|
搜索
搜 索
高等教育領域數字化綜合服務平臺
以食品大分子為基質的脂溶性功能因子納米載體制備關鍵技 術
項目針對國內外脂溶性功能因子微膠囊化產品儲藏穩定性差、生物利用率低、 配料安全性問題等諸多品質不足，提出以構建乳化和成膜特性俱佳的食品大分子乳化體系為基礎，進行包載脂溶性功能因子的高生物利用率、高穩態化、可控型納米顆粒及固態粉末產品的綠色制備。產品結構多樣，填補了國內市場空白，縮小了我國食品配料產業與發達國家的差距。取得了一系列創新性成果。 針對脂溶性營養素微膠囊化產品載量低、生物利用率差等問題，利用天然蛋白質的分子柔順性和復雜大分子結構，采用增溶、乳化-溶劑揮發高效制備技術，提高營養素載量，同時收縮載體分子體積、減小粒徑，制備獲得高載量、安全、無油型包載營養素的蛋白質納米顆粒。該產品粒徑范圍在 60-100nm，β-胡蘿卜素載量較普通含油型載體提高了 100 倍，具有抗胃蛋白酶消化和完全的小腸吸收特性，β-胡蘿卜素生物利用率是未包埋時的 25 倍，抗氧化活性提高了 2-8 倍。針對蛋白質易在等電點 pH、高鹽、高溫等極端環境下因變性而失穩，采用Maillard 糖基化反應對其進行接枝，通過控制反應進程及糖基供體，獲得等電點不沉淀、乳化穩定性提高 5-7 倍，變性溫度提高 10℃以上的高穩定蛋白。以 其為載體制備的抗環境因子干擾型納米顆粒在pH2.0-10.0 范圍內粒徑均穩定在 100nm 以下，4 °C 下儲藏 6 個月，營養素保留率達 92%以上。 針對液態乳化產品在儲藏過程中的不穩定性，利用淀粉的結構可塑性，在確低黏度且兼具乳化和成膜雙重特性的辛烯基琥珀酸（OSA）酯化淀粉的改性機制的基礎上，提出同步改性-乳化-干燥技術，構建了脂溶性營養素的粉末化制品。通過分析 OSA 淀粉分子分散密度和取代度與功能因子儲藏穩定性及生物有效性之間的相關性，獲得了生物利用率提高 10 倍以上的乳化粉末產品。復水后乳液 保持納米級粒徑，室溫下儲藏半年保留率達 95%以上。
針對不易使用熱處理手段的熱敏性風味油脂，提出納米乳液包埋-多孔淀粉 吸附的兩步非熱固化技術。創新性的采用“熱液處理”原淀粉結合生物酶法打孔，制備得到吸油率為 135%的高吸附型多孔淀粉。強揮發性薄荷油納米乳液多孔淀粉吸附產品，在室溫敞口放置 40 天，保留率可達 98%以上，且產物在 160-200℃ 高溫條件下具有緩釋特性。
江南大學
2021-04-11
西北工業大學尹大川教授、騫愛榮教授兩課題組聯合發表新型RNA遞送載體研究成果
西北工業大學生命學院尹大川教授生物大分子研究室和騫愛榮教授骨代謝研究室組成的聯合研究團隊在RNA遞送載體領域取得重要進展。
西北工業大學
2022-04-27
為新藥研發提供利器：復旦復雜體系多尺度研究院團隊發表超越谷歌“AlphaFold2”的蛋白質側鏈預測成果
在目前阿爾法折疊算法開源的情況下，復旦團隊的算法可以為任何蛋白質結構預測工作提供比阿爾法折疊更準確的側鏈模型，從而為蛋白質結構研究，尤其是基于蛋白結構的新藥設計工作提供了利器。
復旦大學
2021-12-17
固本培元、交叉融合、項目引領 --河北工業大學資源環境與材料類創新人才培養模式與實踐教學成果
項目組全面落實立德樹人根本任務，經過20余年教育研究和培養實踐，創建了“固本培元、交叉融合、項目引領，資源環境與材料類創新人才培養模式與實踐”的研究生教育教學成果。
河北工業大學
2022-12-08
陜西省科學技術廳關于征集“揭榜掛帥” 關鍵核心技術攻關和重大科技成果轉化項目需求的通知
為加力加速推進秦創原創新驅動平臺建設，促進產業鏈、創新鏈深度融合，提高科技計劃支撐創新發展效能，調動全社會力量攻克陜西科技創新和產業發展亟待解決的關鍵核心技術，加快推動重大科技成果轉化和產業化，省科技廳圍繞我省23條重點產業鏈征集技術攻關類和成果轉化類“揭榜掛帥”項目需求。
陜西省科學技術廳資源配置與管理處（重大專項處）
2022-03-15
關于第九屆高等學校科學研究優秀成果獎（人文社會科學）申報材料審核結果的公示
根據《第九屆高等學校科學研究優秀成果獎（人文社會科學）實施辦法》等有關文件規定，我司經對所有申報材料進行審核，共有7783項申報成果符合申報要求。現將審核結果面向社會公示，公示期為7月5日-7月19日。
教育部
2023-07-05
關于第九屆高等學校科學研究優秀成果獎（人文社會科學）申報材料審核結果的公示
公示期為7月5日-7月19日
教育部
2023-07-07
教育部辦公廳關于提名2022年度高等學校科學研究優秀成果獎（科學技術）的通知
促進高等學校科技創新，提升高校創新人才培養質量，支撐高水平科技自立自強與世界重要人才中心和創新高地建設。
教育部
2022-04-07
浙江省科學技術廳 浙江省高級人民法院關于共同促進科技成果轉化的若干措施
為落實《中華人民共和國促進科技成果轉化法》《浙江省促進科技成果轉化條例》等法律法規精神，全面實施科技創新和人才強省首位戰略，強力推進創新深化、改革攻堅、開放提升，優化科技成果轉化政策環境和司法環境，提升科技成果轉化水平，經省科技廳、省法院共同研究，提出如下措施。
浙江省科學技術廳
2023-04-18
云南大學生態與環境學院夏珂副研究員在植物學權威期刊New Phytologist發表新成果
研究發現亞高山櫟類的種子對干燥最敏感，干燥時死亡得最快。這些物種通過快速萌發避免干燥和寒冷；而亞熱帶櫟類和溫帶櫟類種子的生態策略則更加多樣化，這兩類種子因此得以適應更加復雜而多樣的環境。
云南大學
2022-06-08