海洋紫球藻聯產花生四烯酸與藻紅蛋白
-5,8,11,14-二十碳四烯酸,是屬于ω-6系列的一種人體必需的多不飽和脂肪酸(Polyunsaturated fatty acids,PUFAs),具有廣泛的生物活性和重要的營養作用。ARA不僅是機體組織細胞膜的結構成分,同時, 它也是內循環系統和中樞神經系統中起重要作用的前列腺素、環前列腺素和白三烯類等二十碳衍生物的直接前體。另外,ARA也是成熟母乳成分之一,它對嬰兒的視力和智力發育是必需的。因此,英國營養基金會和FAO/WHO推薦在嬰兒奶粉中添加DHA和ARA。ARA及其代謝產物的生理功效還包括:在細胞內可發揮第二信使作用,參與造血和免疫調節,引起血管舒張,參與肝、膽多種功能的調節,引起炎癥反應及參與神經內分泌和促進細胞分裂等。在水產動物營養方面,ARA是許多魚類幼體、對蝦幼體的必需脂肪酸,關系到幼體的生長發育和存活。餌料中添加ARA,可提高投喂動物的生長速度和存活率。藻膽蛋白是某些藻類特有的重要捕光色蛋白,早在上個世紀初,就曾報道在藍藻和紅藻中存在強烈熒光性的紅色、紫羅藍色和藍色蛋白質??茖W研究表明,藻膽蛋白是一種既可以作為天然色素用于食品、化妝品、染料等工業上,也可制成熒光試劑,用于臨床醫學診斷和免疫化學及生物工程等研究領域中。另外,還可以制成食品和藥品用于醫療保健上,應用范圍廣闊,具有很高的開發、利用價值。藻膽蛋白主要存在于藍藻、紅藻、隱藻和少數一些甲藻中 ,其主要功能是作為光合作用的捕光色素復合體 ,在一些藻類中藻膽蛋白也可以作為儲藏蛋白 ,以使藻類在氮源缺乏的季節得以生存。已知的藻膽蛋白主要可以分為以下4大類:藻紅蛋白(Phycoerythrin,PE)、藻藍蛋白(Phycocyanin,PC)、藻紅藍蛋白(Phycoerythrocyanin,PEC)、別藻藍蛋白(Allophyxoxyanin,APC)。
廈門大學
2021-04-11