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一、成果簡介 紫甘薯含有熱穩性較高的紫甘薯紅色素（花色苷類色素）和豐富的淀粉，常作為天然色素和淀粉的加工原 料；傳統紫甘薯紅色素生產過程中，淀粉作為廢棄物處理，而甘薯淀粉生產過程中甘薯細胞液作為廢水處理， 因此紫甘薯在傳統加工工藝中，其含有的天然色素和淀粉并未得到高效的利用，反而造成環境污染。本項目研 究建立了紫甘薯濃縮澄清汁和淀粉的同步加工技術體系、紫甘薯全粉生產技術，實

青楷槭是長白山地區常見的喬木品種之一，在《本草綱目》、《本草再新》均被提及，其葉片、樹皮及果實等部位，均可作為藥材使用，具有清熱、解毒、抗炎等多重療效。此外，青楷槭的葉片亦常被用于泡茶或烹飪湯品，有助于緩解上呼吸道相關癥狀。人參被譽為“天然的能量補充劑”，在提升體力、緩解疲勞方面有顯著的效果。現代研究表明，人參能提高體內的ATP（細胞能量來源）水平，改善微循環，從而有效抗疲勞。 青楷槭的抗氧化作用與人參的抗疲勞、增強體能的作用相結合，能夠更好地抵御衰老和疲勞的雙重挑戰。青楷槭與人參的組合具有較好的互補作用。青楷槭的抗氧化、降血糖、調節內分泌等作用與人參的補氣、抗疲勞、增強免疫力等特點相結合，能夠在提升免疫力、抗衰老、緩解疲勞、調節血糖血脂等多個方面產生協同效應。通過科學的配比和加工，青楷槭與人參合用可以為消費者提供一種功能全面、健康有益的飲品。 1.獨特的原料組合與健康功能創新：本項目的核心創新在于將人參與青楷槭這兩種具有顯著保健功效的天然植物成分進行有機結合。人參以其滋補強身、增強免疫力的傳統功效著稱，而青楷槭則富含豐富的抗氧化物質、維生素C及礦物質，具有較強的抗衰老、抗疲勞等健康功效。通過選擇水醇提取法、冷凍干燥等來確保有效成分的高效提取，并保持其生物活性，創新性地將這兩種植物的優勢特性融合，開發出一種具有復合健康功能的功能性飲料，填補了市場上同類產品在多元化營養需求上的空白此外，開發了新型的成分穩定化技術，有效解決了植物成分在飲料中的保存和長期保鮮問題，確保了產品的品質穩定性與健康功效的長期有效。 2.口感優化與產品差異化創新：在口感方面，本項目通過多次配方調整與風味優化，使得人參和青楷槭的獨特植物風味得到平衡，并加入天然水果香料，改善傳統中草藥飲料的“草本味”，使飲料口感更加順滑、清新、適合現代消費者的接受口味。這種口感創新不僅提高了消費者的飲用體驗，也突破了傳統草本飲料的單一風味模式，為市場帶來了差異化競爭優勢。 根據市場研究，健康飲品領域，消費者越來越傾向于選擇具有增強免疫、抗氧化、抗衰老、降血糖等多重功能的飲品。人參作為傳統滋補佳品，已在市場上占據了一定份額，憑借其強身健體、補氣養血的功效，廣受消費者喜愛。而青楷槭，作為富含多酚類、黃酮類等抗氧化成分的植物，其抗衰老、抗疲勞、降血脂等效果逐漸得到消費者的認可。兩者結合的功能性飲料，能夠滿足市場對天然健康飲品的需求，成為新興的市場亮點。隨著生活方式的變化，越來越多的職場人士、學生群體等年輕人開始關注抗疲勞、抗壓、促進睡眠的飲品，這為人參青楷槭飲料的市場拓展提供了機會。 目前，市場上的功能性飲料競爭激烈，主要以一些大型飲料品牌為主導，如紅牛、華潤怡寶等企業推出的健康功能飲料占據了較大的市場份額。此外，還有一些植物性飲品品牌如植物萃取飲料、草本茶等逐漸獲得關注，滿足消費者對天然、低糖、無添加的偏好。然而，這些產品多集中在單一功能或傳統草本成分上，缺乏多種植物成分的創新結合。因此，人參和青楷槭的結合，作為一種具有多重健康功效的飲品，有望在現有市場中開辟出新的細分市場，填補部分空白。

-5,8,11,14-二十碳四烯酸，是屬于ω-6系列的一種人體必需的多不飽和脂肪酸(Polyunsaturated fatty acids，PUFAs)，具有廣泛的生物活性和重要的營養作用。ARA不僅是機體組織細胞膜的結構成分，同時, 它也是內循環系統和中樞神經系統中起重要作用的前列腺素、環前列腺素和白三烯類等二十碳衍生物的直接前體。另外，ARA也是成熟母乳成分之一，它對嬰兒的視力和智力發育是必需的。因此，英國營養基金會和FAO/WHO推薦在嬰兒奶粉中添加DHA和ARA。ARA及其代謝產物的生理功效還包括：在細胞內可發揮第二信使作用，參與造血和免疫調節，引起血管舒張，參與肝、膽多種功能的調節，引起炎癥反應及參與神經內分泌和促進細胞分裂等。在水產動物營養方面，ARA是許多魚類幼體、對蝦幼體的必需脂肪酸，關系到幼體的生長發育和存活。餌料中添加ARA，可提高投喂動物的生長速度和存活率。藻膽蛋白是某些藻類特有的重要捕光色蛋白,早在上個世紀初,就曾報道在藍藻和紅藻中存在強烈熒光性的紅色、紫羅藍色和藍色蛋白質。科學研究表明，藻膽蛋白是一種既可以作為天然色素用于食品、化妝品、染料等工業上，也可制成熒光試劑，用于臨床醫學診斷和免疫化學及生物工程等研究領域中。另外，還可以制成食品和藥品用于醫療保健上，應用范圍廣闊，具有很高的開發、利用價值。藻膽蛋白主要存在于藍藻、紅藻、隱藻和少數一些甲藻中 ,其主要功能是作為光合作用的捕光色素復合體 ,在一些藻類中藻膽蛋白也可以作為儲藏蛋白 ,以使藻類在氮源缺乏的季節得以生存。已知的藻膽蛋白主要可以分為以下4大類：藻紅蛋白(Phycoerythrin,PE)、藻藍蛋白(Phycocyanin,PC)、藻紅藍蛋白(Phycoerythrocyanin,PEC)、別藻藍蛋白(Allophyxoxyanin,APC)。

半冬性小麥品種，越冬性強，熟期較早；具有極強的抗旱性、抗病性和耐鹽性。株型較緊湊，較抗倒伏，熟相好；畝最大分蘗 89.5 萬，畝有效穗 36.5萬，分蘗成穗率 40.7%；株高 76.1 厘米，生育期在 233 天左右。分別在 2010 年和 2012 年創出旱地全生育期無澆水情況下千畝方和百畝方平均畝產 620.7 公斤和 703.5 公斤的高產紀錄。2013 年～2015 年連續三年創造鹽堿地小麥高產紀錄，其中 2014 年東

團隊研發出一款適用于會議接待、日常接待、外出旅行等多個場景的帶茶泡杯，泡杯內使用團隊通過實地考察甄選得到的優質助農茶葉，茶葉來自全國各地的特色茶葉產區。 一、項目進展 已注冊公司運營 二、企業信息 企業名稱 青選至（廈門）科技有限公司 企業法人 胡柏許 注冊時間 2020年6月19日 注冊所在省市 福建廈門 組織機構代碼 91350200MA343DP667 經營范圍 其他未列明科技推廣和應用服務業；從事報關業務；從事報檢業務；道路貨物運輸（不含危險物品運輸）；經營對臺小額貿易業務；中藥零售；糧油類預包裝食品零售（不含冷藏冷凍食品）；糕點、面包類預包裝食品零售（不含冷藏冷凍食品）；酒、飲料及茶葉類預包裝食品零售（不含冷藏冷凍食品）；其他未列明預包裝食品零售（不含冷藏冷凍食品）；；科技中介服務；新材料科技推廣服務；貿易代理；果品零售；蔬菜零售；肉、禽、蛋零售；水產品零售；通信設備零售；其他電子產品零售；家用視聽設備零售；供應鏈管理；國際貨物運輸代理；其他未列明運輸代理業務（不含須經許可審批的事項）；其他倉儲業（不含需經許可審批的事項）；其他貿易經紀與代理；經營各類商品和技術的進出口（不另附進出口商品附錄），但國家限定公司經營或禁止進出口的商品及技術除外；紡織品及針織品零售 ；鞋帽零售；化妝品及衛生用品零售；鐘表，眼鏡零售；箱、包零售；廚房用具及日用雜品零售；其他日用品零售；體育用品及汽器材零售（不含弩）；文具用品零售；日用家電設備零售；計算機、軟件及輔助設備零售；五金零售；燈具零售；家居零售；衛生潔具零售；木質裝飾材料零售；陶瓷、石材裝飾材料零售；互聯網銷售；教育咨詢；（不含教育培訓及出國留學中介、咨詢等需經許可審批的項目）。（以上經營項目不含外商投資準入特別管理措施范圍內的項目） 企業地址 廈門市翔安區新店鎮翔安南路4211127廈門大學翔安校區學生活動中心A101—04 獲投資情況 暫無 三、負責人及成員 姓名 學院/所學專業 入學/畢業時間 胡柏許 管理學院 2020/2024 游麗華 管理學院 2020/2024 趙婭妮 管理學院 2020/2024 四、指導教師 姓名 學院/所學專業 職務/職稱 研究方向 彭麗芳 管理學院 教授 電子商務、電子政務、現代服務 揭上鋒 管理學院 講師 無 戴鎣 管理學院 講師 無 吳育輝 管理學院 教授 公司財務、 公司治理、公司債券市場、信用評級 高祥 藥學院 副教授 生命有機磷化學及生命分析化學 賈艷麗 管理學院 副教授 消費者行為學 高瑜聰 管理學院 講師 無 曹惠真 管理學院 講師 無 洪素燕 現代教育技術與實踐訓練中心 工程師 創新創業教育、在線教育 鐘杰 教務處 科長 創新創業教育 葉江華 武夷學院 副教授 茶樹生理與分子生態 五、項目簡介 團隊研發出一款適用于會議接待、日常接待、外出旅行等多個場景的帶茶泡杯，泡杯內使用團隊通過實地考察甄選得到的優質助農茶葉，茶葉來自全國各地的特色茶葉產區。產品的外觀由公司團隊自主設計，目前已經申請 13 項外觀設計專利，正在申請 2 項實用新型專利。帶茶泡杯已開發出 5 款帶茶泡杯，分別為福建永春佛手茶、福建長汀客家藤茶、福建福州茉莉花茶、湖南永順莓茶和湖南古丈毛尖。并且可以根據客戶需求進行外觀定制設計。 團隊創新“促銷售-新產品-挖故事-用科技”四輪驅動幫扶模式，讓小眾好茶走向大眾，讓大眾“喝得到”“記得住”，致力于將茶產業打造成富民產業，堅持統籌發展“茶產業”、“茶文化”和“茶科技”。 獨特的產品和有效的宣傳方式讓青選茶深受廣大消費者的認可，截至目前，已銷售出 620000+杯青選茶，銷售金額達 218 萬，且每杯青選茶都有較高的附加值和經濟效益。截至目前，我們已與眾多鄉鎮簽訂七十多份合作協議，直采茶葉 345000 斤, 幫助種茶農戶解決茶葉賣不出去、不了解市場需求的難題，擴大種茶農戶茶葉的銷路。同時我們不僅帶動超過 7000 人就業，并且我們賣茶所得的銷售額也會反哺農戶，幫助解決農民的就業難、收入少的問題。

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