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炸豬皮系列風味膨化食品加工技術
一、成果簡介 豬皮不但可以做成各種美味,美容功效也被廣泛認可，經常食用可以使肌膚滋潤, 皺紋減少, 保持青春。因 為肉皮中含有大量具有美容效果的膠原蛋白和彈性蛋白, 約占豬皮蛋白質含量的85%。目前豬皮主要用來制作皮 革，或者成為屠宰場的加工廢棄物，用于提取明膠等產品。 本項技術為一種制作膨
中國農業大學
2021-04-14
綜合利用小米糠生產小米油和健康食品
一、成果簡介?? 小米谷糠是由糙米的果皮層、糊粉層和胚芽組成，是小米加工的副產物。除淀粉外，谷糠中蛋白質、脂肪、主要維生素和礦物質含量均大大高于小米。小米谷糠除了營養成分豐富外，還富含植物甾醇、谷維素（阿魏酸 脂）、角鯊烯、VE、磷脂、二十二烷醇、二十八烷醇、三十烷醇、菲?。蛇M一步轉化為肌醇）、硒、膳食纖維等功能活性物質。這些活性
中國農業大學
2021-04-14
青梅及其炮制品－烏 梅的系列休閑食品開發
本項目以青梅為原料， 分離純化其中的多酚氧化酶， 在研究青梅 PPO 酶學性質并對其結構進行表征的基礎上， 采用非熱處理青梅PPO ,
西華大學
2021-04-14
一種即食毛木耳調理食品及其制備方法
本發明涉及一種即食毛木耳調理食品及其制備方法，屬于食品加工技術領域，該即食毛木耳調理食品包括主料、輔料及調味料，所述主料是由以下重量份原料組成：干毛木耳80-100份，海帶30-50份；所述輔料是由以下重量份原料組成：干辣椒5-8份，香油6-8份，玉米朊4-6份；所述調味料是由以下重量份原料組成：食鹽15-20份，雞精6-8份，食醋30-40份，白砂糖8-12份。本發明通過適當添加海帶，使產品的營養與保健功能協同增強，色澤更加豐富，在改善大眾飲食質量的同時，延長了毛木耳、海帶的產業鏈，提高了毛木耳、海帶的產后附件值。
青島農業大學
2021-04-13
高阻隔耐蒸煮食品防腐包裝（膜）袋項目
項目背景：1.在我國食品行業中塑料膜作為包裝材料的主要 形態之一被廣泛應用。對于食品包裝防止食品變質，提出了更高 的要求“如何減少防腐劑和脫氧劑的加入并有效增加食品的架貨 期、保持食品的新鮮度，在不脫膜的情況下耐高溫蒸煮”成為當 下包裝行業研究的熱點。2.傳統的聚丙烯 PP 類材料雖然耐蒸煮， 但強度不高，柔韌性不足，傳統的 PE 類材料在耐蒸煮性、透氧 阻隔性又處劣勢；通過工藝技術的研發，尋找合適的配方生產膜 材料，尤其在高阻隔防腐方面改進復合膜結構，解決高端市場對 食品、藥品等包裝材料的需求。
所需技術需求簡要描述：1.實現產品經 121℃和 135℃高溫 蒸煮，蒸煮過后阻氧系數可達到 1 以下；2.包裝材料耐壓、耐拉 伸和耐褶皺，內容物兩年內不變色。
對技術提供方的要求:具有相關研究成果，國內領先的院校 或科研單位。
青島正大環保科技有限公司
2021-09-02
食品安全/水安全/種子活力檢測儀
?? 國家現有食品檢測可以保障食品的基本安全，但如何加快合格食品檢測的時間？如何戰勝日益增多的未知有害物質挑戰，讓國人飲食更安全？
? 為迎接這些挑戰，旭月“食品安全檢測儀”以國家現有的食品檢測標準為基礎，利用創新的NMT生物檢測技術，實現了食品的更快和更安全檢測。
? 旭月“食品安全檢測儀”的創新在于，無需事先推斷可能污染被測食品的有害微生物種類，有效避免了漏檢的可能性，而且無需進行微生物培養等長時間的前處理，能夠實現快速檢測。其操作簡單，靈敏度極高，能夠發現有害微生物可能存在的相互間協同加強危害性的現象，結果準確可靠，適宜在一般餐飲企業和普通家庭大規模推廣使用。
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? 特點：更簡單、更靈敏、更安全、成本更低，檢測速度更快。
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? 該產品和服務由旭月（北京）科技有限公司自主生產和提供，擁有完全自主知識產權（發明專利號：ZL201210462141.6），憑借十年磨一劍的技術和優質服務，該產品和相關檢測服務已為國內企業和百姓提供服務，并已成功打入歐美市場
旭月（北京）科技有限公司
2021-08-23
乳山市金果食品股份有限公司
乳山市金果食品股份有限公司，始建于1978年，是專業從事花生、堅果食品加工的企業，也是一直從事花生、堅果制品出口的專業生產企業。
公司產品長年出口日本、韓國等國際市場，年出口量達萬噸以上。公司擁有多條自動、半自動化生產流水線和多套進口檢測設備，能獨立承擔花生黃曲霉毒素、丁酰肼、乙草胺等各項農殘的檢測。產品連續多年獲得中國綠色食品認證、日本JAS有機食品認證，“海洋”商標被評為山東省著名商標，“海洋”牌山東大花生獲得過山東省名牌稱號。
公司管理體系完備,企業通過HACCP體系認證、ISO9000質量體系認證、BRC體系認證，獲得全國農產品加工業出口示范企業、全國放心糧油示范工程示范加工企業、農業部農產品出口示范企業、山東省農產品加工示范企業、山東省農業產業化龍頭企業、威海老字號等稱號，先后被評定為全國農業產業化的示范基地、全國放心糧油進農村進社區示范工程示范加工企業、山東省企業技術中心和山東省農業“新六產”示范主體，2020年被確定為山東省級現代農業產業園花生產業主要實施主體。
公司現有油炸花生仁、烤山東大花生（果）、烤帶種皮生仁、油炸蠶豆、裹衣花生、花生碎（顆粒）、脫皮生仁7大系列、多種口味、百余種規格產品，產品先后獲得第九屆中國國際農產品交易會金獎、第二屆中國山東（濟南）國際農產品交易會“暢銷產品獎”、第十七屆中國綠色食品博覽會金獎、第十四屆中國國際農產品交易會參展農產品金獎、2019亞洲農業與食品產業博覽會（青島）經典食品品牌獎等獎項。
公司在保證原有銷售市場的情況下，外銷市場正在逐步開拓東歐、歐盟和俄羅斯等市場，以巨仁堅榜、頭號仁物商標為主的系列花生精品在國內的線上線下市場正在全面鋪開。
公司遵循“質量至上，誠信為本，以義生利，以德興企”的發展理念，愿與社會各界共同合作，不斷開拓國際國內兩個市場，把花生制品產業做大做強。
乳山市金果食品股份有限公司
2021-08-30
葛根綜合利用關鍵技術及保健食品開發
成果描述：葛根是豆科植物葛的根塊，易于生長，在我國廣泛分布于南方各省，資源豐富。古代中醫認為，葛根具有清熱、解毒、解酒的功效，而現代醫學證實，葛根中含有大量的葛根素和黃酮類物質，是大豆的幾十倍甚至上百倍，葛根異黃酮中除含有葛根素外，還含有大豆苷元、大豆苷和染料木素等已被證實具有抗骨質疏松作用的大豆異黃酮類物質，同時研究發現這類物質還可起到解酒毒的作用。該技術就是綜合利用葛根原料制備提取物再加以其他配方開發2款以葛根提取物為主功能原料要的保健食品，剩余的原料制備出高品質的葛根淀粉，進而開發葛根淀粉產品。市場前景分析：已成功轉讓一家企業，獲得國家保健食品認證。與同類成果相比的優勢分析：所用原料符合中國衛生部關于保健食品的原料要求，產品的衛生指標、理化指標、功效成分指標和安全性指標等均符合衛生部關于保健食品的相關要求。
四川大學
2021-04-10
增強免疫力保健食品殼寡糖膠囊的研發
成果描述：本產品選擇以殼寡糖、殼聚糖為主要原料，以膠囊為該產品的劑型。易于攜帶、服用方便的膠囊劑是保健食品的常用劑型，能最大限度地提取和保留配方中的有效成分，發揮有效成分的綜合作用確保功效。改膠囊利用殼寡糖易被生物細胞吸收和利用，可廣泛地激活免疫系統；殼聚糖對人體具有廣譜性生理功能；在此基礎上又補充了有增強免疫功能表達其他成分和緩解由于配方組分中殼聚糖產生的便秘副作用的低聚木糖。各原料相輔相成，達到協同增強免疫力的保健效果，又能緩解因長期服用殼聚糖產生的便秘副作用，這是現在甲殼素類保健食品中比較少見的?，F在大多數甲殼素類保健食品都是單獨以殼聚糖或殼寡糖為原料例如海利惟康幾丁聚糖膠囊、久康牌殼聚糖膠囊單以補充殼聚糖為主、軟銀殼寡糖膠囊也是以補充殼寡糖為主。因此，我們以現代醫學理論為產品的設計基本依據，利用殼寡糖的功效和殼聚糖、低聚木糖等的協同作用效果，成功開發具有特殊保健功能的復方膠囊將有助于國內保健市場的多元化和保健膠囊的發展，并在開發增強免疫力的保健食品領域也具有非?，F實而重要的意義。市場前景分析：小試成果。與同類成果相比的優勢分析：所用原料符合中國衛生部關于保健食品的原料要求，產品的衛生指標、理化指標、功效成分指標和安全性指標等均符合衛生部關于保健食品的相關要求。
四川大學
2021-04-10
濕法磷酸凈化制工業級和食品級磷酸技術
成果描述：該技術利用濕法磷酸經初步脫除硫酸根、氟硅酸及有機色素后，再用鈣鹽進一步除去硫酸根，經固液分離后，用水不溶性萃取劑萃取磷酸，經洗滌、深脫硫后，用軟水反萃有機相得到凈化稀磷酸，稀磷酸再經濃縮得到工業級85 %磷酸，工業級磷酸再經后處理得到食品級85 %磷酸，食品級磷酸再經深度凈化可制得電子級磷酸。市場前景分析：工業磷酸可直接用作鋁材拋光劑、鋼鐵防銹劑、磷化劑、金屬清洗劑、有機合成催化劑、精密電鍍等；食品級磷酸可當作酸性飲料的酸味劑，應用于蔗糖精制；試劑級磷酸作化學試劑及電子行業用；藥品級磷酸用于醫藥品制造；多聚磷酸用于制造聚磷酸鹽、有機合成原料、金屬表面處理劑，也用作分析試劑。 近五年來，隨著我國食品級磷酸裝置產能的釋放，目前生產能力約250 萬噸，生產廠家50 家左右。近幾年來，我國已成為國際市場上食品級磷酸凈出口國，2008 年以來，每年出口量在47 ～52 萬噸。2012 年我國食品級磷酸產量約為105 萬噸。預計國內食品級磷酸消費市場需求將以12 %的速度增長。國外食品工業相對成熟，對食品級磷酸的需求將維持在50 萬噸左右，預計到2017 年，全國食品級磷酸產量將達到152 萬噸，磷酸生產量增長率在5 %左右。與同類成果相比的優勢分析：符合工業級磷酸企業標準( Q/HF21- 2004)、熱法工業級磷酸國家標準( GB/T2091-1992)、食品級磷酸企業標準( Q/HF22- 2004)、熱法食品級磷酸國家標準( GB3149- 1992)。產品利潤在1000-1500元/噸P2O5。國際先進。
四川大學
2021-04-10