功能多肽的定向分離及功能評價
功能性多肽是分子結構介于氨基酸和蛋白質之間的一類化合物,具有很強的生物活性,在體內能實現抗氧化、抗高血壓、降脂、降糖、抑菌等功效。因其具有直接吸收、吸收快、100%吸收的吸收機制,同時可作為其他營養物質/活性成分的載體,因此生物效價和營養價值極高。 本項目已開展的前期研究工作,能夠對動物來源(如文蛤、蝦仁、蟬花、牦牛皮等)和植物來源(蟲草花、樟芝、靈芝、灰樹花以及谷物等)的功能多肽進行定向分離,通過選擇適合的蛋白酶進行酶解,或根據功能多肽的氨基酸序列進行合成,再根據其分子量、等電點、pH、以及對鹽、溫度等的穩定性不同,實現分離純化的目的。在此基礎上,通過藥理活性篩選平臺,對其生物活性進行功能評價。課題組具備對抗氧化、降血脂、降血糖、保肝(脂肪肝、酒精性肝損傷、肝硬化)、腸道菌群調節、抑菌等功能活性進行評價的細胞/動物模型。
江南大學
2021-04-13