|
搜索
搜 索
高等教育領域數字化綜合服務平臺
小龍蝦冷藏即食產品
小龍蝦是我國長江中下游地區，特別是湖北、江蘇和安徽等省的主要水產養 殖產品。我國的小龍蝦一向以冷凍出口或者餐館加工為主，缺乏例如超市等主要 商業零售渠道的銷售，這與其加工技術單一有關。本技術研究制成可 10℃以下冷藏，充分保持小龍蝦產品的新鮮度與口感，并可以避免高溫殺菌產品對小龍蝦產品口感的劣化作用。本產品技術可以為提高小龍蝦產品國內競爭力提供技術平臺。 創新要點 本技術改良了動物產品殺菌技術，充分降低了傳統殺菌技術對小龍蝦質構口感的劣化作用，是產品不但風味鮮美，而且口感接近烹調產品。
江南大學
2021-04-11
赭樸九味潤燥顆粒
赭樸九味潤燥顆粒具養血、行淤、潤下之功，治療老年頑固性便 秘療效確切，方中代赭石、當歸生血養血、潤燥滑腸，熟地、玄明粉 養血滋陰、清熱瀉火 4 味君藥;生地養陰生津、麻仁潤腸通便、大黃 瀉下，3 味臣藥輔助代赭石、當歸、熟地、玄明粉潤燥滑腸，軟堅通 便;桃仁、紅花活血養血，助代赭石、當歸生血養血為佐藥;升麻升 陽助脾，引諸藥入脾、肺二經，正合―脾主運化‖和―肺燥則清肅之氣 不能下行于大腸‖之論;甘草調和諸藥。方中大黃并非是主藥，長期 使用對胃腸麥氏、歐氏神經叢和胃腸激素
蘭州大學
2021-04-14
黑木耳栽培品種H10
可以量產/n該品種是由湖北省本地栽培品種793和黑龍江漠河野生菌株86號雜交而成，是國內采用雜交方式獲得的為數極少的黑木耳栽培品種之一，具有產量高、接種穴污染率低的特點，子實體色澤較本地品種略深，但較東北地區品種略淺，耳片厚薄適中，口感柔韌爽口，抗"流耳"能力明顯超過本地常規品種。技術水平：國家認定食用菌新品種（編號：2008016）應用前景：該品種已經經過20余年的研究和推廣，并在廣大地區栽培，技術已經完全成熟，可以在湖北、河南、陜西、四川等段木栽培區域推廣；耳片單生或叢生，略皺縮，菊花狀不明顯，
華中農業大學
2021-01-12
一種木耳曲奇及其制備方法
本發明涉及一種木耳曲奇及其制備方法，屬于食品加工技術領域，制備的木耳曲奇通過以下重量份原料制得：低筋小麥粉350-400份，木耳全粉70-100份，荸薺粉20-30份，紅花籽油150-180份，黃油50-80份，白砂糖80-100份，蛋黃150-200份，淡奶油100-120份，葡萄糖酸內酯3-5份，酪朊酸鈉2-3份。本發明通過調整原料的打發順序，制備的木耳曲奇最大程度的保留了木耳的營養及風味，其營養豐富，口感松脆，品質好，保存時間長，食用后不上火、不油膩，提高木耳的產后附加值，推動木耳產業的轉型升級。
青島農業大學
2021-04-13
黑木耳新品種H10
可以量產/n成果簡介：該品種是由湖北省本地栽培品種793和黑龍江漠河野生菌株86號雜交而成，是國內采用雜交方式獲得的為數極少的黑木耳栽培品種之一，具有產量高、接種穴污染率低的特點，子實體色澤較本地品種略深，但較東北地區品種略淺，耳片厚薄適中，口感柔韌爽口，抗“流耳”能力明顯超過本地常規品種。技術水平：國家認定食用菌新品種（編號：2008016）應用前景：該品種已經經過20余年的研究和推廣，并在廣大地區栽培，技術已經完全成熟，可以在湖北、河南、陜西、四川等段木栽培區域推廣；耳片單生或叢生，略皺縮，菊花
華中農業大學
2021-01-12
黑木耳新品種單片5號
可以量產/n成果簡介：該品種菌絲稀疏、灰白至淺白色，細絨毛狀，貼生；耳片腹面淺黑色，平滑；背面灰褐色至黃黑褐色，有細短淺色絨毛，密度略稀，脈狀皺紋無或不明顯；單生，少叢生；單片狀明顯，邊緣平滑；耳片直徑3-8cm，厚1.0-1.4mm，干后邊緣卷縮成三角狀。栽培方式以段木栽培為主，亦可用木屑作主料進行代料種植；樹種以楓香，核桃為最宜，栓皮櫟、麻櫟、青岡櫟、板栗等樹種均可。接種適宜季節為2月中旬至4月上旬，氣溫以7-20℃為宜。接種后濕度以70-75％為宜，雨水多將影響其定殖。堆碼發菌期堆內溫度應在3
華中農業大學
2021-01-12
方便即食銀耳生產技術
成果描述：方便即食銀耳是以干銀耳為原料，經浸泡、蒸煮、干燥等工藝等工藝加工而成的產品。該產品最大限度地保留了銀耳原有的營養和活性成分，沖泡時能快速復水、銀耳風味突出、口感脆等特點，食用方便，食用形式多樣。市場前景分析：銀耳富含蛋白質、多種維生素和礦物質以及活性多糖等化學成分，具有滋陰潤燥、清熱潤肺、保肝解毒、潤腸通便、增強免疫力、降血糖、降血脂、降血壓、抗衰老、抗疲勞、抗輻射等功能，是糖尿病、冠心病和高血壓等的食療佳品，因此具有極大的開發利用價值和廣闊的市場前景。與同類成果相比的優勢分析：（1）水分：≤ 13%。 （2）重金屬含量：鉛（以Pb計）≤ 0.5 mg/kg，砷（以As計）≤0.5 mg/kg。 （3）細菌總數：≤ 10000 cfu/g （4）大腸菌群：≤ 40 MPN/100 g。 （5）致病菌：不得檢出。 國內領先。
四川大學
2021-04-11
方便即食營養年糕生產工藝
研究背景： 長期以來，我國年糕的生產主要集中于手工作坊，生產方 式沒有得到很好的改變，工業化程度低，同時由于年糕的保質期短和產品 質量受選用原料與加工設備的影響不穩定，限制了傳統年糕向產業化發 展，目前市場還未出現方便即食年糕。本項目采用糯米粉和晚米變性淀粉 為主要原料，采用年糕傳統制作方法與現代食品加工技術相結合，制作成 方便食品并實現其工業化生產。 工藝流程 ：改性晚米淀粉的制備：晚米 →特殊處理 →浸泡→膠體磨
南昌大學
2021-04-14
黑木耳新品種薛坪10號
可以量產/n成果簡介：該品種是湖北省南漳縣黑木耳野生菌株經過多年的栽培和提純復壯得到的優良菌株。耳片黃褐色；叢生，有時單生；耳片皺縮明顯，集生時菊花狀，邊緣平滑，通常不呈波狀；耳片薄，腹面光滑，皺縮，有細短絨毛，密度中等；背面凹縮成耳廓狀，常見白色孢子粉；耳片寬度6-8cm，厚0.8-1.2 mm，干后耳廓狀皺縮。適宜段木栽培，通常選用用麻櫟和栓皮櫟，樹齡7-9年，段木直徑8-10cm為好。技術水平：國家認證食用菌新品種（編號：2008015）應用前景：該品種適宜在湖北、河南、陜西、四川、重慶等黑木
華中農業大學
2021-01-12
栽培毛木耳的培養料及制備技術
已有樣品/n該項目公開了一種栽培毛木耳的培養料配方及制備方法，它由苧麻麻骨、棉籽殼、麩皮、石膏按一定比例混合制成。其步驟：A、裝袋滅菌，將培養料組分按比例混勻，添加水量，攪拌，進行分裝、封口，冷卻至室溫；B、接種培養，在接種室超凈工作臺上用制備好的栽培毛木耳的培養料進行接種培養，將接種好的菌袋放入培養室培養架上，進行暗培養，培養期間保持溫度，每天通風，處理染菌的菌棒，噴灑滅蟲劑及消毒液；C、出耳管理，整個出耳期要加強保濕，通風，出耳期間采取懸掛式培養管理模式。配方合理，操作方便。減少了環境污染，降低
華中農業大學
2021-01-12