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已有樣品/n新型甜米酒生產關鍵技術研究與產業化?！　〕晒喗椋涸摮晒鞔_了甜米酒中小分子糖類組成、有機酸組成、氨基酸組成，分析了甜米酒的滋味特征和氣味特征，分離并鑒定了傳統孝感酒曲中的優勢發酵菌株米根霉和根霉。采用雜糧和糯米復配開發了富含花青素的雜糧甜米酒及其清汁飲料、甜米酒果凍系列產品以及即食酒醪糟羹產品,實現了孝感米酒產品的延伸。該項成果為甜米酒優質原料品種篩選和安全高效、專業、標準化生產?！　们熬埃涸摮晒瓶捎糜趦炠|糯稻無公害生產和糯米深加工。年產甜米酒液態產品0.5萬噸/年，甜米酒固體產

成果描述：以大米為主要原材料，經特定發酵工藝釀制而成，包括特定微生物酒曲及液態發酵技術等。米酒有很高的營養價值并具有開胃，補充礦物質，口感好的特點，但米酒的生產屬于傳統工藝，發酵條件不穩定阻礙大規模生產，而且不屬于方便食品，不適用現代生活方便，快捷的需要。 針對目前人們現代生活方便，快捷的需求，這款產品是傳統作坊米酒產品上的一個發展。通過現代化的生物技術和穩定的菌種發酵得到了品質穩定的母液，進一步通過調配，降低了發酵后米酒的酒度，更加復合現代對低酒精度飲料的趨勢，同時在配方中可添加了桑葚，水果丁等鮮果原料，針對不耐糖人群采用代糖糖原，保證了產品的健康和營養。市場前景分析：市場前景廣闊，適合中檔消費人群。與同類成果相比的優勢分析：米酒飲料是一種發酵產品，富含有益健康的成分，具有促進抗癌淋巴球NK細胞的活性、解除記憶障礙、預防老人性癡呆癥、消除不眠癥以及美容肌膚等功效。香氣濃郁，微甜，略帶醪糟芳香；可直接飲用或熱飲，冷飲口味更佳；酒精度數4度，符合國家相關質量衛生標準，500ml/瓶。

傳統米酒曲生產主要以自然接種為主， 盡管發酵的米酒風味

功能主治 益氣健脾，補腦強身。用于小兒厭食，面黃體弱，夜寢不寧，睡后盜汗等癥。 用法用量 開水沖服。一次9-15克，一日2次 劑型 顆粒 規格 每袋裝10克

可以量產/n成果簡介：該品種熟期中熟偏早，從播種至吐絲約70天。幼苗葉鞘綠色。株高240cm，穗位高94cm，株高與穗位適中，正常株型，根系發達。空稈率低（2.4％），略有雙穗（3.2％）。對大斑病的抗性為抗-中抗（1-3級），對小斑病的抗性為抗至中抗（1-3級），抗青枯病（1級），抗穗腐?。?級），抗-中抗玉米螟（1-3級），抗倒性中等。該組合鮮果穗較大，苞葉長度適中，果穗覆蓋好，穗長19-20cm，，穗粗4.6cm，穗行數14-16行，鮮籽粒百粒重30克，籽粒深度1.0cm。在中等肥力及管理水平

本發明公開了目的基因轉化甜櫻桃的方法及其在甜櫻桃原生質體瞬時轉化中的應用。本發明公開的甜櫻桃轉化方法包括：將甜櫻桃果肉愈傷組織進行懸浮繼代培養，得到懸浮細胞；將懸浮細胞用CPW13M進行處理，得到CPW13M處理的懸浮細胞，CPW13M為向細胞?原生質體清洗液中加入甘露醇得到的甘露醇質量百分比濃度為11％?15％的溶液；用纖維素酶和果膠酶酶解CPW13M處理的懸浮細胞得到甜櫻桃原生質體；以甜櫻桃原生質體為受體進行甜櫻桃轉化。實驗證明，本發明的甜櫻桃轉化方法可以將目的基因在甜櫻桃原生質體中進行瞬時表達，可以用來進行目的基因的功能驗證及蛋白質和細胞器的定位，還可用來檢測蛋白質互作及細胞代謝。

成果與項目的背景及主要用途：在以玉米原料生產酒精的過程中，每生產一 噸酒精將產生 10～15 噸的廢醪液，廢醪液中含有固體酒糟，可溶性蛋白質及多 種氨基酸，BOD 值為 28000～45000mg／L，COD 值為 35000～45000mg/L，直 接排放不僅浪費資源，而且嚴重污染環境，直接影響到酒精工業的持續發展。對 其最有效的治理辦法就是利用其中有用成分，生產 DDGS－玉米酒糟粕可溶性蛋 白飼料，這不僅解決環境污染問題，而且還給企業帶來可觀的經濟效益，可謂變 廢為寶，化害為利。 天津大學石油化工開發中心憑借多年來在化學工程領域所積累的豐富經驗 和扎實的基礎理論研究成果，開發出了國內首創且具有國際領先水平的廢醪液綜 合治理及 DDGS 生產技術，并成功應用于國內大型發酵酒精生產企業。 技術原理及工藝流程簡介：來自酒精精餾裝置的廢醪液通過離心機進行固液 分離，得到的固相物——濕糟送至干燥機干燥，離心所得的清液一部分去發酵車 間攪料，一部分則利用干燥機產生的二次蒸汽，進行多效蒸發，將蒸發的濃漿混 入濕糟，送入干燥機進行干燥。干燥機得到的干糟即為可溶性蛋白飼料－DDGS 產品。 多效蒸發蒸出的水冷凝后收集送出裝置，該冷凝水已滿足一般污水處理裝置 的要求，通過常規處理達到排放標準。 技術水平及專利與獲獎情況：本生產技術為國內首家技術與設備全部國產化 的 DDGS 生產技術，具有如下技術優勢：實現了廢熱蒸汽的完全利用——節約 能源，降低成本；設計獨特的蒸發器——保證蒸發器長周期操作而不結疤；可以 214天津大學科技成果選編 選用低造價的旋轉管束干燥機——降低投資費用；采用國產臥螺離心機——效果 好，投資省。 技術指標如下： 1、產品符合原輕工部標準 Q/HJ J02005-95 2、經處理后的污水 BOD 值下降為 800～1600mg/L。COD 值下降為 1600～ 3600mg/L，常規處理后可達標排放。 應用前景分析及效益預測：我國目前有大小酒精廠家 200 多家，均有不同程 度的存在廢水污染問題。按照國家有關的環保政策，對不能將酒精廢醪液進行有 效處理的酒精生產企業將采取強制性措施，限期整改，否則將勒令停產，所以本 技術的市場前景非常廣闊。 本項目的環境效益和社會效益顯著，采用本技術可使酒精裝置排放的污水經 過常規的污水處理方法處理后直接排放，既保護了環境，也解決了我國酒精行業 的可持續發展的問題。 本項目的經濟效益亦可觀，以年產 18 萬噸 DDGS 生產裝置為例，年創產值 2.07 億元，可獲利潤約 3600 萬元。 應用領域：適用于以玉米、小麥、木薯等淀粉質原料發酵法生產酒精的企業。 技術轉化條件（包括：原料、設備、廠房面積的要求及投資規模）： 生產規模及產量：根據用戶需求確定。 所需廠房面積：根據裝置規模確定。 主要設備：離心機、干燥機、蒸發器、泵等。 主要原材料及來源：玉米發酵法生產酒精裝置生產的廢醪液。 設備投資：根據裝置規模確定。 總投資：根據裝置規模確定。 合作方式及條件：可提供多種合作方式。 

本發明所述玫瑰花米酒飲料，配料時的組分及各組分的質量份為：原漿米酒46~68份、純凈水28~47份、浸提液2.0~4.0份、蜂蜜0.5~1.5份、麥芽糊精1.0~2.0份、米酒香精0.01~0.05份、白檸檬香精0.001~0.003份；所述浸提液通過以下方法制得：取0.10~0.20質量份玫瑰花、0.01~0.03質量份陳皮、0.01~0.03質量份佛手、0.01~0.03質量份香櫞粉碎后加入一定量的原漿米酒中加熱攪拌浸提2次，合并兩次濾液得到浸提液。該玫瑰花米酒飲料不僅外觀澄清透明、色澤誘人、米酒香與玫瑰花香協調柔和、口感清爽，而且營養更加豐富，具有疏肝解郁、理氣醒脾、降氣平喘等保健功能。