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蔬菜保脆劑

本發(fā)明涉及蔬菜,屬于蔬菜加工處理技術(shù)領(lǐng)域的蔬菜保脆劑.其特點(diǎn)是:其組份的具體重量份數(shù)配比 為,Na2SO310～30,Na2CO310～30,海藻酸鈉10～30,CaCl210～30,玉米淀粉10～50.本發(fā)明利用Na2SO3的氧化作 用在較低溫度下(50℃以下)進(jìn)行快速鈍酶(2～10分鐘),迅速破壞果膠分解酶以保證蔬菜中果膠數(shù)量不發(fā)生太大變化,從而達(dá)到保脆效果.同時(shí) Na2SO3也可以使得引起蔬菜酶褐變的過(guò)氧化物酶迅速失活,從而達(dá)到阻止蔬菜產(chǎn)生不愉快的褐色的目的.海藻酸鈉可以滲透到蔬菜組織間隙,與滲透進(jìn)來(lái)的鈣 離子形成不可逆凝膠體,進(jìn)一步強(qiáng)化了組織的強(qiáng)度,使保脆效果更加明顯.玉米淀粉的作用是:在蔬菜形成一層薄膜,既可以包裹少量的鈣離子以延長(zhǎng)保脆時(shí)間,又 可以使加工后的蔬菜表面發(fā)亮.

哈爾濱商業(yè)大學(xué) 2021-05-04

柿子長(zhǎng)期貯藏保鮮、保脆技術(shù)

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)多年研究，成功地研制出柿子保鮮新技術(shù)，包括氣調(diào)保鮮和冰溫保鮮等。它通過(guò)中試、批量生產(chǎn)均獲成功。 技術(shù)特點(diǎn) 1、根據(jù)均勻上市需要，可保持柿子新鮮、硬脆3-6個(gè)月，最長(zhǎng)可達(dá)半年； 2、既可集中大規(guī)模保鮮，又可分散小批量保鮮； 3、可以邊脫澀邊保鮮；出庫(kù)時(shí)不用脫澀； 4、無(wú)污染保鮮劑； 5、無(wú)污染，柿子保鮮后屬綠色食品。 技術(shù)水平 2003年該技術(shù)通過(guò)了北京市科委組織的科技成果鑒定，被鑒定處于國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平。2004年獲北京市科技進(jìn)步3等獎(jiǎng)。 與現(xiàn)行最普遍采用的柿子冷凍貯藏相比，它使柿子零度以上氣溫的長(zhǎng)期貯藏成為可能；使過(guò)去貯藏后只能吃凍柿子，變?yōu)橘A藏后吃硬脆柿子成為可能。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué) 2021-04-14

生鮮蔬菜

產(chǎn)品詳細(xì)介紹

南寧市成青草工藝品有限公司 2021-08-23

楊保

中國(guó)高校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)孵化器聯(lián)盟副理事長(zhǎng)。多年的創(chuàng)業(yè)投資指導(dǎo)經(jīng)驗(yàn)，被全國(guó)上百所大學(xué)聘為教授及授課專家，創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)專家。

云上高博會(huì) 2022-03-24

鮮脆剁椒及其制備技術(shù)

項(xiàng)目研究背景 ：現(xiàn)有剁椒產(chǎn)品配方不盡合理，其制備方法仍沿用我國(guó) 傳統(tǒng)的切碎、腌漬、調(diào)味生產(chǎn)方法，生產(chǎn)周期長(zhǎng)（ 7 天以上）、產(chǎn)品脆性保 持時(shí)間短（ 30 天之內(nèi)），辣椒肉易軟化、糊爛而使辣椒塊皮肉分離，無(wú)法 使辣椒皮肉保持一致，無(wú)法長(zhǎng)期（ 1 年以上）保持剁椒產(chǎn)品的脆性。 技術(shù)原理 ：由辣椒、適量的食鹽、脆化劑、精煉油、味精組成。方法 是將鮮辣椒洗盡，進(jìn)行中溫?zé)犸L(fēng)脫水，切條、切塊后，進(jìn)行鹽漬、脆化處

南昌大學(xué) 2021-04-14

保肝膠囊

? 本品來(lái)源于西雙版納州傣醫(yī)院院內(nèi)制劑，臨床使用幾十年，療效確切，民族藥物特色突出。經(jīng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，對(duì)復(fù)合因素致大鼠肝纖維化模型具有保肝降酶、抗肝纖維化作用，效果好于陽(yáng)性藥；其他肝損傷模型、抗病毒實(shí)驗(yàn)和免疫調(diào)節(jié)作用正在研究中。

北京理工大學(xué) 2021-01-12

保肝膠囊（產(chǎn)品）

成果簡(jiǎn)介： 本品來(lái)源于西雙版納州傣醫(yī)院院內(nèi)制劑，臨床使用幾十年，療效確切，民族藥物特色突出。經(jīng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，對(duì)復(fù)合因素致大鼠肝纖維化模型 具有保肝降酶、抗肝纖維化作用，效果好于陽(yáng)性藥；其他肝損傷模型、抗病 毒實(shí)驗(yàn)和免疫調(diào)節(jié)作用正在研究中。 項(xiàng)目來(lái)源：自行開發(fā) 技術(shù)領(lǐng)域：生物醫(yī)藥 應(yīng)用范圍：健脾舒肝，活血止痛，保肝利膽；用于治療甲、乙型及其他原因所致的肝損傷 現(xiàn)狀特點(diǎn)：工藝

北京理工大學(xué) 2021-04-14

正保網(wǎng)中網(wǎng)

正保網(wǎng)中網(wǎng)（www.netinnet.cn）自2005年成立以來(lái)，一直專注于財(cái)經(jīng)教育研發(fā)，自主研發(fā)財(cái)會(huì)教育類產(chǎn)品近300項(xiàng)，服務(wù)全國(guó)31個(gè)省市自治區(qū)及港澳臺(tái)地區(qū)超3000所院校客戶，是國(guó)內(nèi)財(cái)經(jīng)教育領(lǐng)域強(qiáng)實(shí)力、專業(yè)精、產(chǎn)品門類齊全的教學(xué)軟件及服務(wù)提供商，是綜合競(jìng)爭(zhēng)力較強(qiáng)的高新技術(shù)企業(yè)，榮獲“金橋獎(jiǎng)”、“全國(guó)商業(yè)服務(wù)業(yè)校企合作與人才培養(yǎng)優(yōu)秀企業(yè)”、“教育部產(chǎn)學(xué)合作協(xié)同育人項(xiàng)目?jī)?yōu)秀案例”等近百個(gè)全國(guó)及地區(qū)獎(jiǎng)項(xiàng)。

北京東大正保科技有限公司 2021-02-01

蔬菜全粉及蔬菜汁粉系列產(chǎn)品的加工

蔬菜 (汁) 粉是國(guó)內(nèi)外近來(lái)新出現(xiàn)的新型健康食品配料，由于其安全、天然、營(yíng)養(yǎng)、綠色 和應(yīng)用廣泛等特點(diǎn)而倍受人們的關(guān)注，具有較好的開發(fā)和應(yīng)用前景。但對(duì)于消費(fèi)人群攝食新鮮 蔬菜，卻具有季節(jié)性、儲(chǔ)藏時(shí)間短、食用不方便等較多困難，而蔬菜全粉及蔬菜汁粉是兩種來(lái) 源于蔬菜的新型健康食品配料，蔬菜全粉及蔬菜汁粉不僅是蔬菜的深加工產(chǎn)品，也是一種延長(zhǎng) 了保質(zhì)期、提高了食用方便性和應(yīng)用廣泛性的加工產(chǎn)品。蔬菜全粉及蔬菜汁粉產(chǎn)品系列具有較 好的開發(fā)和應(yīng)用前景。結(jié)合我們以前對(duì)其它蔬菜 (汁) 粉的研究基礎(chǔ)，我們課題組進(jìn)行了有關(guān) 蔬菜全粉及蔬菜汁粉系列的規(guī)模化研制及其在食品中的應(yīng)用技術(shù)開發(fā)工作。我們開發(fā)出了蔬菜 全粉及蔬菜汁粉規(guī)模化產(chǎn)品，研制出的速溶蔬菜全粉及蔬菜汁粉系列產(chǎn)品應(yīng)用于多類諸多個(gè)食 品中，具有較好的應(yīng)用效果和前景。

華東理工大學(xué) 2021-04-11

水生蔬菜與旱生設(shè)施蔬菜水旱輪作克服連作障礙技術(shù)

蓮藕、慈姑設(shè)施栽培可實(shí)現(xiàn)一年兩茬栽培，可與春早熟、秋延后設(shè)施蔬菜栽培輪作換茬，同時(shí)高減輕因長(zhǎng)期連作造成的設(shè)施土壤鹽漬化、病蟲害重發(fā)等連作障礙問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)減肥、減藥條件下的優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)。市場(chǎng)前景：設(shè)施蔬菜栽培的土壤鹽漬化、病蟲害重發(fā)等連作障礙問(wèn)題普遍發(fā)生，而且逐年加重，水旱輪作是目前最為有效的減輕設(shè)施連作障礙的實(shí)用技術(shù)。

揚(yáng)州大學(xué) 2021-04-14