溫和納米粒的形成特性也促進了其在包埋活性物質(zhì)領 域的應用。 制備了殼聚糖空白納米粒及包封有活性物質(zhì)的納米粒，并將制備的納米粒添 加到天然高分子材料中制備得到活性納米復合膜。一方面，納米粒小尺寸的特殊 性不會對膜的外觀（如透明度、色澤等）產(chǎn)生較大的影響，納米粒的加入能夠增 強膜的機械性能，改善膜的透濕、透氧性。另一方面，可以將一些活性物質(zhì)（如 維生素，多酚類，黃銅類及精油類等）包埋入納米粒中，制備具有抗菌、抗氧化 等特性的活性膜。 創(chuàng)新要點 （1）加入殼聚糖納米粒的可食用膜，其抗拉強度等機械性能得到顯著提高； 同時，基于殼聚糖本身的抗菌能力，含有空白殼聚糖納米粒的膜本身具有一定的 抗菌能力； （2）與殼聚糖能夠形成納米粒的聚陰離子可選范圍廣泛，制備的納米粒之 間存在的差異性也帶來了最終形成膜的性質(zhì)的可調(diào)性； （3）在膜中添加活性物質(zhì)，可以避免了活性物質(zhì)與食品體系自身物質(zhì)之間的不良反應
江南大學
2021-04-11
一種具有舒筋活絡功效的食用菌方便湯及其制備方法
本發(fā)明具體涉及一種具有舒筋活絡功效的食用菌方便湯及其制備方法，屬于食品加工技術領域，該食用菌方便湯主料是通過以下重量份的原料復配而成：平菇400-450份，金針菇60-100份，杏鮑菇60-100份，雙孢菇60-100份，白靈菇60-100份，白玉菇60-100份，蛹蟲草5-10份，菠菜60-80份及胡蘿卜80-100份。本發(fā)明制備的食用菌方便湯食用菌含量高達80%以上，營養(yǎng)豐富，口感純正，具有舒筋活絡，提高人體免疫力的功效，適量添加中藥液，既提高了食用菌方便湯的營養(yǎng)價值，同時使復水后的方便湯湯汁分散均勻且分散穩(wěn)定性好，可使消費者獲取優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)物質(zhì)，調(diào)節(jié)其飲食結構，改善其飲食品質(zhì)。
青島農(nóng)業(yè)大學
2021-04-13
一種具有清肺降脂功效的食用菌方便湯腌制原料的制備方法
本發(fā)明具體涉及一種具有清肺降脂功效的食用菌方便湯腌制原料的制備方法，屬于食品加工技術領域，該食用菌方便湯的主料包括以下重量份的原料：干木耳40~45份，平菇60~100份，杏鮑菇60~100，雙孢菇60~100份，白玉菇60~100份，金針菇60~100份，榆耳5~10份，蛹蟲草5?10份，綠蘆筍30~50份，菠菜30~50份，胡蘿卜60~80份；本發(fā)明制備的食用菌方便湯食用菌含量高達80%以上，營養(yǎng)豐富，口感純正，湯汁均勻而不渾濁，外觀鮮亮，同時具有清肺降脂功效，能夠提高人體免疫力，可使消費者以最快捷、最方便的方式獲取優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)物質(zhì)，調(diào)節(jié)其飲食結構，改善其飲食品質(zhì)。
青島農(nóng)業(yè)大學
2021-04-13