鵝鴨血紅素微膠囊食品添加劑制備技術
技術采用了真空冷凍干燥法,避免了血球粉制備過程中與氧的 接觸,有效防止了在制備過程中血紅素的損耗,避免了現有方法溫度過高的缺 點。離心后鵝鴨血球制成血球粉后,克服血液本身易氧化變質的缺陷,有效防 止了加工過程中血紅素的損耗,其穩定性及方便性均得到一定提高,大大延長 了產品的貨架期,有利于保持血紅素的活性。另外,采用酶解法提取血紅素避 免了傳統有機溶劑法帶來的化學污染,填補了鵝鴨血紅素提取技術方面的空白。 鵝鴨血紅素經冷凍干燥法微膠囊化處理后,可克服血紅素本身易氧化的缺陷, 有效防止了加工過程中血紅素的損耗,其穩定性及方便性均得到一定提高,大 大延長了產品的貨架期,有利于保持血紅素的活性。 技術優點或者效益預測:采該發明已經獲得了國家發明專利,技術解決了血 紅素在空氣中很容易氧化,造成活性降低等關鍵技術問題,為我國鵝鴨血紅素 新產品研發提供了新的方法。目前國內外對鵝鴨血有效活性物質和功能缺乏深 入研究,從鵝鴨血中直接提取血紅素技術還處于空白,市場上也沒有鵝鴨血紅 素產品,為此,對該產品的開發利用具有重要意義和市場發展前景。
青島農業大學
2021-04-11