氣體射流沖擊豬皮和海參膨化技術(shù)
成果簡介: 氣體射流沖擊膨化出的豬皮和海參橫斷面呈均勻的蜂窩狀結(jié)構(gòu)、質(zhì)地酥脆、風味獨特,因為是非油炸膨化不僅節(jié)省了生產(chǎn)成本,而且產(chǎn)品儲藏期長。氣體射流沖擊膨化的豬皮可做成酥脆可口的休閑食品,也可將膨化后的豬皮粉碎作為膠原蛋白粉添加到食品中做成護膚養(yǎng)顏的保健食品。氣體射流沖擊海參膨化技術(shù)不僅可以將海參做成酥脆可口的休閑即食食品,而且經(jīng)過膨化后的海參能顯著縮短水發(fā)時間。氣體射流沖擊豬皮和海參膨化技術(shù)獲得兩項國家發(fā)明專利(專利號:200710176390.
中國農(nóng)業(yè)大學
2021-04-14