CLA功能羊肉生產(chǎn)技術(shù)研究
一、成果簡(jiǎn)介 共軛亞油酸(CLA)是亞油酸的一組空間和位置異構(gòu)體的總稱,是亞油酸的雙鍵被共軛連接的一種特殊形式。國(guó)內(nèi)外大量研究證實(shí),CLA能有效降低人乳腺癌、前胃癌、結(jié)腸癌、皮膚癌的發(fā)生率,具有降低體脂沉積、抗糖尿病、防止動(dòng)脈硬化、提高骨質(zhì)礦化、調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)等多種生理功能。羊肉是人們膳食中最主要的CLA來(lái)源之一。研究資料顯示,體重70公斤的人體每天最少需要攝入CLA3克。然而,即使在乳制品和動(dòng)物產(chǎn)品攝入量較高的西方國(guó)家,CLA實(shí)際人均日攝入量也不到上
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)
2021-04-14