一種酶解短直鏈淀粉中溫自組裝制備納米淀粉工藝
本發(fā)明公開了一種酶解短直鏈淀粉中溫自組裝制備納米淀粉工藝,其特征在于,具體包括如下步驟:(1)配制緩沖溶液;(2)淀粉水溶液的制備;(3)糊化;(4)酶解,接著將脫脂后的淀粉溶液用無水乙醇沉淀;(5)制短直鏈淀粉;(6)制納米淀粉。通過采用酶水解淀粉在30?70℃回生制備納米淀粉,此方法制備的納米淀粉產(chǎn)率高,成本低,方法更加安全環(huán)保,用其作為藥物、活性成分等的包埋材料。講拓寬其在食品工業(yè)中的應(yīng)用領(lǐng)域。
青島農(nóng)業(yè)大學(xué)
2021-04-13