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一種乳酸菌發(fā)酵營(yíng)養(yǎng)肉干,肉脯的生產(chǎn)方法
一種乳酸菌發(fā)酵營(yíng)養(yǎng)肉干,肉脯的生產(chǎn)方法,它涉及一種肉類發(fā)酵食品的制造方法.它解決了以往傳統(tǒng)工藝發(fā)酵肉干,肉脯時(shí)間長(zhǎng),風(fēng)味不易控制,不適合工業(yè)化生產(chǎn),易染雜菌的問題.它的工藝流程按下述步驟進(jìn)行:(一)將新鮮畜禽肉進(jìn)行分割預(yù)處理;(二)用流水浸泡;(三)切成小肉條,塊,片;(四)加純凈水,加熱殺菌;(五)除沫,冷卻;(六)接種菌種并加營(yíng)養(yǎng)物;(七)液體厭氧發(fā)酵;(八)加入調(diào)味料;(九)烘干.本發(fā)明發(fā)酵時(shí)間短,口感好,適合工業(yè)大規(guī)模生產(chǎn),而且經(jīng)本方法生產(chǎn)出的發(fā)酵肉干,肉脯富含乳酸,蛋白肽多種營(yíng)養(yǎng)成分.
哈爾濱商業(yè)大學(xué)
2021-05-04
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一類抗耐藥菌新藥馬來酸環(huán)嘧耐平
一類抗耐藥菌新藥馬來酸環(huán)嘧耐平主要用于耐藥性病原菌（耐甲氧西林金黃色葡萄球菌MRSA）感染疾病的臨床治療。 該項(xiàng)目是已在美國(guó)生命與技術(shù)公司（Life & Technology Inc.US,遼寧利鋒科技開發(fā)有限公司在美國(guó)登記的公司）研究了4年后引進(jìn)項(xiàng)目，與世界已知抗菌素的結(jié)構(gòu)母核不同，屬新的結(jié)構(gòu)母核。經(jīng)5步化學(xué)合成獲得的全新結(jié)構(gòu)的化合物，經(jīng)查新未見相關(guān)報(bào)導(dǎo)，已獲得中國(guó)發(fā)明專利申請(qǐng)，擁有全球獨(dú)占的知識(shí)產(chǎn)權(quán)，按新藥注冊(cè)分類為化學(xué)藥品1.1。原料藥和制劑的臨床前藥學(xué)、藥效學(xué)已經(jīng)完成，大部分毒理學(xué)試驗(yàn)工作已經(jīng)完成，初步長(zhǎng)期毒性初步實(shí)驗(yàn)已經(jīng)完成，國(guó)家安評(píng)中心長(zhǎng)毒實(shí)驗(yàn)正在進(jìn)行。 已經(jīng)完成的新藥研究包括：藥學(xué)（原料和制劑工藝研究、結(jié)構(gòu)確證、質(zhì)量研究、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、穩(wěn)定性研究等，長(zhǎng)期穩(wěn)定性正在進(jìn)行）；藥理學(xué)（體外、體內(nèi)活性研究，好于萬古霉素和環(huán)丙沙星）；毒理學(xué)（安平中心的LD50，初步的亞急性毒性、安全性藥理和特殊毒性試驗(yàn)）；藥物動(dòng)力學(xué)和作用機(jī)制研究等。 該項(xiàng)目獲得國(guó)家“十二五”規(guī)劃“重大新藥創(chuàng)制”重大科技專項(xiàng)
遼寧大學(xué)
2021-04-11
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降解石油、修復(fù)石油污染土壤生態(tài)菌制劑及其制備方法
在石油開采、運(yùn)輸和使用中不可避免的會(huì)造成對(duì)周圍環(huán)境的污染，尤其是對(duì)土壤生態(tài)系統(tǒng)的污染日趨嚴(yán)重。對(duì)于石油污染土壤生態(tài)的修復(fù)，國(guó)內(nèi)外已有一些研究，但是，還未見高密度、高活性，能原位大面積使用的降解石油、修復(fù)石油污染土壤生態(tài)的菌制劑的報(bào)道。本發(fā)明涉及一種降解石油、修復(fù)石油污染土壤生態(tài)菌制劑及其制備方法。降解石油、修復(fù)石油污染土壤生態(tài)的菌制劑是由巨大芽孢桿菌、熒光假單胞菌、糞鏈球菌和熱帶假絲酵母經(jīng)優(yōu)化組合組成的復(fù)合菌群，其中各組分的配比是1～2∶1∶1∶0.5～1。
南開大學(xué)
2021-04-10
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γ-氨基丁酸工業(yè)生產(chǎn)菌代謝工程系統(tǒng)改造
本項(xiàng)目分別從乳酸菌和大腸桿菌出發(fā)，通過基因工程和代謝工程改造菌株，并優(yōu)化菌株發(fā)酵條件和發(fā)酵策略，提高了生物合成 GABA 的產(chǎn)量和生產(chǎn)效率, 1 L以玉米芯水解液為碳源的培養(yǎng)基中的培養(yǎng)的 L. buchneri WPZ001 細(xì)胞通過靜置發(fā)酵和靜息細(xì)胞轉(zhuǎn)化累計(jì)可得到 GABA 117 g。主要?jiǎng)?chuàng)新點(diǎn)結(jié)論如下：發(fā)現(xiàn) L. buchneri WPZ001 可利用木糖或玉米芯水解液為碳源生長(zhǎng)并通過靜置發(fā)酵高產(chǎn) GABA；發(fā)現(xiàn) E. coli BL21(DE3)/pET20b-torA-gadB 在信號(hào)肽 TorA 引導(dǎo)下可有效分泌表達(dá) GadB 并可用于高效生產(chǎn) GABA；發(fā)現(xiàn)在大腸桿菌中表達(dá) Weimberg 途徑可將木糖合成 GABA 的精簡(jiǎn)為 7 步反應(yīng)；E. coli JWZ08/pWZt7-g3/pWZt7-xyl 以木糖直接合成 GABA 產(chǎn)量是此前葡萄糖直接合成 GABA 的報(bào)道的 3 倍。
江南大學(xué)
2021-04-11
業(yè)大學(xué).jpg){kind=logo}
抗植物病蟲害微生物菌劑及其活性物質(zhì)
中試階段/n該項(xiàng)目屬于農(nóng)業(yè)微生物學(xué)技術(shù)領(lǐng)域，公開了4?乙烯基苯酚在制備線蟲殺蟲劑中的應(yīng)用。本發(fā)明首次提出4?乙烯基苯酚具有殺線蟲的功能，其對(duì)南方跟結(jié)線蟲、捻轉(zhuǎn)血矛線蟲、秀麗隱桿線蟲和南方根結(jié)線蟲卵均有很好的殺滅和抑制作用，具有高效、低毒、特異性好，持續(xù)性好的優(yōu)點(diǎn)，為新型的植物病原線蟲和動(dòng)物病原線蟲防治制劑的制備提供了新的選擇性。
華中農(nóng)業(yè)大學(xué)
2021-04-11
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一株黑曲霉菌株及發(fā)酵菌劑及其應(yīng)用
本發(fā)明提出一株黑曲霉菌株及發(fā)酵菌劑及其應(yīng)用。本發(fā)明提出一種黑曲霉H201KP280086菌株，該菌株的分類命名為黑曲霉Aspergillus niger，保藏于中國(guó)微生物菌種保藏管理委員會(huì)普通微生物中心，其保藏編號(hào)為CGMCC No.3.17612。本發(fā)明的黑曲霉Aspergillus niger H201KP280086對(duì)花生殼中的纖維素、半纖維素和果膠組分同時(shí)具有較強(qiáng)的分解能力。本發(fā)明的高效花生殼降解真菌所制成的菌劑，可以加速花生殼基質(zhì)的發(fā)酵過程，提高基質(zhì)成品質(zhì)量，為花生殼的有效利用提供了一條良好途徑，減少了資源浪費(fèi)。
青島農(nóng)業(yè)大學(xué)
2021-04-13
業(yè)大學(xué).jpg){kind=logo}
食用菌采后納米包裝保鮮關(guān)鍵技術(shù)及應(yīng)用
一、項(xiàng)目分類
顯著效益成果轉(zhuǎn)化
二、技術(shù)分析
為了解決食用菌采后品質(zhì)易劣變、貨架期短等問題，研究團(tuán)隊(duì)基于食用菌采后生理特點(diǎn)，利用納米保鮮技術(shù)，以聚乙烯為基質(zhì)，研制了一種適合新鮮食用菌保鮮的納米包裝材料。本項(xiàng)成果獲得國(guó)家授權(quán)發(fā)明專利3項(xiàng)（ZL201010293262.3、ZL201410366090.6、ZL201610188182.9），其中2項(xiàng)專利已成功轉(zhuǎn)讓，產(chǎn)品在江蘇省灌南縣金凱包裝有限公司實(shí)現(xiàn)工廠化生產(chǎn)。
納米包裝膜厚度為40 μm，與普通聚乙烯包裝膜相比，縱向拉伸強(qiáng)度提高了26.91%，水蒸氣透過率降低了37.41%，CO2透過率降低了6.0%，O2透過率降低了8.0%。納米保鮮技術(shù)的應(yīng)用不僅顯著提高包裝材料的機(jī)械性能，并賦予了包材良好的抑菌、氣體調(diào)節(jié)和清除自由基等特性，延緩了食用菌營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和風(fēng)味物質(zhì)的降解，將金針菇、雙孢菇、杏鮑菇和草菇的貨架期從14天、4天、17天和2天分別延長(zhǎng)至22天、10天、35天和6天。
南京農(nóng)業(yè)大學(xué)
2022-07-25
擬康寧木霉ReTk1菌株及菌劑制備技術(shù)
可以量產(chǎn)/n該項(xiàng)目公開了一種擬康寧木霉ReTk1菌株及其菌劑制備方法和應(yīng)用，其步驟：A、將ReTv2菌株在PDA培養(yǎng)基于28℃活化培養(yǎng)3d；B、再接種到PDA斜面，在28℃培養(yǎng)5d，加入滅菌的去離子水；C、調(diào)整孢子液濃度為5×105孢子/mL，加入1mL的孢子液于250mL的PDB培養(yǎng)基中，在180rpm、25℃的條件下培養(yǎng)6d，收集孢子制備成孢子懸浮液制劑。一種擬康寧木霉ReTk1菌劑在油菜生長(zhǎng)的促進(jìn)、在制備治療或預(yù)防油菜根腫病藥物、菌株在發(fā)酵濾液對(duì)油菜根腫病菌休眠孢子萌發(fā)抑制中的應(yīng)用。該菌株對(duì)油
華中農(nóng)業(yè)大學(xué)
2021-01-12
抗植物病蟲害微生物菌劑及其活性物質(zhì)
中試階段/n該項(xiàng)目屬于農(nóng)業(yè)微生物學(xué)技術(shù)領(lǐng)域，公開了4?乙烯基苯酚在制備線蟲殺蟲劑中的應(yīng)用。本發(fā)明首次提出4?乙烯基苯酚具有殺線蟲的功能，其對(duì)南方跟結(jié)線蟲、捻轉(zhuǎn)血矛線蟲、秀麗隱桿線蟲和南方根結(jié)線蟲卵均有很好的殺滅和抑制作用，具有高效、低毒、特異性好，持續(xù)性好的優(yōu)點(diǎn)，為新型的植物病原線蟲和動(dòng)物病原線蟲防治制劑的制備提供了新的選擇性。
華中農(nóng)業(yè)大學(xué)
2021-01-12
利用生鮮果、菜、菌生產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)保健糕點(diǎn)系列產(chǎn)品技術(shù)
該技術(shù)利用生鮮水果、蔬菜、食用菌加工副產(chǎn)物，制作曲奇、餅干、面包、 面條、饅頭等營(yíng)養(yǎng)糕點(diǎn)，該技術(shù)適合糕點(diǎn)加工企業(yè)、面包生產(chǎn)企業(yè)、大眾面食 生產(chǎn)企業(yè)。技術(shù)解決了生鮮果、菜、菌加工副產(chǎn)物綜合高效利用問題，利用將 生鮮果、菜、菌的營(yíng)養(yǎng)與保健功效與糕點(diǎn)、面點(diǎn)相結(jié)合，改善和提高了普通糕 點(diǎn)及面食制品的營(yíng)養(yǎng)與功能，增加了糕點(diǎn)及面食制品的花色品種，以滿足消費(fèi) 者的多樣化需求。
青島農(nóng)業(yè)大學(xué)
2021-01-12