基于熒光光譜和智能算法的食品安全檢測技術
1、項目簡介 本項目在三維熒光光譜技術的基礎上,建立光譜數據矩陣計算模型和處理方 法,建立了基于熒光光譜和智能算法的食品安全檢測新技術。應用于白酒檢測, 實現了白酒品種和年份酒年份的科學化、儀器化和智能化鑒別和測定;應用于食 品添加劑檢測,實現了目標物的種類和含量的方便、快捷、靈敏、準確測定。 2、創新要點 本項目研發用于復雜混合物體系檢測的高分辨率熒光光譜技術,結合數學建 模方法和智能計算技術,以三維熒光光譜獲得更多信息,以三維數陣校正智能算 法進行混合物光譜特征信息的提取和處理,在處理復雜混合物體系光譜信息方面 發揮優勢,實現了以“數學分離”代替“化學分離”、以“計算識別”代替“人 工判別”,解決了復雜混合物熒光光譜特征指向問題,建立了新的食品安全檢測 技術。 3、效益分析 “白酒年份酒的熒光光譜檢測技術及鑒別系統”可實現對所建庫中不同品牌白 酒及不同年份白酒進行準確鑒別,可應用于白酒企業的生產管理和年份白酒消 費市場的監督管理,將促進我國白酒年份酒的產生和銷售的規范和發展,推動 品牌白酒鑒別工作的技術進步,為打擊假冒偽劣、保護名牌提供技術支持,具 有直接的經濟效益和良好的社會效益。 4、推廣情況 建立的白酒熒光光譜檢測技術對“中國白酒 169 計劃”和“白酒 3C”計劃的 家白酒企業的產品進行了應用。在“山西杏花村汾酒廠股份有限公司”,本項目 成果已應用于公司的生產管理和市場的監督管理.本項目成果已在“無錫市凱得 靈糖果食品有限公司”得到應用,應用于公司生產原料和成品的檢測。為本公司 確保產品質量,提供了有效的技術支持,促進了產品質量的穩定和提高,應用二 年多時間以來,糖果的產銷量有了顯著的增長
江南大學
2021-04-13