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? 功能性食品，“多高”膠囊，以野生水果為原料經現代工藝制成，不含任何食品添加劑，既服用方便，又完全保留了鮮果的營養成分和解酒功能。本品源自西雙版納熱帶雨林，營養成分豐富，是傣族人民用于解酒、醒酒、消除酒后不適的傳統水果，使用歷史悠久，具有濃郁的傣醫藥特色。含有14種氨基酸，五種人體必需氨基酸，異亮氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、纈氨酸分別占整個氨基酸的4.58%、13.41%、2.79%、7.43%、1.23% 具有高鉀低鈉的特點，維持肌體的酸堿平衡 糖、酸及維生素C含量高，具有很高的營

成果描述：近年來我國酗酒和酒精中毒者日益增多，嚴重影響人們身體健康和家庭、社會的穩定。酒對人體有廣泛的藥理作用，急性大量飲酒可引起惡心、嘔吐、記憶力減退、注意力不集中、精細運動能力受損和情緒不穩定,嚴重時甚至可因呼吸肌麻痹而導致死亡。長期飲酒可引起精神障礙、胃潰瘍以及脂肪肝、酒精性肝炎、肝硬化等疾病,有資料表明食道癌、肝癌發病率的升高似乎也與飲酒有關。因此開發有效的解酒藥物受到各國政府和人民的普遍重視。目前西方國家開發的解酒藥以合成藥物為主,而亞洲國家則側重天然藥物的研究開發。 我們在繼承中國傳統醫藥對解酒的認識基礎上, 大力發掘天然產物中的活性物質,結合現代植物化學、預防醫學、營養與衛生等交叉學科的理論，根據對多種天然產物活性物質的分離、鑒定尋找對解酒和肝臟保護有效的主要功能成分；并結合動物小鼠實驗在天然產物中篩選胃腸吸收抑制和代謝增強劑。通過這一系列傳統中醫理論和現代生物、醫學科技手段篩選出產品的配方，開發出這款集解酒、緩解酒后綜合癥狀、保護肝臟器官的全天然植物飲料。該產品的全部原料來自中國出生的植物資源，全部為國家藥食兩用資源，同時為打造一款全天然的功能飲料，該產品除主原料全部為精選的上等藥食兩用的天然植物原料，不含防腐劑，化學甜味劑等其他添加劑成分。工藝也全部采用環保、先進的提取加工技術，保證了產品的天然綠色。產品地位為一款高檔商務宴請的保健飲品。市場前景分析：已經成功轉讓桑椹、石榴、苦蕎、玫瑰、天山雪菊等幾項天然植物功能飲料。保健食品市場。與同類成果相比的優勢分析：符合中國衛生部關于保健食品的原料要求，產品的衛生指標、理化指標、功效成分指標和安全性指標等均符合衛生部關于保健食品的相關要求。

成果簡介： 功能性食品，“多高”膠囊，以野生水果為原料經現代工藝制成， 不含任何食品添加劑，既服用方便，又完全保留了鮮果的營養成分和解酒功能。本品源自西雙版納熱帶雨林，營養成分豐富，是傣族人民用于解酒、醒酒、消除酒后不適的傳統水果，使用歷史悠久，具有濃郁的傣醫藥特色。含有 14 種氨基酸，五種人體必需氨基酸，異亮氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、纈氨酸分別占整個氨基酸的 4.58%、13.41%、2.79

【項目來源】南京中醫藥大學科技創新風險基金項目。編號：CX201106。【知識產權】已申請專利：一種保肝益腎解酒飲料的制備及其應用。專利申請號：201210174276.2。【類    別】保健食品。【劑 型】飲料。【處方來源】課題根據中醫藥理論，結合臨床療效及藥理實驗資料，從古代解酒方“葛根湯”、保肝益腎方“六味地黃丸”中選出5味藥，組成標本兼治的解酒方。【保健功能】具保肝益腎，解酒醒酒功能，防止醉酒對身體的傷害。【主要技術指標】   （1）首創性  目前市場上還沒有此種配方的解酒飲料。（2）選方特色①葛花和枳椇子“藥對”：葛花可“解酒毒”，枳椇子“能敗酒味”， 醒脾解酒毒，適用于酒毒引起的各類病證。實驗表明，通過觀察對急性酒精中毒動物模型的影響，兩者能降低血中乙醇濃度，加速乙醇代謝，對急性酒精性疾病所致的共濟失調、學習記憶障礙等多種不良影響均有緩解或消除作用。葛花、枳椇子配伍對慢性肝損傷大鼠的研究結果顯示，兩者配伍較單味給藥組在肝損傷方面有更好的防治作用。②山茱萸和山藥“藥對”：據文獻記載，山茱萸和山藥是治療腎病的最佳藥對，具益腎澀精功效。適用于男子腎虛遺精、女子腎虛帶下。以不熱不燥、補而不滯、能補能澀為特點。腎為奇經八脈之本，因此人的健康依賴于腎的健康，腎的衰老將導致人的衰老。山茱萸和山藥是“相須”藥對，兩者單獨使用就有抗衰老的功效，聯合配方更能增強作用，并可有效防止酒精攝入過量對腎臟的損害，同時又具有抗衰老功能。③山藥配伍茯苓：山藥補脾氣益胃陰而止瀉，茯苓滲濕健脾而止瀉。二者合用，為平補緩利之劑，既補益脾胃，又不傷陰留濕，用于治療久病脾胃氣陰不足所致不思飲食，倦怠乏力，腹瀉，帶下等癥。本課題在中醫藥理論指導下，選用葛花、枳椇子、山茱萸、山藥、茯苓5味“藥食兩用”中藥組合成方，將其研制成保肝益腎的解酒食品飲料，藥理實驗及臨床效果顯著。（3）制作工藝特色  飲料的制作方法上采用各藥的有效提取物進行配制，其它成分精確加料，保證功效的最大化。（4）藥食兩用，一飲多效，受益人群廣泛  由于組方中5味藥均為藥食兩用中藥，并且有2個“藥對”，每味藥各有降血糖、抗衰老等功效。將其制成飲料，在人們解渴的同時，還可達到抗衰老、抗糖尿病、美容養顏等目的。【推廣應用前景】少量飲酒能活血通絡散寒，如恣飲無度，則成為“酒毒”而傷人肺腑。在美國，酒精性肝硬化是前7位死亡率較高的疾病之一，占肝硬化發病率的80%以上。隨著人們的生活水平及質量不斷提高，對酒的消費也不斷增長，酗酒和酒精中毒者日益增多。我國解酒制品大多是根據古代的解酒藥方，通過現代科技手段來證實其解酒作用。從總的情況來看，目前國內外的研究報道以解酒藥居多，關于解酒保健食品的開發還很少。解酒方劑的研究已取得一定成果，但研究的深度尚不夠。雖品種繁多，但卻存在著低水平重復、療效不確切的缺點。因此本課題根據中醫藥理論，結合臨床療效及藥理實驗資料，從古代解酒方“葛根湯”、保肝益腎方“六味地黃丸”中選出5味藥，其中含2個藥對（葛花和枳椇子、山藥和山茱萸），再佐以茯苓，組成標本兼治的解酒方。另外，方中5味藥均為藥食兩用中藥，將其制成易于被大眾接受的、安全的保健食品飲料，可以預見該產品上市成熟后，每年可為企業帶來很大收益，并將產生良好的社會效益和經濟效益，開發市場廣泛，發展潛力巨大。【進展情況】1、已申請發明專利一項2、已完成保健食品飲料為標準的制作關鍵技術。

解酒的蛋白肽復合營養液微球及其制備方法是根據現有的解酒產品主要來自中藥成分，加工制備過程易氧化，失去生物活性，中藥成分易分解，解酒效果差等弊端而研制的一種解酒的蛋白肽復合營養液微球及其制備方法。它采用綠色食品作解酒原料，對人體無害，且采用微膠囊技術，不僅可將藥物濃集于靶區，提高療效，而且可消除解酒輔料的不良氣味及口味，使液態輔料固態化的同時，提高溶解和吸收效率，使解酒效果更為顯著。 解酒的蛋白肽復合營養液微球及其制備方法采用植物蛋白肽，配以山楂、蘿卜、甘草、橘皮的水溶提取物，按比例調配成蛋白肽復合營養液，然后采用微膠囊成型技術，制成蛋白肽復合營養液液芯微球，微球的粒徑范圍為5—500μm；微球制備時所選用的壁材可以為單一壁材或復合型壁材。 采用綠色食品作解酒原料，環保對人體無害，使用微膠囊包裝技術，可以使蛋白肽在人體中緩慢釋放，有效地解決大量飲酒所造成的血液中酒精濃度突升的問題；還可解決蛋白肽穩定性差，易變性，易被消化酶降解難題，微膠囊技術保護了有效成分，使蛋白肽在腸道中能夠發揮更好的效用。不僅可將藥物濃集于靶區，提高療效，而且可掩蓋解酒輔料的不良氣味及口味，使液態輔料固態化的同時，提高溶解和吸收效率，具有良好的解酒、醒酒功效，并可適當改善人體機能，增強免疫力

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