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一種蛋白質-殼聚糖復凝聚食品微膠囊體系及其制備方法
本發明提供了一種蛋白質?殼聚糖復凝聚食品微膠囊體系及其制備方法，本發明將蛋白質和海藻酸鈉或果膠混合溶解于pH5.0以上的水溶液，然后再與殼聚糖溶液混合，調節pH值，低速攪拌使蛋白質?殼聚糖–海藻酸鈉或蛋白質?殼聚糖?果膠之間發生復雜的復凝聚反應，離心收集復凝聚相后，加入Ca2+，使復凝聚體系中的?COO?與Ca2+發生交聯反應，從而提高蛋白質?殼聚糖復凝聚體系的穩定性。本發明只需要通過控制海藻酸鈉或果膠及Ca2+的添加量及交聯時間即可達到交聯的目的，不涉及有毒有害試劑，生產工藝簡單易行、安全高效，易于規?；a，對于包埋各種功能性成分具有廣闊的市場前景。
青島農業大學
2021-04-13
雙極荷電細微顆粒凝聚技術
1 成果簡介空氣污染、能見度下降的主要原因之一是大氣中飄浮的大量細微顆粒，細微顆粒的主要來源之一是工業生產中的尾氣排放，低中效的旋風分離器、慣性除塵器及高效的顆粒層除塵器、靜電除塵器、袋式除塵器和電袋復合式除塵器被廣泛應用于機械、建材、冶金、電力等諸多行業尾氣排放中的粉塵捕集，即使是高效除塵器，逃逸掉的粉塵顆粒依然也是細微顆粒。工業生產中，往往為多捕集 1％的細微顆粒，要多花費一倍的財力。 國家從環保角度考慮，已從 PM10 治理在向 PM2.5 治理過渡，致使相關的排放標準日趨嚴格，于是某些情況下常規三或四電場的靜電除塵器已不能滿足排放標準的要求，或為滿足排放標準，增加更多電場而失去其在高效除塵器中造價低、運行費用低的優越性。雙極荷電細微顆粒凝聚技術采取在煙道中或在電場中安裝凝聚器，使粉塵顆粒荷上不同極性電荷、然后再凝聚的方式使小顆粒變成大顆粒，進而提高除塵效率，使常規靜電除塵器依然滿足排放標準、維持其在除塵領域的主導地位。 從 1997 年至今，我們進行了大量實驗室研究及實際應用探索， 取得了理想的凝聚效果。煙道凝聚器可降低粉塵排放 40％、電場凝聚器可降低粉塵排放 50％。2 效益分析靜電除塵器是高效除塵器的主導設備，以電力行業為例，電除塵器約占總除塵器的90％。用戶如果用袋式除塵器替代電除塵器，由于其濾袋阻力遠大于電場阻力、每隔約三年就要全部更換一次濾袋，而使得運行費用大大增加。僅以 30 萬機組為例，更換一次濾袋的費用就要上千萬元。而應用凝聚器后，靜電除塵器本身就能達標排放，相對電除塵器本體，煙道凝聚器僅增加費用約 10％、電場凝聚器僅增加費用約 15％。3 合作方式技術轉讓、合作開發。4 所屬行業領域能源環境。
清華大學
2021-04-13
情緒健康食品組合
膳食是除遺傳外第一大影響健康因素，膳食與營養狀況是反映一個國家或地區經濟社會發展、衛生保健水平和人口健康素質的重要指標，是國家昌盛、民族富強、人民幸福的重要標志。我國面臨營養不足與營養過剩的雙重負擔，營養相關慢性病仍然呈現上升趨勢，嚴重威脅人民群眾生命健康。全球肉類及精制碳水的消費超膳食邊界理論值3倍，高脂肪、高能量、低膳食纖維的飲食結構導致我國慢性病人數量迅速上升（超3.5億），我國居民亞健康總數已經占到總人口的70%以上，肥胖癥、高血壓和糖尿病患病率分別高達8%、20%和10%，慢病導致的死亡人數已占總死亡人數的86.6%。死亡案例中飲食誘因我國占比達27%。
我國是全球第二大營養與健康食品消費市場，2016年10月25日，國務院正式發布《“健康中國2030”規劃綱要》。2017年1月國家發改委與工信部發布的《關于促進食品工業健康發展的指導意見》， 2017年6月30日，國務院辦公廳印發《國民營養計劃（2017-2030年）》，一系列綱領性文件將“健康中國”上升為國家戰略。
隨著人民生活水平的提高，廣大消費者對食品的需求既要美味，又要健康、還要滿足精神心理感受。本實驗室以美味好吃+營養健康+積極心理促進為原則，從食品的色、香、味、形、韻、功能成分、文化創意等方面開發情緒健康食品。
北京大學現代農業研究院
2024-12-13
凝聚科技創新磅礴力量 昂首奮進新時代新征程
10月22日，中國共產黨第二十次全國代表大會勝利閉幕。在全黨全國各族人民邁上全面建設社會主義現代化國家新征程、向第二個百年奮斗目標進軍的關鍵時刻，黨的二十大進一步指明了黨和國家事業的前進方向，是未來5年及更長時期內我們黨帶領人民團結奮斗的重要遵循。
科技日報
2022-10-24
健康食品
健康食用油，運動飲品，休閑食品，面食系列，米系列，意大利面系列
蓮花健康產業集團股份有限公司
2021-02-01
食品功效組分提取與功能食品創制
針對果蔬、谷物等食品與海產品中植物化學素（天然食用色素、黃酮等）提取效率低、穩定性差、分離純化難、制備量少等共性技術難題，綜合運用高壓低溫提取、多維色譜分離技術系統開展以天然食用色素花色苷、黃酮等為代表的植物化學素的高效提取與精準制備研究，實現了低溫條件下食品中植物化學素全組分連續化提取，解決了因溫度過高導致的植物化學素失穩失活等技術問題，達到低溫條件下植物化學素提取保留完整性達90%以上的高效連續提取效果，獲得的天然食用色素與黃酮單體純度達95%以上。目前該技術國際領先。項目完成人進一步與國內植物化學素龍頭企業合作，聯合研發了國內唯一的集成高壓差低溫提取、分離、濃縮一體化的成套裝備—高效高壓差低溫連續式提取分離濃縮技術（HHLSE）及成套裝備，革命性地將天然植物提取生產方式由批次式變為連續式，實現了對物料成分低溫狀態下的原生態保留，填補了天然動植物全過程低溫提取技術及設備的空白。項目完成人團隊在植物化學素分離純化及其調控糖脂代謝、緩解氧化應激、保護肝臟損傷等領域累計申請發明專利40余件，其中授權發明專利14件，2項PCT專利申請中。目前項目完成人研究團隊在涉及植物化學素分離純化領域到活性應用已經形成了國內外全覆蓋專利群，通過全球專利布局，有效保護了該核心自主知識產權。
浙江大學
2021-05-10
腸道靶向 pH 敏感性復凝聚微膠囊制備技術
本技術提供了一種腸道靶向 pH 敏感性復凝聚微膠囊傳輸體系及 其制備方法和應用。本技術以羧甲基殼聚糖、阿拉伯膠分別為聚陽離子和聚陰 離子構成復凝聚體系，采用京尼平作為交聯劑來提高其在胃液強酸性（pH1.2） 環境下的穩定性，作為微膠囊壁材包埋芯材時，使芯材免受胃部強酸性環境的 破壞，能實現在腸道（pH6.8-7.4）溶脹而靶向釋放芯材的目的。解決了現有技 術中復凝聚微膠囊機械強度較差、在偏離復凝聚反應最適 pH 值時易發生解離而 失去穩定性的問題。 技術特點：本技術采用京尼平作為交聯劑交聯羧甲基殼聚糖-阿拉伯膠復凝 聚體系時，不需要調節溫度和 pH 值。與現有交聯技術比較，本技術采用的交聯 劑安全、高效，而且生產工藝簡單易行，易于規?；a，具有良好的市場應 用前景。所述腸道靶向 pH 敏感性復凝聚微膠囊在模擬胃液中不離解、在模擬腸 液中溶脹而靶向釋放芯材。 應用領域及前景：本技術既可以用于水溶性功能成分的包埋，又可用于脂 溶性功能成分的包埋，可保護芯材免受胃液強酸性環境的破壞，將芯材安全輸 送到腸道進行靶向釋放，提高其生物利用率。該技術拓展了復凝聚微囊化技術 在食品工業中實現腸道靶向釋放的應用領域。
青島農業大學
2021-04-11
高博會活動日程? | 凝聚僑力服務發展學術活動
高博會活動日程? | 凝聚僑力服務發展學術活動
中國高等教育學會
2024-04-03
中國科大在納米限域毛細凝聚理論研究取得重要突破
毛細凝聚是指在限域空間內的氣體，不必達到過飽和狀態即可發生凝聚從而轉變成液體的現象。毛細凝聚普遍發生于顆粒狀物料和多孔介質中，可極大地改變固液界面處的吸附、潤滑、摩擦和腐蝕等特性。毛細凝聚關聯了宏觀固液界面潤濕和微觀分子間力學作用，是納米限域力學的關鍵科學問題，也是當前介尺度科學的國際前沿熱點。 早在150年前，著名的英國科學家威廉·湯姆森（William Thomson，后來被冊封為開爾文勛爵）從理論上描述了毛細管內彎曲的液氣界面引起的蒸氣壓變化，被稱為開爾文方程，這是固液界面潤濕領域三大經典理論之一。數十年來，研究者致力于研究開爾文方程在納米尺度的適用性問題。然而，在極端限域條件下，通道特征尺寸與水分子大小相當，實驗觀測難度大，經典模型中采用的彎月面曲率、接觸角等概念難以準確定義，給理論分析帶來極大挑戰。 針對該問題，國際合作團隊利用二維材料構筑的納米通道開展了實驗，基于通道壁面變形表征了毛細凝聚。我校王奉超教授研究揭示了固液界面能的尺寸效應，修正了經典的開爾文方程，建立了納米限域毛細凝聚的新理論，對該極限尺度的最新實驗結果及其力學機理進行了合理解釋，闡述了固液界面力學作用在納米/亞納米尺度的毛細凝聚中扮演的重要角色，明確了經典理論方程中重要參數及邊界條件的微觀理解是介尺度固液界面科學研究的核心所在。
中國科學技術大學
2021-02-01
中國科大在納米限域毛細凝聚理論研究取得重要突破
項目成果/簡介:毛細凝聚是指在限域空間內的氣體，不必達到過飽和狀態即可發生凝聚從而轉變成液體的現象。毛細凝聚普遍發生于顆粒狀物料和多孔介質中，可極大地改變固液界面處的吸附、潤滑、摩擦和腐蝕等特性。毛細凝聚關聯了宏觀固液界面潤濕和微觀分子間力學作用，是納米限域力學的關鍵科學問題，也是當前介尺度科學的國際前沿熱點。 早在150年前，著名的英國科學家威廉·湯姆森（William Thomson，后來被冊封為開爾文勛爵）從理論上描述了毛細管內彎曲的液氣界面引起的蒸氣壓變化，被稱為開爾文方程，這是固液界面潤濕領域三大經典理論之一。數十年來，研究者致力于研究開爾文方程在納米尺度的適用性問題。然而，在極端限域條件下，通道特征尺寸與水分子大小相當，實驗觀測難度大，經典模型中采用的彎月面曲率、接觸角等概念難以準確定義，給理論分析帶來極大挑戰。 針對該問題，國際合作團隊利用二維材料構筑的納米通道開展了實驗，基于通道壁面變形表征了毛細凝聚。我校王奉超教授研究揭示了固液界面能的尺寸效應，修正了經典的開爾文方程，建立了納米限域毛細凝聚的新理論，對該極限尺度的最新實驗結果及其力學機理進行了合理解釋，闡述了固液界面力學作用在納米/亞納米尺度的毛細凝聚中扮演的重要角色，明確了經典理論方程中重要參數及邊界條件的微觀理解是介尺度固液界面科學研究的核心所在。
中國科學技術大學
2021-04-11