冷鏈?zhǔn)称肥S嘭浖芷陔娮邮?em>指示器
為了提高速凍食品的質(zhì)量,本項(xiàng)目從食品的速凍加工、運(yùn)輸及儲(chǔ)存等各個(gè)環(huán)節(jié)入手,在凍結(jié)機(jī)理分析、速凍新技術(shù)及新設(shè)備、速凍食品剩余貨架期預(yù)測(cè)等方面作深入的研究。開(kāi)發(fā)了一種可預(yù)測(cè)速凍食品剩余貨架期的電子式指示器,可大大提高速凍食品的質(zhì)量,減少因食品變質(zhì)引起的經(jīng)濟(jì)損失,同時(shí)使消費(fèi)者能夠放心的食用速凍食品。指示器可以記錄速凍食品在冷藏鏈流通中的溫度時(shí)間關(guān)系、剩余貨架期,并應(yīng)用剩余貨架期預(yù)測(cè)公式計(jì)算食品的剩余貨架期,當(dāng)剩余貨架期小于1天時(shí)自動(dòng)報(bào)警。設(shè)計(jì)的指示器輕便易帶,測(cè)溫快速準(zhǔn)確。 技術(shù)參數(shù):剩余貨架期電子式指示器:1) 整機(jī)適用溫度-40℃-50℃;2) 指示器剩余貨架期誤差為±1天(15天以上貨架期);3) 指示器存儲(chǔ)容量為5000個(gè)數(shù)據(jù)以上; 指示器總重量控制在0.5Kg以下。
上海理工大學(xué)
2021-04-11