α-環(huán)糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶的制備及酶法生產(chǎn)α-環(huán)糊精
環(huán)糊精在食品、香料、醫(yī)藥、農(nóng)藥、化工等行業(yè)有著廣泛的應用。本項目通過基因工程技術構(gòu)建了高效表達?-CGT 酶工程菌,通過發(fā)酵優(yōu)化,發(fā)酵液酶活達到 100 U/ml (以?-環(huán)糊精的生成速率計)以上,70400 U/ml (以水解活性計),具有發(fā)酵周期短,工藝簡單易控等特點。發(fā)酵結(jié)束后發(fā)酵液過濾除菌可以直接作 為酶液進行轉(zhuǎn)化反應。此外,通過蛋白質(zhì)工程技術改造了酶的產(chǎn)物特異性,當以15%淀粉為底物時,環(huán)糊精總轉(zhuǎn)化率達到 55%以上,其中α-環(huán)糊精含量達到 85%以上
江南大學
2021-04-11