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淀粉類食品的改良的發(fā)明很多，目前市售的淀粉類食品改良劑一般采用無機(jī)鹽類與表面活性劑進(jìn)行復(fù)配，例如明礬，碳酸鹽，亞硫酸鹽，乳化劑，蛋白粉等。這些該良劑它們對淀粉類食品，如拉面、面包等進(jìn)行改良，可增加韌性，調(diào)節(jié)硬度和口感。但無機(jī)鹽類食品添加劑會對人體產(chǎn)生一定的毒性，長期食用會對人體產(chǎn)生不良的影響。針對上述的傳統(tǒng)淀粉類食品添加劑對人體長期產(chǎn)生的不良影響，開發(fā)出一種天然無害且品質(zhì)好的改良劑是一個亟待解決的問題。 作為淀粉類食品的添加劑需具備以下條件：性能穩(wěn)定，對人體無毒副作用，溫和無刺激性，具有營養(yǎng)性，口感清香，能夠與淀粉長鏈分子發(fā)生作用，對淀粉類食品加工過程中的流變性能以及面團(tuán)的韌性，硬度，保水性，表面光潔度等性能有很好的改善。制備方法簡單，耗能少，成本低，在干燥狀態(tài)下穩(wěn)定性好。 本項目包括天然小麥蛋白的復(fù)合改性方法及在淀粉類食品中的應(yīng)用范圍。關(guān)鍵技術(shù)已申請一項國家發(fā)明專利（200710009677。1，CN 101138384A）。 二、技術(shù)成熟度 制備出的復(fù)合改性小麥蛋白的乳化性、膨潤性明顯提高，與淀粉長鏈分子作用形成三維網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，改善了淀粉類食品的內(nèi)部質(zhì)構(gòu)，增強(qiáng)了淀粉類食品的韌性，去酰胺的得到的部分小分子物質(zhì)具有優(yōu)越的乳化性能，可以替代食品的乳化劑。本產(chǎn)品作為淀粉類食品添加劑的替代物，是一種天然的無公害、環(huán)境友好產(chǎn)品，具有極高的營養(yǎng)價值。 三、投產(chǎn)條件和預(yù)期經(jīng)濟(jì)效益 效益分析：小麥蛋白1000元/噸，投資總額100萬元，生產(chǎn)能力2000噸/年、 年產(chǎn)值2000萬元。

產(chǎn)品介紹： 蛋白層析系統(tǒng)JP-blupadStart主要用于分子生物，能夠開展各種常用的純化技術(shù)，如親和層析、離子交換層析、脫鹽和緩沖液交換，以及凝膠過濾。 產(chǎn)品特點(diǎn)： 無需預(yù)熱，開機(jī)基線即可平衡； 高清10.1寸觸摸屏工業(yè)電腦小巧緊湊； 流通式電導(dǎo)檢測器獨(dú)立設(shè)計；中英文操作界面可互換，操作簡單，易于學(xué)習(xí)和使用；可根據(jù)您的需求預(yù)設(shè)程序進(jìn)行操作； 數(shù)據(jù)實時自動保存，可防止意外斷電導(dǎo)致的數(shù)據(jù)丟失；采用高精度的恒流泵，可以實時在線修改梯度和流速；配置高靈敏的固定波長紫外檢測器；支持餾分收集器、全收集、AU值以及電導(dǎo)收集。 實驗數(shù)據(jù)支持Excel導(dǎo)出； 雙通道收集閥： 1個收集，1個廢液口 技術(shù)參數(shù)： 型號 JP-blupadStart 系統(tǒng)泵： 恒流泵可提供連續(xù)、穩(wěn)定的精準(zhǔn)流速 流速范圍： 0.1~10 mL/min 極限耐壓： 壓力3bar 混合器： 靜態(tài)，0.6mL 流速精度： ±1.2% 梯度類型： 等度、步進(jìn)梯度，可在線修改梯度比例 紫外檢測器： JP-blupad波長260nm、280nm(標(biāo)配）可選配310nm、定制波長 光源： LED冷光源 波長精度： ±1nm 檢測范圍： -6AU到+6AU，線性：±1.5%，在 0–2AU 之間； 樣品池體積： 10ul—120ul可選 電導(dǎo)檢測器： 范圍：0.001-400.00mS/cm，精度：±2%可對電導(dǎo)及溫度進(jìn)行補(bǔ)償 溫度檢測器： 檢測范圍 0-100℃，精度±1℃ 進(jìn)樣閥： 手動控制切換Load、Inject、Waste功能，支持定量環(huán)和定量杯進(jìn)樣 層析工作站： 同一屏幕畫面顯示：UV、梯度譜線、溫度、電導(dǎo)率、收集試管號 安裝工具包： PEEK/PTFE 管道,安裝手冊，用戶說明書， 管道接頭，常用工具等 電源： 220VAC 工作溫度： 4-40℃ 收集裝置： JP-blupadFC支持不同規(guī)格的收集支架 收集方式： 手動、全收集、峰收集 外觀尺寸（mm） 405x340x478   - 無論您是進(jìn)行標(biāo)簽蛋白或者天然蛋白，抗體的純化，您必須使所有的一切簡單起來。from- JP-blupadStart  

本發(fā)明公開了凝集素修飾型鳀魚抗菌肽脂質(zhì)體在抑制單增李斯特菌及其生物被膜中的應(yīng)用，屬于食品微生物控制技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明根據(jù)植物凝集素與被膜胞外多糖基質(zhì)中糖單元的特異性親和力，制備凝集素修飾的鳀魚抗菌肽脂質(zhì)體，建立單增李斯特菌生物被膜模型，通過殺菌曲線、菌落計數(shù)和結(jié)晶紫染色評價凝集素修飾型鳀魚抗菌肽脂質(zhì)體對單增李斯特菌及其生物被膜的抑制作用。結(jié)果表明凝集素修飾型鳀魚抗菌肽脂質(zhì)體對單增李斯特菌有殺菌作用，

生物系黃鴻達(dá)課題組博士后汪娜等解析了VASH2-SVBP復(fù)合物的晶體結(jié)構(gòu)，并且通過生化和細(xì)胞實驗證明SVBP不僅能夠幫助VASH2進(jìn)行正確的表達(dá)和折疊，而且對于VASH2進(jìn)行a-微管蛋白C末端去酪氨酸化的功能也起到至關(guān)重要的作用。團(tuán)隊還獲得了VASH2-SVBP與兩種抑制劑（epoY和TPCK）的復(fù)合物晶體結(jié)構(gòu)，闡明了這些抑制劑的抑制機(jī)理。此后，團(tuán)

本發(fā)明涉及一種融合型抗菌肽及其制備方法和應(yīng)用。通過枯草芽孢桿菌 WB600 所攜帶質(zhì)粒 pHYSGA 獲得分泌的融合型抗菌肽 GA，該融合型抗菌肽對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均具有一定抑菌活性，作為添加劑加入飼料中，飼喂雞雛后表明該融合肽可以提高雞雛體重增長率、提高雞雛的免疫指標(biāo)，可以成為禽畜、水產(chǎn)飼料中抗生素的優(yōu)秀替代品。

【發(fā) 明 人】劉睿;吳皓;朱蘊(yùn)菡;程建;卞慧敏;王令充;王欣之【技術(shù)領(lǐng)域】本發(fā)明涉及一種活性多肽，具體涉及一種從四角蛤蜊軟體酶解物中分離得到的具有抑制ACE活性的多肽，屬于生物醫(yī)藥技術(shù)領(lǐng)域。【摘要】本發(fā)明公開了一種血管緊張素轉(zhuǎn)化酶抑制肽及其制備方法和應(yīng)用，該抑制肽的氨基酸序列為：Leu-Ala-Ser-Pro-Thr-Met。本發(fā)明采用現(xiàn)代生化技術(shù)手段，對四角蛤蜊中的抑制血管緊張素轉(zhuǎn)化酶的活性成分進(jìn)行跟蹤篩選和評價，通過酶解、超濾、反相高效液相色譜法等純化方法制備得到，實驗結(jié)果表明，該抑制肽具有很好的抑制血管緊張素轉(zhuǎn)化酶的作用，具有很好的抗高血壓的功效，并且安全性能好，具有很好的應(yīng)用前景。

一、成果簡介 目前，鈣營養(yǎng)不足時當(dāng)今全球性健康問題，缺鈣所導(dǎo)致的生命活動出現(xiàn)障礙，以及引發(fā)疾病的發(fā)生已經(jīng)越來越受到重視。世界衛(wèi)生組織調(diào)查結(jié)果表明，全球有20億以上人患有鐵缺乏癥，缺鐵稱為第九類健康風(fēng)險因素，因此，改善鐵營養(yǎng)狀況，是世界也是我國迫切需要解決的問題。但是目前市場常見的補(bǔ)鈣劑、補(bǔ)鐵劑具有毒副作用，且吸收率不高，導(dǎo)致補(bǔ)鈣效果不佳，所以開發(fā)更好的補(bǔ)鈣產(chǎn)品和補(bǔ)鐵試劑勢在必行。

2020年3月8日，福建師范大學(xué)在bioRxiv上上傳了一篇題為 Cryo-electron microscopy structure of the SADS-CoV spike glycoprotein provides insights into an evolution of unique coronavirus spike proteins 的研究，識別了SARS-CoV-2的S蛋白的低溫-EM的融合前結(jié)構(gòu)，分辨率為3.55埃。

抗感染功能蛋白質(zhì)的發(fā)現(xiàn)與應(yīng)用由山東大學(xué)微生物技術(shù)國家重點(diǎn)實驗室谷立川教授團(tuán)隊研發(fā)，主要成果為：1. 抗銅綠假單胞菌功能蛋白質(zhì)PslG，納摩爾濃度可以降解>80%生物被膜并使其耐藥性降低一個數(shù)量級。2. 抗齲齒功能蛋白，齲齒發(fā)病率>40%，全球累計20億人收到影響。化學(xué)殺菌藥物副作用太大，甚至?xí)鹕蠞灿汀？过x齒蛋白質(zhì)第一次可以實現(xiàn)精準(zhǔn)破壞壓菌斑而不影響人體正常菌群。3. 抗生殖道感染功能蛋白質(zhì)，與抗生素治療相比，特異性攻擊病原菌，對人體正常菌群沒有任何不良影響。

本發(fā)明涉及一種蠶絲蛋白的提取方法，目前還沒有一種提取條件溫和、有利于減輕提取條件對蠶絲蛋白結(jié)構(gòu)與性能影響的蠶絲蛋白的提取方法。本發(fā)明包括如下步驟：將蠶絲蛋白原料置于溫度為95-100℃的CaCl2水溶液中溶解至未溶解部分呈膠狀物，得溶解處理液；將溶解處理液用濾紙過濾，得蠶絲蛋白/CaCl2混合水溶液和未溶膠狀物；將未溶膠狀物清洗后得蠶絲蛋白膠體；和/或?qū)⑿Q絲蛋白/CaCl2混合水溶液置于透析袋中透析純化得蠶絲蛋白溶液；將蠶絲蛋白膠體和/或蠶絲蛋白溶液進(jìn)行加工而制得成品蠶絲蛋白。本發(fā)明提取條件溫和、有利于提高蠶絲蛋白的提取效率、減少蠶絲蛋白資源浪費(fèi)、減輕提取條件對蠶絲蛋白結(jié)構(gòu)與性能影響。