大顆粒狀速溶食品(菊花晶和金銀花晶)的開發及產業化
菊花晶和金銀花晶具有清熱去火的功效,目前市售的菊花晶和金銀花晶主要 以粉末狀的形態存在,外觀形狀較差,且溶解時所需的時間較長。本項目開發的 菊花晶和金銀花晶顆粒較大,溶解性較好。
溶解時間:熱水中 3 s 以內全部溶解,不使用食品添加劑。
效益分析:菊花和金銀花中的有效成分具有清熱去火等諸多功效,將其從菊花和金銀花 中提取出來制備成菊花晶和金銀花晶可以提高食用的方便。此外,將菊花晶和金 銀花晶與奶粉同時食用,可以有效降低嬰兒食用奶粉時引起的上火等問題。因此, 開發具有良好外觀形態和溶解性的菊花晶和金銀花晶具有較強的市場競爭力。
江南大學
2021-04-11