重組大腸桿菌生產(chǎn)磷脂酶D及轉(zhuǎn)酯化產(chǎn)品開(kāi)發(fā)
磷脂酶D(PLD, EC 3.1.4.4)是一類廣泛存在于各種生物體的酶,具有水解作用和磷酰基轉(zhuǎn)移作用(見(jiàn)圖1)。作為一種酶制劑,PLD的轉(zhuǎn)磷脂酰活性尤為重要,被用于制備具有生物活性的稀有磷脂。其中,以大豆磷脂酰膽堿(PC)為底物,PLD酶法制備磷脂酰絲氨酸(PS),受到廣泛關(guān)注。PS作為腦健康營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑,相繼被美國(guó)FDA、日本HBM和中國(guó)國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委所認(rèn)證,列為新資源食品。相較于提取自牛腦和植物的PS,生物酶法制備的PS,避免了食品安全和植物源含量低的問(wèn)題。進(jìn)一步,一些新的結(jié)構(gòu)和功能磷脂,通過(guò)P
廈門(mén)大學(xué)
2021-01-12