應(yīng)用生物技術(shù)和高新食品加工技術(shù)對豆渣進(jìn)行高 值化綜合利用的研究與開發(fā)
研究內(nèi)容: 本項目率先采用生物技術(shù)、動態(tài)超高壓微射流、膜分離和 柱層析聯(lián)用技術(shù)對豆渣進(jìn)行高值化, 綜合制備生理活性強(qiáng)強(qiáng)的大豆多糖和 不可溶性膳食纖維產(chǎn)品,具有顯著的提高機(jī)體免疫力、降血脂、清除自由 基、預(yù)防結(jié)腸癌、調(diào)節(jié)腸道菌群平衡等生理功能。 應(yīng)用前景 :該成果采用了可行、可信的生產(chǎn)加工工藝對江西省豐富的 豆渣廢棄資源實施綜合開發(fā),實現(xiàn)了資源變廢為寶,為豆渣的高值話化找 到一條新的出路,本項目的開發(fā)可提
南昌大學(xué)
2021-04-14