畜禽血液高值化產品的開發與產業化生產
動物血液占其體重的5.0-6.0%,屠宰時放出血液為其體重的2.5-3.0%。血液中蛋白質含量高達17-20%,其中2%具有生理活性的免疫球蛋白。目前有相當部分的血液以污水的形式排放,致使大量蛋白質資源流失,且造成嚴重的環境污染。
本研究在國家“十一五”支撐項目“畜禽屠宰加工設備與骨血產品開發及產業化示范”、國家農業科技成果轉化項目“豬血深加工產品的開發”、國家重點星火項目“牛羊血深加工產品開發及產業化”及各省市重大項目的支持下,經過五年的研究開發取得了較好的研究成果。
項目以畜禽屠宰副產品血液為原料,利用生物分離和現代加工等技術開發了系列高附加值血液產品(血紅蛋白多肽粉、免疫球蛋白粉、血紅素肽鐵)。該項目已通過三項成果鑒定,授權和申請國家發明專利3項。
技術指標
血紅蛋白多肽粉:采用生物酶解技術開發的具有特定功能的多肽,有降血壓作用的降血壓多肽粉,有抗氧化作用的抗氧化多肽粉,產品多肽達70%以上;免疫球蛋白粉:產品中活性免疫球蛋白含量達到45%以上;血紅素肽鐵:通過生物酶解和分離技術開發的一種生物有機鐵,具有較高的吸收利用率。
投資預算及效益分析
通過該項目的實施,使目前每噸不到1000元的血液資源,經過加工后每噸血液的產品產值可達16000多元。建立年處理800-3000噸血液的項目需要設備投資150-700萬元,廠房1500-3000平方米(根據具體產品類型和生產規模而調整)。
中國農業大學
2021-04-14