水產(chǎn)功能蛋白與多肽
項目成果/簡介:重點集中在功能蛋白與多肽關鍵技術突破及其應用開發(fā)。在原料預處理方面,突破了綠色預處理提取技術,酶促溶提取、高壓輔助提取、超聲輔助提取等技術瓶頸,形成了水產(chǎn)源蛋白與功能多肽的綠色提取技術,蛋白回收率>90%,具有提取率高、綠色環(huán)保、產(chǎn)品質(zhì)量高的顯著優(yōu)勢;組合酶酶解技術,水解效率提高20%,活性肽得率提高15%。獲得了具有不同生物活性的目標肽。梯級肽的膜分離技術,獲得高純度的特定分子量段的功能肽。國內(nèi)外首次發(fā)現(xiàn)并應用的生物傳感器與人工神經(jīng)網(wǎng)絡定向制備技術、計算機輔助控制可控制備活性肽技術。建立了一整套規(guī)模化食品級、化妝品級的功能蛋白與多肽中試及規(guī)模化制備技術,并進一步研究開發(fā)出功能蛋白與多肽的固體飲料、液體飲料、面膜、調(diào)味基料、食品澄清劑、醫(yī)用可吸收止血敷料等產(chǎn)品,產(chǎn)品質(zhì)量高,競爭優(yōu)勢明顯,可預期產(chǎn)生巨大經(jīng)濟效益。項目階段:工業(yè)化生產(chǎn)階段效益分析:我國加工副產(chǎn)物資源量大,僅魚皮、魚骨、魚鱗等每年1000~1500萬噸,根據(jù)國際國內(nèi)市場的行情,制成活性肽產(chǎn)品后,可增值幾十倍到上百倍,預計每年可新增百億元產(chǎn)值,該成果可為提高水產(chǎn)品加工廢棄物的附加值開辟了新的途徑,降低加工廢棄物的排放量,生態(tài)環(huán)境效益顯著,具有良好的示范效應。該成果用于美泰科技(青島)股份有限公司、青島東易科技發(fā)展有限公司、青島益和興食品有限公司等其他功能蛋白、功能肽生產(chǎn)企業(yè)、保健與營養(yǎng)食品生產(chǎn)企業(yè)、醫(yī)用材料生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)與研發(fā)。知識產(chǎn)權類型:發(fā)明專利 、 軟件著作權知識產(chǎn)權編號:ZL201510603619.6 ZL201410515456.1 ZL201510784871.1 ZL201510772518.1 ZL201510662318.0 ZL201210003787.8技術成熟度:通過中試技術先進程度:達到國內(nèi)領先水平成果獲得方式:獨立研究獲得政府支持情況:無
中國海洋大學
2021-04-11