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典型川菜回鍋肉工業化生產配方及制作工藝
川菜是我匡八大菜系之一 ， 深受廣大人民的喜愛。然而， 盡管市場上也出現了一些作坊式生產的川菜，但這些川菜既不能保證菜肴風味品質的一致性，又不能保證食品安全， 同時也不能節約成本， 而且也無法滿足人們對川菜的需求
西華大學
2021-04-14
紅肉臍橙品種華臍橙2號（紅肉臍橙）
研發階段/n紅肉臍橙（Cara CaraNavel Orange）由美國引進，原名CaraCara。該品種為華盛頓臍橙的芽變，上世紀80年代中在委內瑞拉發現，90年代從美國佛羅里達引入華中農業大學。樹冠圓頭形，樹勢中等，樹冠緊湊，果實圓球形，平均單果重200克左右，果面光滑，深橙色，果皮薄，囊瓣11～12瓣。果實成熟后果皮深橙色，果肉在10月即呈現淺紅色，12月中旬成熟后呈均紅色，色素類型為類胡蘿卜素，存在于汁胞壁中，榨出的汁多為橙色。紅肉臍橙肉質致密脆嫩，多汁，風味甜酸爽口，果實果肉呈均勻紅色。應
華中農業大學
2021-01-12
紅肉柚品種HB柚
可以量產/n成果簡介：HB柚（1990年從美國佛羅里達州引入）為文旦（一種中國柚的地方品種）于葡萄柚天然有性后代的優良實生變異。品種樹勢開張、矮化，果皮金黃色，果肉粉紅色，汁多，風味濃醇，耐貯，耐冷性及抗病蟲能力強，在自花授粉條件下無籽，成熟期在11月底12月初，可留樹貯藏至翌年三月份。經農業部食品質量檢測中心檢測，平均單果重為948.63g，果實可溶性固形物可達14.39％，檸檬酸含量為0.88％，Vc含量為851.0g/kg。2001年3月通過湖北省農作物品種審定委員會審（認）定為示范推廣品種。
華中農業大學
2021-01-12
冷卻肉生產及產業化新技術
研發階段/n應用"減菌化工藝"原理，研究了冷卻方式、時間、溫度對初始細菌數的影響，形成了降低冷卻豬肉初始菌數控制技術；開發了冷卻肉嫩化保鮮綜合技術，研發了純天然冷鮮肉保鮮劑，使半真空包裝保鮮期達到26-30天，托盤包裝保鮮達到16-21天，貨架期內，肉色穩定，商品狀態很好；創建了先進的冷卻肉"減菌化生產新工藝"和冷卻肉的SVP包裝新方法，此工藝有效地控制了冷卻肉汁液流失，將汁3-7%液流失率降低到1-2%，托盤包裝在18天后才出現微量汁液，效果明顯。應用前景：我國肉類食品生產一直保持著快速持續發展的
華中農業大學
2021-01-12
肉兔配套系新品種培育及推廣
項目背景：高效良種是支撐現代農牧業的基礎。目前我 國肉兔種業存在良種化程度低，重引種輕保種和選育，育種 技術落后等不足。近年來我國兔業正處于由傳統粗放小規模 飼養到現代規模化、標準化、高效化生產轉軌的新階段，每 年種兔更新至少需要 1500 萬只，而配套系種兔所占比例不 足 30%。據測算，未來幾年全國每年肉兔配套系父母代種兔 需求量至少為 600 萬套，而至今國內僅有康大肉兔配套系通 過國家審定，因此具有巨大的市場空間和發展前景。目前， 市場常見肉兔多為白兔，也是選育程度最高的生產主流品 種，但彩色品種往往有特殊價值，其皮張價格高出白色兔皮 數倍，被認為肉質更好或有特殊保健功能，在市場上更受歡 迎。本項目結合市場需求，培育肉皮兼用型彩色肉兔配套系， 豐富我國肉兔良種體系。相關研究在國際上尚屬空白。
所需技術需求簡要描述：1.突破基因育種技術打造彩色 肉兔配套系。結合家兔育種材料搜集，通過對 AGOUTI、TYR、 MC1R 等重要候選功能基因研究，突破基因表型關聯分析、毛 色測交與回交剔雜、合成系育種和高通量測序相結合的育種 方法，并通過毛色組配和配合力篩選組建彩色肉兔專門化品 系。2.高效生物育種技術體系創建。不斷豐富家兔活體基因 庫和專門化品系群，加強人工授精中心和配套技術支撐，創 建高效生物育種技術體系，具備根據市場和生產需求快速放 大的制種能力。
對技術提供方的要求:在家兔遺傳育種領域擁有一定的 研發基礎，相關成果處于國際先進水平。
青島康大食品有限公司
2021-09-01
廢水深度處理與回用技術
造紙、化工、石化、紡織等行業用水量大，在水資源越來越緊張的當下，控制這些行業的 用水是大勢所趨，這些行業進行廢水深度處理與回用是降低水耗的關鍵。最近幾年，華東理工 大學環境工程研究所針對不同行業廢水的特點，研究開發了一些廢水深度處理與回用技術，如 催化氧化技術、催化氧化-曝氣生物濾池組合技術、催化氧化-生物活性炭技術、催化還原-生物 組合技術、雙膜工藝等。
華東理工大學
2021-04-11
鵝（鴨）肉系列產品綜合開發新工藝
可以量產/n通過對工廠化生產條件下鵝的屠宰和分割工藝技術的研究，測定了鵝屠宰分割過程中有關指標參數20余項；系統測定了我國華中、華南地區鵝肉中的蛋白質、脂肪、碳水化合物和9種主要礦物質元素、18種氨基酸及部分微量元素等；相繼開發出風味板鵝（鴨）、新型烤鵝、醬板鵝（鴨）、鹽水鵝（鴨）以及鵝火腿、香酥鵝棗、紅燒鵝肉罐頭、松脆鵝肉松、鮮味鵝肉脯、多味鵝肉干、鵝肉香腸、西式鵝肉火腿、西式鵝肉灌腸等主要產品；利用鵝副產物開發出了脆性鵝肫干片、咸香鵝肫干、精白脆嫩鵝腸、精制去骨脆白鵝掌、鵝肝腸、鵝肝醬等產品。部
華中農業大學
2021-01-12
臍橙新品種華臍橙2號（紅肉臍橙）
可以量產/n成果簡介：紅肉臍橙（CaraCara Navel Orange）由美國引進，原名CaraCara。該品種為華盛頓臍橙的芽變，上世紀80年代中在委內瑞拉發現，90年代從美國佛羅里達引入華中農業大學。樹冠圓頭形，樹勢中等，樹冠緊湊，果實圓球形，平均單果重200克左右，果面光滑，深橙色，果皮薄，囊瓣11-12瓣。果實成熟后果皮深橙色，果肉在10月即呈現淺紅色，12月中旬成熟后呈均紅色，色素類型為類胡蘿卜素，存在于汁胞壁中，榨出的汁多為橙色。紅肉臍橙肉質致密脆嫩，多汁，風味甜酸爽口，果實果肉呈均
華中農業大學
2021-01-12
稀有柚類新品種HB柚（紅肉柚）
研發階段/nHB柚（1990年從美國佛羅里達州引入）為文旦（一種中國柚的地方品種）于葡萄柚天然有性后代的優良實生變異。品種樹勢開張、矮化，果皮金黃色，果肉粉紅色，汁多，風味濃醇，耐貯，耐冷性及抗病蟲能力強，在自花授粉條件下無籽，成熟期在11月底12月初，可留樹貯藏至翌年三月份。經農業部食品質量檢測中心檢測，平均單果重為948.63g，果實可溶性固形物可達14.39％，檸檬酸含量為0.88％，Vc含量為851.0g/kg。2001年3月通過湖北省農作物品種審定委員會審（認）定為示范推廣品種。專家鑒定認
華中農業大學
2021-01-12
陶瓷膜用于退漿廢水回用技術
本技術采用耐高溫、酸堿等苛刻條件的陶瓷膜分離技術對退漿廢水進行處理達到回用的目的。工藝包括：廢水儲槽、10倍濃縮膜設備、20倍濃縮膜設備、濃水處理系統等。本技術具有處理高COD負荷、強堿有機廢水的能力，并能有效回收廢水中的可利用物質，膜過濾系統抗有機污染及再生能力強，系統整體維護成本低，使用壽命長等特點。該工藝水回收率能夠達到95%以上，回用水中主要含有燒堿、分散劑和精煉劑。濃水通過與酸反應沉淀經泥水分離器和帶式壓濾機進行分離處理，濾餅進行燃燒發電處理。該工藝達到了廢水的近零排放，降低了廢水處理成本
南京工業大學
2021-01-12