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成果簡介： 冷凍面團(tuán)是指以酵母和面粉為主要原料、經(jīng)切塊、成型、速凍加工而成的半成品，可用于面包、蛋糕、披薩餅、饅頭、包子、花卷等中西式發(fā)酵面食的加工。冷凍面團(tuán)給發(fā)酵面食加工帶來極大方便（如減少加工場地和時間，節(jié)約勞力和成本），同時保證產(chǎn)品的新鮮度和品質(zhì)穩(wěn)定性。然而，由于冷凍面團(tuán)中的酵母和面筋結(jié)構(gòu)受到損傷，發(fā)酵面食會出現(xiàn)醒發(fā)不良、開裂、表面光澤差、口味差等

本發(fā)明提供了一株膠紅酵母菌株、花生降鎘劑及其應(yīng)用，屬于農(nóng)作物安全生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明提供的包括膠紅酵母發(fā)酵液或膠紅酵母固體制劑的花生降鎘劑能夠降低花生籽粒中鎘的含量。同時還能夠提高葉片中的P含量、花生籽粒產(chǎn)量及花生根系生物量。本發(fā)明提供的降鎘劑還包括質(zhì)量濃度為1～2g/L的磺基水楊酸溶液，能夠進(jìn)一步提高對花生籽粒中鎘的去除率。與未施加降鎘劑相比，采用本發(fā)明提供的降鎘劑栽培花生，使花生籽粒中鎘含量降

分析酵母菌發(fā)酵時溫度、二氧化碳濃度的變化

本發(fā)明涉及一種復(fù)合菌即糞鏈球菌與啤酒酵母液體共生培養(yǎng)的方法。采用的技術(shù)方案是：培養(yǎng)基配方中蛋白胨28‰，葡萄糖12‰，酵母粉10‰，按體積比1 : 1投加糞鏈球菌和酵母菌，初始pH 為7，振蕩轉(zhuǎn)速為180r/min，培養(yǎng)時間20h后混合菌量達(dá)到最大值。本發(fā)明成本低、作用效果穩(wěn)定、提高復(fù)合菌的數(shù)量，增強(qiáng)糞鏈球菌和酵母菌復(fù)合菌劑的作用效果。

紅酵母是單細(xì)胞真核生物，因其含有蝦青素等高抗氧化生命活性物質(zhì)，能夠使三文魚等養(yǎng)殖動物的肉色鮮紅而具有非常重要和廣泛的應(yīng)用前景與價值。 應(yīng)用領(lǐng)域： 直接作為飼料添加劑應(yīng)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖、畜禽養(yǎng)殖。 可以作為提取提純蝦青素等主要生命活性物質(zhì)的原料，在化妝品、醫(yī)藥和食品添加劑方面具有重要的應(yīng)用價值。

一、成果簡介 釀酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）是重要的工業(yè)微生物，其自身的特性決定著發(fā)酵的進(jìn)程和產(chǎn)品的質(zhì)量。 具有各種特定優(yōu)良性能的酵母菌株，不但能夠提高發(fā)酵產(chǎn)品的市場競爭力和商業(yè)價值，還能縮短發(fā)酵周期和降低生產(chǎn)成本，進(jìn)而提高企業(yè)的競爭優(yōu)勢和獲利能力。本課題組多年來一直從事釀酒酵母工業(yè)發(fā)酵菌株的選育和 改良研究。篩選、鑒定和保存了300多株本土優(yōu)

產(chǎn)品詳細(xì)介紹產(chǎn)品介紹：上海新肽生物科技有限公司現(xiàn)貨供應(yīng)美國典型培養(yǎng)物保藏中心(ATCC)菌種。,超低價格美國菌種保藏中心，又稱美國典型培養(yǎng)物保藏中心(ATCC)，是位于維吉尼亞州,馬納薩斯(美維吉尼亞洲一鎮(zhèn))，非贏利性組織。目前它可以提供以下物品：細(xì)胞系（3000種）；細(xì)菌和噬菌體（15000種）；動植物病毒（2500種）；原生動物 1200種以及重組物品等以下是菌種目錄糞產(chǎn)堿桿菌  ATCC 31555 假單胞桿菌  ATCC 31554 運(yùn)動發(fā)酵單孢菌  ATCC 29191 菅囊酵母        ATCC 32691 釀酒酵母    ATCC 26603 釀酒酵母    ATCC 26785 釀酒酵母        ATCC 26785黑曲霉          ATCC 10864 枯草芽孢桿菌  ATCC 6633 大腸桿菌     ATCC 8739 銅綠假單孢菌  ATCC 9027 蔥頭伯克氏菌  ATCC 25416 植物乳桿菌  ATCC 8014 發(fā)根土壤桿菌（發(fā)根植物單胞菌）  ATCC 11325 金黃色葡萄球菌  ATCC 6538 表皮葡萄球菌  ATCC 12228 干酪乳桿菌干酪亞種  ATCC 334金黃色葡萄球菌  ATCC 6538P 生孢梭菌（產(chǎn)芽孢梭狀芽孢桿菌）  ATCC 11437 痤瘡丙酸桿菌  ATCC 11827 糞鏈球菌    ATCC 29212 莢膜紅細(xì)菌  ATCC 11166糞產(chǎn)堿菌             ATCC 8750大腸埃希氏菌  ATCC 25922金黃色葡萄球菌金黃色亞種  ATCC 25923銅綠假單胞菌  ATCC 27853大腸埃希氏菌  ATCC 8739銅綠假單胞菌  ATCC 9027 金黃色葡萄球菌金黃色亞種  ATCC 6538 枯草芽孢桿菌  ATCC 6633 地衣芽孢桿菌  ATCC 11946 潮濕纖維單胞菌  ATCC 491 銅綠假單胞菌  ATCC 9027 大腸桿菌    ATCC 8739 惡臭假單胞菌  ATCC 17485 白色假絲酵母  ATCC 10231 扣囊內(nèi)孢霉  ATCC 36213 馬克斯克魯維酵母  ATCC 36534 白色假絲酵母  ATCC 10231 白色假絲酵母  ATCC 10231 黑曲霉            ATCC 16404 蠣灰鏈霉菌  DSM 40511、ATCC 27455 停乳鏈球菌  ATCC 35666 大豆根瘤菌  ACCC 15067 產(chǎn)朊假絲酵母  ATCC 22023 磚紅鏈霉菌  ATCC 19776 白色葡萄球菌   ATCC 8799 長雙歧桿菌  ATCC 15707=DSM20219酪丁酸梭菌  ATCC 25755 缺陷短波單胞菌  ATCC 19146放射性根瘤菌  ATCC 15955 休哈塔假絲酵母  ATCC 34887 巨大芽孢桿菌  ATCC 14581 串珠鐮孢         ATCC 52539 串珠鐮孢    ATCC 38946 青春雙歧桿菌  ATCC 15703 耐放射異常球菌  ATCC 13939 蛾微桿菌    ATCC 8365 樹狀微桿菌  ATCC 4358 變異鏈球菌  ATCC 25175 乙酸鈣不動桿菌  ATCC 23055 變異鏈球菌  ATCC 25175 土壤伯克氏菌  DSMZ 18235 乙酸鈣不動桿菌  ATCC 23055 嗜熱脂肪芽孢桿菌  ATCC 7953 弗氏檸檬酸桿菌  ATCC 10787 食油假單胞菌  NCIMB 6576=ATCC 8062 產(chǎn)氣莢膜梭菌  ATCC 13124 產(chǎn)氣腸桿菌  ATCC 49701 副溶血性弧菌  ATCC 17802 綠針假單胞菌  NBRC 3521=ATCC 13985 枯草芽孢桿菌  ATCC 9327 里氏木霉    NBRC 31327=ATCC 24449 絲狀鏈霉菌  ATCC 19753 沙鏈霉菌    ATCC 25488 菲律賓鏈霉菌  DSMZ 40112=ATCC 23905 昆明鏈霉菌  DSMZ 41684=ATCC 35682 珊瑚鏈霉菌  DSMZ 40256=ATCC 23901 吸水鏈霉菌奧薩霉素亞種  DSMZ 40824=ATCC 15420 師崗鏈霉菌  NBRC 13416=ATCC 19166 熏衣草灰鏈霉菌  NBRC 13405=ATCC 13306  肺炎鏈球菌   ATCC 49619 糞腸球菌            ATCC 35667 流感嗜血桿菌 ATCC 49247 淋病奈瑟氏菌 ATCC 49226 金黃色葡萄球菌 ATCC 25923 白色念珠菌   ATCC 90029肺炎克雷伯菌 ATCC 700603  大腸艾希氏菌 ATCC 35218 表皮葡萄球菌 ATCC 12228 金黃色葡萄球菌 ATCC 29213 金黃色葡萄球菌 ATCC 25923偶然分支桿菌 ATCC 6841嗜熱脂肪桿菌 ATCC 7953枯草桿菌黑色變種芽孢菌 ATCC 9372嗜熱脂肪芽孢菌 ATCC 10149流感嗜血桿菌 ATCC 10211副氏志賀氏菌 ATCC 12022奇異變形桿菌 ATCC 12453堪薩斯分枝桿菌 ATCC 12478腦膜炎奈瑟菌 ATCC 13090產(chǎn)氣夾膜梭菌 ATCC 13124胞內(nèi)分枝桿菌 ATCC 13950傷寒沙門氏菌 ATCC 14028溶藻弧菌    ATCC 17749副溶血性弧菌 ATCC 17802單核增生李氏特菌 ATCC 19114化膿性鏈球菌 ATCC 19615結(jié)合分枝桿菌 ATCC 25177脆弱擬桿菌   ATCC 25285壞死梭桿菌   ATCC 25286具核分枝桿菌 ATCC 25586大腸埃希氏菌 ATCC 25922金黃色葡萄球菌 ATCC 25923宋氏志賀氏菌 ATCC 25931厭氧消化鏈球菌 ATCC 27337糞腸球菌    ATCC 29212空腸彎曲桿菌 ATCC 29428英諾克李斯特菌 ATCC 33090大腸桿菌O157 ATCC 35150阪崎腸桿菌  ATCC 51329蠟樣芽孢桿菌 ATCC 11778產(chǎn)氣夾膜梭菌 ATCC 13124 生孢梭菌    ATCC 19404  啤酒酵母      ATCC 9763  副溶血性弧菌 ATCC 17802大腸埃希氏菌 NCTC 12900 銅綠假單胞菌 ATCC 15442 阪崎腸桿菌   ATCC 51329 大腸埃希氏菌 ATCC 8739  黑曲霉      ATCC 16404 銅綠假單胞菌 ATCC 9027  白色念珠菌   ATCC 10231 枯草桿菌黑色變種芽孢菌 ATCC 9372  綠膿假單胞菌(綠膿桿菌)  CMCC10104 金黃色葡萄球菌  CMCC  26003 枯草芽孢桿菌  CMCC 63501 大腸埃希氏菌(大腸桿菌)  CMCC44102 乙型副傷寒沙門氏菌  CMCC 50094 短小芽孢桿菌  CMCC 63202 藤黃微球菌  CMCC 28001 費(fèi)氏志賀氏菌  CMCC 51574 陰溝腸桿菌  CMCC 43501 產(chǎn)氣腸桿菌  CMCC 45103 甲型副傷寒沙門氏菌  CMCC 50093 痢疾志賀氏菌  CMCC 51252 福氏志賀氏菌  CMCC 51572 宋氏志賀氏菌  CMCC 51592 鼠傷寒沙門氏菌  CMCC 50115 奇異變形桿菌  CMCC 49005 乙型溶血性鏈球菌  CMCC 32210 小腸結(jié)腸炎耶爾森氏菌  CMCC 52207 小腸結(jié)腸炎耶爾森氏菌  CMCC 52225 假結(jié)核耶爾森氏菌  CMCC 53504 變異鏈球菌  CMCC 32400 肺炎克雷伯氏菌  CMCC 46117 阪崎腸桿菌  CMCC 45401 單核增生李斯特菌  CMCC 54002 大腸桿菌    CMCC 44817 蠟狀芽孢桿菌  CMCC 63302 嗜熱脂肪芽孢桿菌  CMCC 63509 多粘類芽孢桿菌  CMCC 63512 白色假絲酵母  CMCC 98001 阪崎腸桿菌  CMCC 45401 單增李斯特菌  CMCC 54002 大腸埃希氏菌(大腸桿菌)  CMCC44817 蠟狀芽孢桿菌  CMCC 63302 多黏類芽孢桿菌  CMCC 63512 大腸埃希氏菌(大腸桿菌)  CMCC44108 糞鏈球菌    CMCC(B) 32223 白色念珠菌   CMCC(F) 98001 金黃色葡萄球菌 CMCC(B )26003 表皮葡萄球菌 CMCC  26069 糞鏈球菌    CMCC(B) 32223 乙型溶血性鏈球菌 CMCC(B) 32210 糞鏈球菌    CMCC(B) 32223 表皮葡萄球菌 CMCC(B) 26069 普通變形桿菌 CMCC(B) 49027 福氏志賀氏菌 CMCC(B) 26003 痢疾志賀氏菌  CMCC(B) 51252 福氏志賀氏菌 CMCC(B ) 51572 宋氏志賀氏菌 CMCC(B) 51592 陰溝腸桿菌            CMCC(B) 45301 腸埃希氏菌  CMCC(B) 44103 單核增生性李斯特氏菌 CMCC(B) 54002 已型副傷寒沙門氏菌 CMCC(B) 50094 枯草芽孢桿菌 CMCC(B) 63501 小腸結(jié)腸炎耶爾森氏菌 CMCC(B) 52204 粘質(zhì)沙雷伯氏菌 CMCC(B) 41002 產(chǎn)氣腸桿菌  CMCC(B) 45103 肺炎克雷伯氏菌 CMCC(B) 46117 蠟樣芽孢桿菌 CMCC(B) 63301 短小芽孢桿菌 CMCC(B) 63202 銅綠假單胞菌 CMCC(B) 10104 大腸埃希氏菌 CMCC(B) 44102 鼠傷寒沙門氏菌 CMCC(B) 50115 黑曲霉      CMCC(B) 98003 大腸埃氏菌  8099非01 霍亂弧菌 Vb0傷寒沙門氏菌 CMCC(B) 50071 德氏乳桿菌保加利亞亞種  CICC 6045 乳鏈球菌    CICC 6016 瑞士乳桿菌  CICC 6024 巴氏醋桿菌巴氏亞種  CICC T006 丙酮丁醇梭菌（丙酮丁醇桿菌）  CICC 8011 白球擬酵母  CICC 1040 粉狀畢赤酵母  CICC 1688 斯氏油脂酵母  CICC 1715 貝酵母      CICC 1408 綠色木霉=木素木霉  CICC 13015 康寧木霉    CICC 13012 紅曲霉      CICC 5036 平展米曲霉（米曲霉平展變種）  CICC 2345 亮白曲霉     CICC 2360 泡盛曲霉    CICC 2253 泡盛曲霉     CICC 2252 泡盛曲霉    CICC 2254 米曲霉      CICC 2066 黑曲霉      CICC 2377 米曲霉      CICC 2080 米曲霉      CICC 2412 米曲霉      CICC 2014 莫格球擬酵母  CICC 1709 魯氏接合酵母  CICC 1379 米曲霉      CICC 2412 米曲霉      CICC 2014 弗氏檸檬酸桿菌  CICC 20211 謝氏丙酸桿菌  CICC 10019 許旺酵母變種  CCRC 20332 大腸桿菌     CCRC 11447 DSMZ 18235巨大芽孢桿菌  ACCC 11107球型芽孢桿菌  ACCC 11096枯草芽孢桿菌  ACCC 10627黃色短桿菌  ACCC 11063產(chǎn)黃纖維單胞菌  ACCC 11055保加利亞乳桿菌  ACCC  10638干酷乳桿菌  ACCC 10639植物乳桿菌  ACCC 11095變形桿菌     ACCC 11002 惡臭假單胞菌  ACCC 10085 藤黃八疊球菌  ACCC 11001 乳酸鏈球菌  ACCC 10653乳酸鏈球菌  ACCC 11092乳酸鏈球菌  ACCC 11093乳酸鏈球菌  ACCC 11094蠟狀芽孢桿菌  ACCC 11077熒光威克酵母  ACCC 20058 間型酒香酵母  ACCC 20233葡萄芽假絲酵母  ACCC 20201近平滑假絲酵母  ACCC 20221熱帶假絲酵母  ACCC 20005產(chǎn)朊假絲酵母  ACCC 20060漢遜德巴利酵母  ACCC 20010健強(qiáng)地霉    ACCC 20017阿拉伯糖醇漢遜酵母  ACCC 20205杰丁漢遜酵母  ACCC 20019土星漢遜酵母  ACCC 20020粉狀畢赤酵母  ACCC 20026粘紅酵母     ACCC 20030深紅酵母    ACCC 20252滅酵母             ACCC 20200卡爾斯伯酵母  ACCC 20166 糖化酵母             ACCC 20204清酒酵母    ACCC 20045 許旺酵母     ACCC 20194泡盛曲霉    ACCC 30368臭曲霉      ACCC 30126煙曲霉      ACCC 30367黑曲霉      ACCC 30005 米曲霉      ACCC 303163海棗曲霉     ACCC 30164塔賓曲霉     ACCC 30165宇佐美曲霉  ACCC 30339金龜子綠僵菌  ACCC 30104 白僵菌             ACCC 30006 葡萄孢             ACCC 30384 頭孢霉      ACCC 30146 金龜子綠僵菌小孢變種  ACCC 30194、NRRL 13969 綠色木霉=木素木霉  ACCC 30169、IFFI 3035 黃綠綠僵菌  ACCC 30196、NRRL 13971 黃綠綠僵菌  ACCC 30199、NRRL 20422 大孢綠僵菌=金龜子綠僵菌大孢變種  ACCC 30195、NRRL 13970 金龜子綠僵菌  ACCC 30131 平沙綠僵菌  ACCC 30105 紅曲霉    ACCC 30342紫紅曲霉    ACCC 30352 中華根霉    ACCC 30301厚孢根霉    ACCC 30302哈茨木霉    ACCC 30371 大麗花輪枝孢  ACCC 30308 白淺灰鏈霉菌  ACCC 40001抗生鏈霉菌  ACCC 40070天藍(lán)色鏈霉菌  ACCC 40009淡天藍(lán)色鏈霉菌  ACCC 40010 黃直絲鏈霉菌  ACCC 40046弗氏鏈霉菌  ACCC 40012刺孢吸水鏈霉菌  ACCC 40018 紫色直絲鏈霉菌  ACCC 40032刺孢吸水鏈霉菌昆明變種  ACCC 40020 吸水鏈霉菌紫色變種  ACCC 40034淡紫灰鏈霉菌  ACCC 40024孔雀石綠鏈霉菌  ACCC 40026玫瑰褐鏈霉菌  ACCC 40123珊瑚色諾卡氏菌  ACCC 40100雞腿蘑（毛頭鬼傘）  ACCC 50400 雞油菌               ACCC 50878 寬圓羊肚菌  ACCC 50759 長根菇（長根奧德磨）  ACCC 50053 異型酒香酵母  ACCC 20234 嗜酸乳桿菌  ACCC 11073巨大芽孢桿菌  ACCC 11011 褐球固氮菌  ACCC 10096 枯草芽孢桿菌  ACCC 10157 紅平紅球菌  ACCC 10543 谷氨酸棒桿菌  ACCC 16522蠟蚧輪枝孢菌  ACCC 32146 涇陽鏈霉菌  ACCC 40126 諾爾斯氏鏈霉菌  ACCC 40029 吸水鏈霉菌應(yīng)城變種  ACCC 40053 刺孢吸水鏈霉菌北京變種  ACCC 40074 淺灰鏈霉菌杭州變種  ACCC 40075 

北京化工大學(xué)的富硒酵母生產(chǎn)技術(shù)，預(yù)計(jì)投產(chǎn)后將年生產(chǎn)富硒酵母500噸；進(jìn)一步開發(fā)后還將生產(chǎn)水溶性酵母多糖、羧甲基葡聚糖等產(chǎn)品，希望尋求進(jìn)行更深層次的合作。已在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行連續(xù)3批5升~30升發(fā)酵小試的工藝研究與優(yōu)化，以及相應(yīng)的分離工藝。經(jīng)過培訓(xùn)后，使合作企業(yè)技術(shù)人員能夠熟練掌握有關(guān)的菌種培養(yǎng)和發(fā)酵、后提取技術(shù)。并且能夠重復(fù)出上述結(jié)果。小試指標(biāo)如下：發(fā)酵周期小于48小時，酵母硒含量大于2000ppm，酵母細(xì)胞干重大于60 g/L。酵母菌，人類直接食用量最大的一種微生物。酵母菌體含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖分和B族維生素等，以及酶、輔酶、核糖核酸、甾醇和一些新陳代謝的中間產(chǎn)物。硒是人體所必需的微量元素，有很重要的生理功能，與人類的健康密切相關(guān)。硒能夠預(yù)防和抑制腫瘤、抗衰老、維持心血管系統(tǒng)的正常功能，預(yù)防動脈硬化和冠心病的出現(xiàn)。缺硒會導(dǎo)致克山病和大骨結(jié)病，還會誘發(fā)白內(nèi)障、肝病和胰腺病等等。富硒酵母可作為補(bǔ)硒保健食品和藥品的原料、營養(yǎng)強(qiáng)化食品中硒營養(yǎng)素強(qiáng)化的原料、其他需要強(qiáng)化硒營養(yǎng)素的產(chǎn)品等。 本技術(shù)通過對硒元素來源進(jìn)行大量試驗(yàn)研究，采用含有硒元素的鹽類和碳質(zhì)頁巖硒礦石為硒的原材料，從而有效利用硒礦石轉(zhuǎn)化為有機(jī)硒，安全生產(chǎn)，制備富硒酵母。富硒酵母是將酵母菌在富硒培養(yǎng)基中培養(yǎng)所得，富硒培養(yǎng)基中的硒元素來源為硒礦石。 與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明涉及的富硒酵母制備方法具有如下優(yōu)點(diǎn)和顯著進(jìn)步：（1）采用成分相對穩(wěn)定的硒礦石作為硒元素的來源，拓寬了用于酵母富硒的硒源材料，有利于硒礦資源的充分利用。（2）采用磷酸鹽作為去除重金屬元素的沉降劑，比蛋白質(zhì)廉價，比硫化氫安全、方便。（3）有機(jī)硒轉(zhuǎn)化率高，所得富硒酵母的含硒量為180-260μg/Kg。

該固定化酵母載體是以南開大學(xué)校本部為依托，南開大學(xué)云南研究院研發(fā)出的高科技專利產(chǎn)品。采用原生質(zhì)體融合、誘變育種等現(xiàn)代微生物技術(shù)選育出優(yōu)良酵母菌種，將其固定在新型有機(jī)－無機(jī)復(fù)合載體上，采用兩罐連續(xù)流動發(fā)酵法即可滿足高效率(10小時以內(nèi)完成)發(fā)酵的要求，具有耐高酒份（10～13%），低殘?zhí)牵?.2～1.8%）、耐高滲（40°Bx）、耐高溫（35-37℃）、耐高酸(pH2.5-5.0)的優(yōu)點(diǎn)。適用于酒精生產(chǎn)，使用壽命一年以上，也適用于廢糖蜜發(fā)酵、無酸發(fā)酵等環(huán)保酒精生產(chǎn)工藝，并可廣泛用于發(fā)酵工業(yè)、環(huán)保、醫(yī)