葡萄真空脈動(dòng)干燥技術(shù)及裝備
成果簡介: 目前我國葡萄的干燥加工普遍采用陰房干燥或自然晾曬的方法。這用方法的主要缺點(diǎn)是:干燥時(shí)間長,一般需要2到3周;產(chǎn)品易受蟲、鳥及粉塵的污染,衛(wèi)生條件差;使用促干劑或熏硫處理,致使產(chǎn)品硫含量超標(biāo);干燥易受天氣變化的影響。葡萄真空脈動(dòng)干燥技術(shù)將葡萄置于脈動(dòng)的真空條件下,通過控制電磁閥和真空泵的開關(guān),使干燥室的壓力呈現(xiàn)真空和常壓的周期性變化。抽真空時(shí)葡萄內(nèi)部壓力大于外部壓力,葡萄吸進(jìn)干空氣膨脹;由真空到常壓狀態(tài)時(shí)葡萄內(nèi)部壓力小于外部壓力,葡萄由膨脹
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)
2021-04-14