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膳食寶塔營養(yǎng)食物交換份模型
XM-SS膳食寶塔營養(yǎng)食物交換份模型
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XM-SS膳食寶塔營養(yǎng)食物交換份模型（膳食平衡寶塔模型）采用PVC材料塑形而成，金字塔外罩由亞克力材料制成，模型共分5層，共24種食物。
第一層：谷類、薯類及雜豆（米飯、面條、饅頭、水、面包、玉米、豌豆、土豆）
第二層：蔬菜和水果
第三層：魚、禽、肉、蛋等動物性食物
第四層：奶類及制品、大豆類及堅果食物
第五層：油脂類及食用鹽
尺寸：47×47×52cm
上海欣曼科教設備有限公司
2021-08-23
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膳食纖維高效制備技術與新產(chǎn)品開發(fā)
一、成果簡介 水果皮渣是一類良好的膳食纖維資源，特別是果膠等可溶性膳食纖維的優(yōu)良原料。目前國內(nèi)膳食纖維產(chǎn)品主要是以谷麩及大豆等谷物制成的不溶性膳食纖維產(chǎn)品。水果皮渣細胞壁內(nèi)存儲物和分 泌物中含有大量的果膠等可溶性膳食纖維，而蛋白質、脂肪含量低，幾乎不含淀粉，用水果皮渣制備膳食纖維具有活性成分含量高、除雜工序簡單等優(yōu)勢。 水果皮渣是
中國農(nóng)業(yè)大學
2021-04-14
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一種蓮藕藕節(jié)可溶性膳食纖維的制備方法
已有樣品/n本發(fā)明公開了一種蓮藕藕節(jié)可溶性膳食纖維的制備方法（專利號201210171887.1），其步驟：A、藕節(jié)干燥：將新鮮藕節(jié)清洗曬干，打碎，過目篩，調節(jié)藕節(jié)水分含量；B、擠壓膨化：采用雙螺桿擠壓膨化機進行擠壓處理；C、超聲輔助堿酶法提取可溶性膳食纖維：a.將擠壓膨化后的藕節(jié)粉，進行粉碎，過目篩，將藕節(jié)粉溶于水中，同時加入α-淀粉酶，溫度控制一定范圍，水解；b.將水解后的液體調節(jié)pH，放在超聲清洗器里，提取；c.將b步驟中的提取液調節(jié)pH值，離心,棄濾渣，取上清液，調節(jié)pH,乙醇沉淀，離心過濾
華中農(nóng)業(yè)大學
2021-01-12
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生物酶法制備納米級功能性膳食纖維技術
本技術采用花生殼、小麥麩皮、大豆皮等農(nóng)副產(chǎn)物為原料制備 納米纖維素。首次采用生物酶結合超聲波技術以農(nóng)副產(chǎn)品為原材料制備納米級 膳食纖維，克服了目前酸法制備納米級膳食纖維污染重、周期長等缺點，建立 了一種高效、綠色、環(huán)保制備納米級膳食纖維的新方法；首次開發(fā)出納米級膳 食纖維及高纖維食品：包括面制品、淀粉制品、肉制品及功能性飲料制品等， 拓展了納米級膳食纖維的應用范圍。本項目所開發(fā)的納米級膳食纖維功能性食 品，兼具優(yōu)良口感與保健功效，具有良好的市場前景，對建設資源節(jié)約型和環(huán) 境友好型社會具有重要的促進作用。 生產(chǎn)條件及經(jīng)濟效益預測：納米膳食纖維素的初步市場估價為 15 萬元/噸。 項目投產(chǎn)后，年加工量 2000 噸的農(nóng)副產(chǎn)物生產(chǎn)線，估算投資額為 8000 萬，可 產(chǎn)生經(jīng)濟效益 2.55 億元，實現(xiàn)利稅 1.2 萬元。年加工量 1000 噸的農(nóng)副產(chǎn)物生 產(chǎn)線，估算投資額為 4000 萬，可產(chǎn)生經(jīng)濟效益 1.275 億元，實現(xiàn)利稅 8400 萬 元；年加工量 500 噸的農(nóng)副產(chǎn)物生產(chǎn)線，估算投資額為 2000 萬，可產(chǎn)生經(jīng)濟效 益 6375 萬元，實現(xiàn)利稅 3200 萬元。
青島農(nóng)業(yè)大學
2021-04-11
添加雷竹筍膳食纖維的外裹糊、應用及所制備的魚丸
其他成果/n添加雷竹筍膳食纖維的外裹糊、在油炸外裹糊魚丸的應用及所制備的魚丸產(chǎn)品。所述外裹糊包括中筋面粉、糯米淀粉、蛋清粉、泡打粉、食鹽、水和雷竹筍膳食纖維粉，所述雷竹筍膳食纖維粉通過將雷竹筍下腳料熱燙滅酶、保加利亞乳酸桿菌和嗜熱鏈球菌混合菌種發(fā)酵、漂洗、熱風干燥、粉碎并過80-100目篩后制得。應用該外裹糊制備油炸外裹糊魚丸的方法包括如下步驟：1)制備魚丸；2)調制外裹糊；3)掛糊；4)油炸。應用本發(fā)明的外裹糊制得的油炸外裹糊魚丸具有金黃色的外觀、良好的酥脆口感以及油炸食品香味和魚肉鮮味，產(chǎn)品外酥里嫩，且含油量較低，能有效減少人體對飽和脂肪酸的攝入量。
武漢輕工大學
2021-04-11
米糠營養(yǎng)素和米糠膳食纖維及米糠高效增值全利用技術
國內(nèi)外研究證明，稻谷中 64%的營養(yǎng)素集中在米糠中，世界上譽米糠為“天 賜營養(yǎng)源”，美國、日本等發(fā)達國家研究證明，米糠深加工可轉化成食品、保健 品、精細化工等高附加值產(chǎn)品，附加值可提高 20 倍，我國年產(chǎn)米糠 1000 多萬 噸，資源極為豐富，米糠營養(yǎng)素和米糠營養(yǎng)纖維項目的研究成功對提供食品營養(yǎng) 基料，開創(chuàng)了米糠轉化健康食品的新時代。在此研究成果基礎上，進而研發(fā)成功 米糠高效增值全利用技術。以米糠為原料可同時生產(chǎn)出米糠油、植酸鈣或植酸、 米糠膳食纖維和高蛋白飼料粉四種產(chǎn)品。使米糠附加值提高 8 倍。
江南大學
2021-04-11
一種富含半乳甘露聚糖的可溶性膳食纖維及其制備方法
本發(fā)明公開了一種富含半乳甘露聚糖的可溶性膳食纖維及其制備方法，所述半乳甘露寡糖的質量百分比為20％～30％。本發(fā)明提供的β?甘露聚糖酶穩(wěn)定性好，比酶活力高，在食品、飼料等行業(yè)中具有很大的應用價值；本發(fā)明提供的制備方法的水解率及半乳甘露聚糖轉化率高、產(chǎn)物易于分離、最終產(chǎn)品的重均分子量約為24800Da；利用本發(fā)明提供的制備方法可以生產(chǎn)含半乳甘露寡糖的可溶性膳食纖維糖漿和糖粉兩種產(chǎn)品，且產(chǎn)品收率高，其收率分別為74.2％和72.8％。
中國農(nóng)業(yè)大學
2021-04-11
一種利用復合酶水解瓜爾豆膠制備可溶性膳食纖維及甘露寡糖的方法
本發(fā)明公開了一種利用復合酶水解瓜爾豆膠制備可溶性膳食纖維及甘露寡糖的方法，包括如下步驟：瓜爾豆膠溶液、甘露聚糖酶和半乳糖苷酶混合，水解、過濾、脫色、離子交換和濃縮；無水乙醇沉淀和干燥。本發(fā)明為可溶性膳食纖維提供了一種來源；利用本發(fā)明提供的制備方法，可以制得中間產(chǎn)物—含半乳甘露寡糖的可溶性膳食纖維糖漿，該糖漿的重均分子量約為13700Da；本發(fā)明提供的方法，其水解率及半乳甘露聚糖轉化率高、產(chǎn)物易于分離，制備的可溶性膳食纖維的重均分子量約為14600Da，甘露寡糖的聚合度在2?5之間。
中國農(nóng)業(yè)大學
2021-04-11