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刺五
加
果酵素果凍的研制
刺五加果富含皂苷、黃酮、多糖及獨特的風味物質,具有益氣健脾、補腎安神的功效,有安神助眠、抗疲勞、抗氧化、滋養血液等作用,符合消費者對保健食品的需求。本成果以刺五加果為原料,利用益生菌進行發酵,經過功能性評價后篩選出最優酵素配方,并與果凍產品因素結合,成功開發出一款兼具營養保健與休閑食品特性的刺五加果酵素果凍。通過優化發酵工藝、活性成分穩態化及風味調控技術,使產品在安神助眠、抗氧化等方面表現突出,具備良好的市場應用前景。
沈陽農業大學
2025-05-19
【長春日報】科技可
感
人文可觸——第63屆高等教育博覽會打造教育創新成果體驗區
第63屆高等教育博覽會在萬眾期待中拉開帷幕,1.2萬平方米的室外體驗區成為創新成果的互動展示舞臺,洋溢著蓬勃的朝氣與創新的活力。在這里,前沿科技與傳統文化交相輝映,智能制造與市民生活緊密相連,游客們開啟了一場沉浸式的教育成果體驗之旅。
長春日報
2025-05-24
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