天然植物中番茄紅素的性質(zhì)及提取工藝研究
研發(fā)階段/n內(nèi)容簡(jiǎn)介:近幾年來(lái)的研究表明,番茄紅素和胡蘿卜素一樣,是防腐治病的重要功能因子,目前普遍認(rèn)為,番茄紅素的作用機(jī)理主要有以下幾個(gè)方面:(1)作為強(qiáng)抗氧化劑,猝滅單線態(tài)氧和清除自由基,防止脂蛋白和DNA受到氧化破壞,從而預(yù)防癌癥的發(fā)生,抑制LDL膽固醇氧化產(chǎn)物的形成,預(yù)防冠心病的發(fā)生。(2)促進(jìn)細(xì)胞間正常結(jié)合,當(dāng)細(xì)胞發(fā)生癌變時(shí),細(xì)胞間的結(jié)合會(huì)變?nèi)酰鸭t素能促進(jìn)具有維持細(xì)胞間正常結(jié)合的蛋白質(zhì)的合成。(3)抑制癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移增殖因子的遺傳表達(dá)。(4)抑制癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移增殖因子的作用,如抑制胰島素生長(zhǎng)
湖北工業(yè)大學(xué)
2021-01-12