一種海洋紅酵母微膠囊色素的制備方
本發(fā)明公開了一種海洋紅酵母微膠囊色素的制備方法,采用高壓微射流均質(zhì)機(jī)粉碎處理海洋紅酵母菌懸液;高壓微射流均質(zhì)機(jī)處理條件為:4℃~10℃,80MPa~100MPa,0.08min/L~0.10min/L。本發(fā)明通過高壓微射流粉碎技術(shù)對海洋紅酵母細(xì)胞進(jìn)行高壓均質(zhì),使受到高速剪切、高頻振蕩、空穴效應(yīng)和對流撞擊等機(jī)械力作用,達(dá)到微破碎而制得海洋紅酵母微膠囊色素;在產(chǎn)品貯藏過程中,色素也會經(jīng)過微孔緩慢地釋放出來,從而使產(chǎn)品能夠長時間穩(wěn)定地著色。本發(fā)明以海洋紅酵母為原料,運用高壓微射流粉碎技術(shù)對其細(xì)胞進(jìn)行微破碎處理,制備了一種成本低、穩(wěn)定性好、著色效果更佳的微膠囊色素。
青島農(nóng)業(yè)大學(xué)
2021-04-13