天然植物中番茄紅素的性質(zhì)及提取工藝研究
研發(fā)階段/n內(nèi)容簡介:近幾年來的研究表明,番茄紅素和胡蘿卜素一樣,是防腐治病的重要功能因子,目前普遍認(rèn)為,番茄紅素的作用機理主要有以下幾個方面:(1)作為強抗氧化劑,猝滅單線態(tài)氧和清除自由基,防止脂蛋白和DNA受到氧化破壞,從而預(yù)防癌癥的發(fā)生,抑制LDL膽固醇氧化產(chǎn)物的形成,預(yù)防冠心病的發(fā)生。(2)促進細胞間正常結(jié)合,當(dāng)細胞發(fā)生癌變時,細胞間的結(jié)合會變?nèi)酰鸭t素能促進具有維持細胞間正常結(jié)合的蛋白質(zhì)的合成。(3)抑制癌細胞轉(zhuǎn)移增殖因子的遺傳表達。(4)抑制癌細胞轉(zhuǎn)移增殖因子的作用,如抑制胰島素生長
湖北工業(yè)大學(xué)
2021-01-12