環(huán)糊精的高效制備技術
環(huán)糊精具有內(nèi)腔疏水而外部親水的中空立體結構,能夠通過包合作用顯著改善客體分子的理化性質(zhì),在食品、醫(yī)藥、化妝品等眾多領域具有廣闊的應用前景。隨著環(huán)糊精應用范圍的不斷拓展,近年來環(huán)糊精產(chǎn)量一直保持 20%~30%的增長。然而環(huán)糊精生產(chǎn)過程中存在專用酶功能性差(熱穩(wěn)定性差、產(chǎn)物特異性低、 產(chǎn)物抑制強)、底物轉化率較低、生產(chǎn)工藝流程繁瑣等問題,導致環(huán)糊精價格偏高,嚴重制約了相關產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。本技術通過篩選高產(chǎn)環(huán)糊精專用酶的菌株,構建環(huán)糊精葡萄糖基轉移酶胞外表達系統(tǒng),結合助劑添加、工藝優(yōu)化等手段,實現(xiàn)環(huán)糊精的高效制備,推動我國環(huán)糊精生產(chǎn)行業(yè)快速升級。
江南大學
2021-04-13