蛹蟲草黃豆及蛹蟲草花生的制備及其應(yīng)用
蟲草菌素的特殊醫(yī)療保健功能已經(jīng)引起國內(nèi)外專家的高度重視,已有不少以蟲草素 為主的保健品、保健食品、化妝品、藥品投放市場。目前,以蛹蟲草真菌對黃豆或花生 進(jìn)行生物轉(zhuǎn)化,即在黃豆或花生固體發(fā)酵中產(chǎn)生蟲草菌素的研究,在國內(nèi)外未見報道。 該項目采用菌酶協(xié)同作用以及使用添加昆蟲功效成分的方式改良液體培養(yǎng)基成分,在蛹 蟲草黃豆或蛹蟲草花生固體發(fā)酵過程中提高蟲草菌素含量,制備高含量蟲草菌素的蛹蟲 草黃豆或蛹蟲草花生,并提供系列加工技術(shù)。 在中國全面建設(shè)小康社會之時,如果通過黃豆或花生的蛹蟲草生物轉(zhuǎn)化及其系列加 工產(chǎn)品的途徑攝取蟲草菌素等功效成分,對提高人類健康,具有重要意義,前景十分廣 闊。
青島農(nóng)業(yè)大學(xué)
2021-04-11